Chum zivs sarkanos kaviārus dod tikai vienu reizi mūžā

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:42

Chum lasis ir lašu dzimtas anadromā zivs. Krievijā nozvejas apjoma ziņā tas ir tikai nedaudz zemāks par rozā lasi. 2009. gadā komerciāli nozvejotas vairāk nekā 90 000 tonnu šo zivju. Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos dzīvo 3-5 gadus, nobarojot gaļu un taukus, pēc tam nonāk upēs un paceļas uz dzimšanas vietu, pārvarot līdz 2000 km, pat lecot pāri krācēm un ūdenskritumiem vairāku metru augstumā.. Kā šī zivs atrod savu dzimteni - zinātnieki vēl nav noskaidrojuši. Daži uzskata, ka viņa atceras "mājas smaržu". Citi domā, ka atceras strauta ūdens garšu, kurā izšķīlās ola. Vēl citi norāda, ka to vada magnētiskais lauks.

Chum lasis dodas nārstot vēlā rudenī un gadās, ka tas nārsto zem jau aizsalušas upes ledus. Tas neko neēd saldūdenī, bet patērē taukus vispirms no taukainās spuras - ādas izauguma, kas piepildīta ar taukiem pie astes, un pēc tam no paša ķermeņa. Pirms nārsta tas ir tik plāns, ka der tikai zivju miltiem vai konserviem. Ja pie ieejas upē tā tauku saturs ir no 9 līdz 11%, tad pēc nārsta tas ir mazāks par 0,2 - 0,5%. Turklāt laša gaļa šajā dzīves posmā kļūst ļengana. Tāpēc tas ir garšīgs, noķerots jūrā vai upju piekrastes daļās skrējiena sākumā.

Daudziem lašu dzimtas pārstāvjiem ir divas eksistences formas: anadromā un dzīvojamā. Piemēram, sockeye lasis veido gan migrējošu, gan dzīvojamo formu. Mītne veidojusies izolētos ezeros un tiek saukta par kokaniem. Tēraudgalvas lašiem, tāpat kā strauta un ezera forelei, ir gan anadroms, gan dzīvojamais veids.

Chum lašzivs ir anadroma zivs, jo visu mūžu pavada jūrā un pieaugušā vecumā “iet” upēs nārstam. Tas pieder pie Klusā okeāna lašu sugas, mirst pēc nārsta. Kāpēc viņi mirst? Ir vairākas versijas. Pirmkārt. Kā viņa, kas dzīvoja jūrā un barojās ar planktonu, vēžveidīgajiem un mazajām jūras zivtiņām, var pabarot sevi upē ar tārpiem, gliemežiem, vēžiem, saldūdens zivīm? Otrkārt. Jūras zivīm, bez barības mērojušas tālu ceļu, nārstojušas, vairs nav spēka. Tāpēc, dāvājis pēcnācējus, pabeidz zemes eksistenci. Ir arī citas versijas, taču tās nav pierādītas līdz šai dienai.

Abpus Klusajam okeānam gan cilvēki, gan dzīvnieki, tostarp lāči, zina par sarkano ikru īpašajām īpašībām, ko piešķir čomzivis un citi lašveidīgie: mūsu brūnie lāči un melnie Aļaskas un Kodiak. milži - grizli, bet japāņi - melni un brūni. Laši dodas nārstot rudenī, kad lāči veido tauku krājumus ziemai. Vislabāk šim nolūkam ir sarkanās zivis. Tāpēc lāči upēs to smeļ ar ķepām un dodas milzīgā skaitā.

Kad ir zivju pārpilnība, kā īsti gardēži, viņi ēd kaviāru un galvu, bet pārējais tiek izmests krastā. 20. gadsimta sākumā slavenais Usūrijas apgabala pētnieks V. K. Arseņjevs un viņa ne mazāk slavenais gids Dersu Uzala izglābās no bada ar lāča izmestu zivi. Par to internetā tiek ziņots dažādos veidos. Bet pats V. K. Arseņjevs rakstīja, ka viņi ēda nevis “lāču atlikumus”, bet gan pilnvērtīgas līķu daļas.

Lāči ne velti dod priekšroku ikriem. Viņi ar dzīvniecisku instinktu jūt, ka tajā ir līdz 20% olb altumvielu un praktiski nav ogļhidrātu. Un vitamīnus ir grūti saskaitīt. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ikri un laša gaļa satur: retinolu, folijskābi un askorbīnskābi, tiamīnu, riboflavīnu, kalciferolu, kā arī makro un mikroelementus: kāliju, magniju, fosforu, kalciju utt. Interesanti, ka tiamīns ir aizsargs no toksiskām vielām. alkohola un tabakas ietekme. Ja šādas zivis regulāri ir jūsu ēdienkartē, tad dārgi vitamīni nebūs vajadzīgi. Tas satur vispilnīgāko to vielu sastāvu, kas ir nepieciešamas dzīvo organismu normālai darbībai. Un ikros to ir vēl vairāk.

Šeit tā ir, zivs mīļā!

Fotogrāfija ar cilvēku ar lomu: čalis tika noķerts Aļaskā nārsta laikā un sver 15 kg.

Fotoattēlā redzamajai sievietei ir sudraba laša lasis (jūras laša forma), kas nozvejots tajā pašā vietā, jūras piekrastes zonā, sver 13,5 kg.

Jebkurš laša veids, kas ar savām rokām noķerts upē Kamčatkā, Čukotkā, Kolas pussalā, Ladogas ezerā vai Oņegā, ir patiesi nenovērtējams. Nu nopirkt zivis, atdzesētas vaisaldētas, varat lielveikalā. Cena par lašiem svārstās no 50 līdz 75 - 80 rubļiem/kg.