Kā noteikt garneļu izmēru?

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:40

Mūsu raksts ne tikai palīdzēs jums uzzināt, kā noteikt garneļu izmēru, bet arī pastāstīs par šīm neparastajām radībām. Mūsdienās garneles ir izplatītas gandrīz visā planētā. Šie jūras iemītnieki ir apguvuši arī daudzas saldūdenstilpnes, taču arī ar to viņu vērtīgās un garšīgās gaļas cienītājiem šķita par maz. Tāpēc arī garneles mākslīgi audzē fermās. Ir ļoti daudz sugu, kas atšķiras viena no otras pēc garšas, krāsas, sastāva, izmēra.

Dažas šķirnes tika audzētas mākslīgi, bet nemaz ne vēlākam patēriņam, bet gan estētiskā baudījuma dēļ. Akvārija garneles ir arī dažādos izmēros: gan lielas, gan mazas. Ikviens, kuram patīk maģiskā zemūdens pasaule, var papildināt akvāriju ar sev tīkamiem iemītniekiem.

No mūsu raksta uzzināsiet daudz noderīgas lietas ikvienam, kam interesē garneles: izmēru, fotoattēlu, krāsu, kulinārijas vērtību un daudzus citus interesantus faktus par šiem dzīvniekiem.

Funkcijas

Garneles pieder augstāko vēžu klasei. Šo posmkāju tuvākie radinieki ir krabji, vēži, mežu utis un abikāji.

Kā jūs varētu nojaust pēc komandas nosaukuma(Decapods), garnelēm ir 5 pāri kāju. Gandrīz visiem infraordera pārstāvjiem ir arī ūsu pāris.

Garneļu ķermenis ir segmentēts, aste ir izliekta pret vēderu. Seksuālais dimorfisms praktiski nav izteikts, taču lielākajā daļā sugu tēviņš ir nedaudz intensīvāk krāsots nekā mātīte. Bet vaislas sezonā jūs varat ātri atpazīt mātīti pēc ikru klātbūtnes, kas glabājas uz vēdera starp kājām.

Speciālistiem ir milzīgs skaits garneļu veidu. To pārstāvju izmērs svārstās no 2 līdz 30 centimetriem.

Garneles un to nozīme ēdiena gatavošanā

Ir grūti uzskaitīt visas pasaules tautas, kuras uzskata garneles par nacionālo produktu. Viņus dievina itāļi un franči, spāņi un grieķi, Dienvidamerikas, Austrālijas, Okeānijas, Tālo Austrumu un daudzu citu reģionu, kuros dzīvo šis posmkāji, iedzīvotāji. Dažas pasaules virtuves vienkārši nav iedomājamas bez garneļu ēdieniem: vārītas, grilētas, kūpinātas, marinētas, ceptas ar asām garšvielām.

Garneles tiek pasniegtas gan lētos bāros, gan greznos restorānos. Cenu zīme ēdieniem ar tiem atšķiras milzīgā diapazonā. Par laimi, lai baudītu šo gardumu, nav jāiet uz restorānu, tos var pagatavot arī mājās.

Kādreiz daudzu no jūrām un okeāniem attālu reģionu iedzīvotāji par šādiem ēdieniem varēja tikai sapņot un baudīt tos tikai ceļojumos. Bet mūsdienās daudzas sugas ir diezgan pieejamas. Jebkurā lielveikalājūs varat viegli atrast garneles. 90. izmērs tiek uzskatīts par visizplatītāko. Bet ko šis skaitlis nozīmē? Mēs to tagad izdomāsim.

Kas ir kalibrs?

Noteikti, izvēloties produktus, esat saskārušies ar līdzīgiem marķējumiem. Vārds "kalibrs" lasāms ne tikai uz garneļu iepakojuma, bet arī uz olīvu, olīvu un citu gardumu burciņas. Protams, mēs runājam par izmēru. Izmērs norāda garneles izmēru.

Ko nozīmē skaitlis? Atbildi uz šo jautājumu ir viegli atcerēties. Mēs runājam par indivīdu skaitu kilogramā. No tā izriet, ka jo mazāks skaitlis, jo lielāks ir garneles izmērs. Katrs kalibrs ir labs savā veidā un piemērots dažādiem ēdieniem.

Mazas garneles

Daudzās pasaules valstīs šāds sīkums nav īpaši populārs. Bet garneļu izmēram 90/120 ir vairākas priekšrocības. Kā jūs varētu nojaust, galvenā maza kalibra priekšrocība ir cena.

Mazas garneles ir lieliski piemērotas pievienošanai salātiem, smūtijiem, mērcēm. Jūs varat izrotāt tos ar grauzdiņiem, kanapē, vol-au-vents, picu, sviestmaizēm. Varat arī pagatavot zupu ar garnelēm 90/120.

