Sarkanacu zivs ar ļoti garšīgu un maigu gaļu

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:41

Sarkanacu zivs (tās foto ir parādīts rakstā) ir sarkano acu dzimtas (Etmelichthyidae) un asaru kārtas pārstāve. Šai diezgan mazajai ģimenei pieder tikai 5 ģintis ar dažām sugām. Atkarībā no dzīvotnes un vecuma šīm zivīm ir vairāk vai mazāk augsts, sāniski saspiests vai vārpstveida ķermenis. Viņu vēdera mala starp anālo atveri un vēdera spurām ir noapaļota. Muguras spura atrodas virs vēdera sākuma vai nedaudz tālāk. Mutei ir šaurs, gandrīz horizontāls griezums. Red-eyed ir zivs, kuras atšķirīgā iezīme ir sarkanā acu krāsa, ko patiesībā saka tās nosaukums. Viņas zvīņas ir mazas, un viņas mute ir aprīkota ar vienas rindas diezgan vājiem zobiem.

Krāsa ir atkarīga arī no sugas un biotopa. Red-eyed ir zivs, kuras muguras krāsa var mainīties no tumši zaļas līdz zili zaļai. Viņas sāni ir sudrabaini ar nedaudz dzeltenīgu nokrāsu. Nārsta periodā vēders iegūst sarkanīgu spīdumu. Muguras spura pie pamatnesmelnīgs, un beigās sarkans. Krūšu kauliem ir arī sarkanīgi gali, un pie pamatnes tie ir pelēki.

Red-Eyed ir piekrastes zivs, kas sastopama visos okeānos. Piemēram, dienvidu suga (Emmelichthys nitidus) dzīvo pie Austrālijas, Čīles, Āfrikas un Jaunzēlandes krastiem, un tās mazuļi ir sastopami arī atklātā okeānā. Būtībā visa ģimene ir izplatīta tropu un subtropu reģionos. Filipīnu salu, Ceilonas, Indijas un Indonēzijas ūdeņos dzīvo Indijas sarkano acu krāsa. Šī vidēja izmēra zivs, kas nav garāka par 10 cm, dzīvo 10-15 metru dziļumā smilšainās augsnēs. Šī suga var iekļūt arī atsāļotajos apgabalos.

Atšķirībā no Indijas sarkanajām acīm, vairums citu sugu daudz vairāk dod priekšroku dziļumam. Piemēram, dienvidu pārstāvji parasti atrodas apmēram 50-100 metrus, bet rozā sarkanas acis pēc izplatības dod priekšroku no 200 līdz 500 metriem. Abas šīs sugas var būt līdz 60 cm garas, un Dienvidāfrikā un Austrālijā tās veido pienācīgu piezveju traļu zvejā. Dienvidu skats izceļas ar sarkanīgu nokrāsu. Kad tās pārstāvji pulcējas lielā skolā, jūra it kā kļūst sarkana. Austrālijas zvejnieki šo zivi sauc arī par pērli, pikarelu vai sarkano siļķi.

Pamatā sarkanas acis barojas ar augu barību, taču viņi labprāt ēd arī ūdens kāpurus un visādus vēžveidīgos. No aprīļa līdz jūnijam viņi sāk nārstot, meklējot tam pārpalikumus.ūdens veģetācija piekrastes zonā. Šajā laikā vīriešiem krāsa kļūst piesātinātāka, un uz muguras un galvas parādās mazas kārpas. Mātītes dēj no 50 līdz 100 tūkstošiem olu, kas pielīp pie akmeņiem, augiem un sakneņiem. Kāpuru attīstības laiks ir no 4 līdz 10 dienām.

Galvenokārt sarkano acu efekts Krievijas tirgū nonāk no Jaunzēlandes. Zivīm (atsauksmes par garšu ir tikai pozitīvas) ir vitamīniem bagāta gaļa, kā arī mikro un makro elementi. Turklāt tajā ir optimāla olb altumvielu un tauku kombinācija. Pēc garšas tā nedaudz atgādina Atlantijas siļķi, bet ar blīvāku tekstūru. Vārot sarkano acu gaļa kļūst viegla, garšīga un sulīga. Buljons būs caurspīdīgs, trekns ar ļoti patīkamu smaržu un garšu. Bet zinātāji viņai joprojām iesaka gatavot kā otro karsto ēdienu. Cepts sarkano acu efekts jūs iepriecinās ar maigu, sulīgu un blīvu gaļu.