Fenhelis ir divgadīgs un daudzgadīgs Umbelliferae dzimtas lakstaugs, kas sasniedz 1-2 metrus augstu. Pat senajā Romā to izmantoja kā garšvielu un zāles pret daudzām slimībām. Fenhelim ir spilgts aromāts un patīkama salda garša.
Pēc izskata fenhelis, kura fotogrāfija ir parādīta rakstā, atgādina dilles: tam ir taisns kāts, smailas lapas ar pavedienveida daivām ar bālganu pārklājumu. Zieds ir sarežģīts spilgti dzeltenas krāsas lietussargs. Augļi ir divi stādi ar saldu garšu. Sakne ir gaļīga, vārpstveida. Ziedēšana sākas vasaras vidū un turpinās līdz septembrim.
Fenheļa zāle (no kultivētām sugām) ir sadalīta parastajā (Voloshsky dilles) un dārzeņu (itāļu valodā), ar gaļīgāku, jaudīgāku stublāju. Abas ir labi zināmas krievu dārzniekiem.
Parastais fenhelis ir ārstniecības augs, ko savās ārstniecības praksēs izmantoja Avicenna un Hipokrāts. Tas ir atradis savu pielietojumu arī mūsdienu medicīnā. Šīs zāles uzlējums ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis, un to lieto pret klepu. Ēteriskā eļļa uzlabo zarnu kustīgumu unaktivizē nieru ekskrēcijas sistēmu. Fenheļa tēja ir lielisks diurētiķis, kas papildina zāles urolitiāzes ārstēšanā, kā arī palīdz palielināt laktāciju sievietēm zīdīšanas periodā. Ūdens, kas pagatavots no auga sēklām, tiek izmantots kā karminatīvs līdzeklis vēdera uzpūšanās ārstēšanā zīdaiņiem. Saknes izmanto kā caurejas līdzekli. Novārījumus izmanto saaukstēšanās ārstēšanā. Turklāt augā esošie flavonoīdi un vitamīni palīdzēs tikt galā ar blūzu un novērsīs rudens-ziemas depresijas draudus, kas saistīti ar siltuma un saules gaismas trūkumu.
Dārzeņu fenhelis ir garšaugs, kas veiksmīgi izmantots kulinārijā. Visas auga daļas var ēst. Tās sēklas un lapas izmanto kā aromatizētājus, gatavojoties ziemai. Tie kalpo kā lieliska dekorācija salātos, pirmajā un otrajā ēdienā, kā arī limonāžu un uzlējumu gatavošanā. Cepti vai sautēti sīpoli ir lielisks viegls piedeva gaļas ēdieniem. Bet visizdevīgākā fenheļa garšas kombinācija ar zivīm: menca, plekste, p altuss, pikša. Ja sautējot izmantosiet to kopā ar ingveru, tie vēl vairāk pasvītros jūsu ēdienu garšu.
Jāatceras, ka katru dienu savāktās zāles aromāts zaudē savu spilgtumu, tāpēc fenheļa sīpoli, tāpat kā tā zaļumi, jālieto pirmajās 3-5 dienās pēc pļaušanas. Ja tas nav iespējams, zaļumus var ietīt ar pārtikas plēvi un uzglabāt ledusskapī. Pērkot tirgū, jums vajadzētu pievērst uzmanībugaršauga kvalitāte un svaigums. Jauni, tikko sagriezti sīpoli ir blīvi, viegli, ar anīsa garšu.
Fenhelis ir īsts dabas pieliekamais. Augs satur tādus cilvēka organismam svarīgus mikroelementus kā dzelzs, cinks, hroms, kālijs, kalcijs, magnijs, alumīnijs, varš.
