Kādas suņu šķirnes ēd Korejā? Šo jautājumu uzdod daudzi Eiropas iedzīvotāji. Principā negatīvā attieksme pret suņa gaļas izmantošanu ir diezgan saprotama. Galu galā krievu cilvēkam suns ir vairāk nekā draugs. Mūsu valstī šie dzīvnieki ir mūsu iecienītāko filmu galvenie varoņi, kalpo kā ceļveži un glābēji, aizsargā māju no iebrucējiem. Starp citu, arī dzīvnieku tiesību aktīvisti visā pasaulē korejiešu rīcību uzskata par nelikumīgu.
Tomēr, ja paskatās, visi cilvēki (izņemot veģetāriešus) ēd gaļas ēdienus. Cūkgaļa, liellopu gaļa, truša gaļa, vistas gaļa - tas viss arī kādreiz baudīja dzīvi, gozējās saulē, rūpējās par pēcnācējiem. Tad kāpēc jautājums ir tikai par to, kādu šķirņu suņus ēd, nevis, piemēram, kādas vistas vai zosis? Šajā sakarā secinājums liek domāt, ka tikai veģetārieši, kuri vispār neēd gaļu, var nosodīt korejiešu rīcību. Pārējiem labāk saprast, ka jāciena arī citu tautu kultūra un tradīcijas, lai cik mums tas būtu pieņemami.
Kādas šķirnes suņus korejieši ēd
Nevajag domāt, ka Korejā viņi ēd visus suņus bez izšķirības, un katrs kucēns varkļūt par vakariņām vai pusdienām izsalkušam Homo sapiens. Nemaz, korejieši ļoti mīl savus mājdzīvniekus un nekad tos neēdīs. Šim nolūkam ir speciāli barības suņi. Turklāt jums jāzina, ka Korejā suņu tirdzniecība ir oficiāli aizliegta. Šī gaļa tiek uzskatīta par delikatesi un zālēm, tāpēc tā netiks pārdota tāpat vien, un vēl jo vairāk, tā netiks pasniegta restorānā vistas vai teļa gaļas vietā. Pat paši aziāti nevar atļauties to lietot ikdienā, lai gan viņi to uzskata par ļoti garšīgu.
Kā tiek turēti barības suņi
Atbildot uz jautājumu, kādu šķirņu suņus Korejā ēd, daudzi atbild: čau čau. Tas nav pilnīgi taisnība, lai gan šo šķirni izmanto arī pārtikā, bet daudz retāk. Pat senos laikos bezspalvainie suņi, Sholoitzcuintle, bija ļoti populāri. Tagad suņus fermās audzē pārtikai, tāpat kā cūkas vai govis. Parasti tos nokauj vecumā no 6 mēnešiem līdz gadam. Tiek uzskatīts, ka dzīvnieku gaļai šajā periodā ir vislielākā vērtība.
Kādus suņus viņi ēd Ķīnā? Principā tas pats, kas Korejā. Gaļīgākā šķirne ir Nureongs. Tie ir nedaudz līdzīgi čau čau. Jāpiebilst, ka korejieši neiesaka ēst suņa gaļu, kas nav pareizi barota vai termiski apstrādāta atbilstoši tehnoloģijām. Viņi apgalvo, ka šādam produktam ne tikai nav uzturvērtības, bet tas var arī kaitēt veselībai. Tāpēc ir ļoti svarīgi precīzi saprast, kādus suņus viņi ēd. Pēkšņi Krievijā gastronomiskās izvēles mainīsies.
Suņu gaļas derīgās īpašības
Apzinoties, kādu šķirņu suņus ēd, jāsaprot, kas ir īpašs suņu gaļā, ko tik ļoti novērtē aziāti. Šī gaļa tiek uzskatīta par produktu, kas spēj līdzsvarot iekšējo enerģiju, uzlabot gremošanu, piesātināt organismu ar vitamīniem A un B. Suņu gaļas ēdienus sauc par ilgmūžības barību. Suņu taukus lieto saaukstēšanās, plaušu slimību, ādas slimību un muskuļu sāpju ārstēšanai.
Kāzu ēdiens no suņa gaļas
Lai pagatavotu oriģinālu gardumu krievu cilvēkam, būs nepieciešams:
- barības suņu gaļa - 3 kg;
- etiķis - 300 ml;
- ķiploki - 0,5 kg;
- sīpols - 3 vārti;
- tomātu mērce - 500 ml;
- zaļie pipari - 300g;
- aknu pastēte - 500g;
- ananāss - 1 gab.;
- ūdens - 1,5 l;
- melnie pipari;
- asā piparu garšviela;
- lauru lapa, sāls.
Vidēja auguma suns tiek nokauts, apmatojums tiek izšļakstīts un āda tiek noņemta, kamēr tā vēl ir karsta. Izgrieziet gaļu no liemeņa un sasmalciniet to apmēram 2 cm gabaliņos. Tālāk pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi, saspiestu ķiploku, m altus melnos piparus un aso piparu garšvielas. Sagatavoto marinādi pārlej gaļai un ļauj nostāvēties 2-3 stundas. Pēc tam, kad pagājis laiks, gaļu izņem no marinādes, nedaudz saspaida un apcep lielā eļļas daudzumā uz lielas atklātas uguns. Kad gaļa sāk brūnētpievieno sasmalcinātu sīpolu un ananāsu. Turpiniet cept vēl dažas minūtes, līdz ēdiens ir mīksts. Pēc tam pievieno tomātu mērci, karstu ūdeni, zaļos piparus un lauru lapu. Pārklāj ar vāku. Katlu ieber karstās oglēs un atstāj, līdz gaļa mīksta. Beigās pievieno pastēti un sautē vēl 5-7 minūtes. Suņa gaļa šajā ēdienā dažkārt tiek mainīta uz jēra gaļu, taču tas būtiski maina ēdiena garšu, un ne uz labo pusi.