Vairumam šķirņu krāsa svārstās no maigi rozā līdz bagātīgam persikam. Mazo garneļu garša parasti ir izteikta.

Ir vēl mazāks garneļu kalibrs. Noteikti katrs, kas kādreiz bijis Odesā, ir izmēģinājis vai vismaz redzējis kādu neparastu gardumu, ko vietējie dēvē par vēžveidīgajiem. Šī suga ir sastopama Melnās jūras piekrastes zonā, un tās noķeršanai nepieciešama tikai marle un spainis. Lielākā daļapasaules valstīs līdzīgas šķirnes izmanto tikai dzīvnieku un komerciālo zivju barības gatavošanā, bet katrs Odesas iedzīvotājs nelielu maisu vēžveidīgo uzskata par vienu no Dienvidpalmiras simboliem. Šo sīkumu pagatavo pavisam vienkārši – vāra sālītā verdošā ūdenī.

Vidējas garneles

70/90 garneļu izmēru bieži izvēlas tie, kas gatavojas gatavot makaronus vai plovu. Šī kategorija ir arī salīdzinoši pieejama.

Kā mēs jau zinām, šis marķējums norāda garneļu skaitu. Vienā kilogramā var būt 72, 79 un 85.

Šāda izmēra garneles visbiežāk nozvejo Atlantijas okeānā.

Liels un īpaši liels

Daudzi maldīgi uzskata, ka jo lielākas ir garneles, jo tās ir garšīgākas un dārgākas. Diemžēl šis izplatītais nepareizs priekšstats ir negodīgu pārdevēju rokās, kuri to rūpīgi kopj. Lai neiekļūtu nepatikšanās, ir vērts šo jautājumu izpētīt sīkāk.

Noteikts, ka jums ir pazīstams tāds nosaukums kā karaliskās garneles. To izmēri ir lieli, tāpat kā cenas ēdieniem ar šādu sastāvdaļu. Bet vai uztraukums ir pamatots? Patiesībā nosaukumam "karaļa garneles" nav nekāda sakara ar zinātni. Šāda veida vienkārši nav. Ar šiem skaistajiem vārdiem pārdevēji un pavāri piesauc pavisam dažādas garneļu šķirnes, lai tās pārdotu par augstāku cenu. Bieži vien pat ne pārāk garšīgas fermās audzētās šķirnes sauc par karaliskām. Lai iegūtu lielus paraugus, barībai tiek pievienoti ne visnoderīgākie komponenti, kas izraisa augšanu. Diez vai īstie zinātāji to iejauksiesapšaubāms produkts.

Okeāna milži ir cits jautājums. Maksimālais tīģergarneļu izmērs var sasniegt 30 centimetrus. Viņu kalibrs ir 2-3 indivīdi uz kilogramu. Šo sugu ir viegli atpazīt, jo tumšās šķērseniskās svītras pilnībā attaisno nosaukumu. Diemžēl mūsu laikos var uzskriet arī viltojumu, jo arī šīs garneles iemācījās mākslīgi audzēt, tāpēc ir svarīgi zināt, kā izvēlēties kvalitatīvu produktu.

Kas ir kokteiļgarneles?

Jāsaprot, ka, runājot par kalibru, mēs domājam veselu garneļu, ar čaumalu, kājām un galvu. Taču līdzās nemizotajām pārdošanā ir arī tā saucamās kokteiļgarneles. Šis termins nozīmē, ka produkts ir pilnībā iztīrīts un dažreiz pat vārīts pirms sasaldēšanas.

Protams, ja nomizo kilogramu 90.kalibra garneļu, tad liemeņu svars būs krietni mazāks par kilogramu. Atšķirība var sasniegt 40-50%, tas ir, nomizotās garneles uz kilogramu vairs nebūs 90, bet 170-180.

Iesaldēt

Vēl viens veids, kā pārspēt klientu, ir iesaldēšanas tehnoloģiskās iezīmes. Sausā sasaldēšana praktiski nemaina to struktūru un lieliski saglabā produktu. Taču pašmāju lielveikalos biežāk sastopama cita kategorija – glazētās garneles. Šis "garšīgs" vārds nenozīmē neko vairāk kā parastu ūdeni. Pateicoties tam, ka garneļu ķermeni klāj ledus kārta, kilogramā ietilps daudz mazāks daudzums. Ņemiet vērā, ka garneles ir mākslīgi lielas, ja uz iepakojuma redzat etiķeti “glazēts”.

Kā izvēlēties garneles

Jūs jau esat uzminējis daudzas nepilnības. Mūsu mazā krāpšanās lapa palīdzēs jums neapjukt veikalā, izvēloties labākās garneles.

1. Priekšroku dodiet iepakotajam, nevis vaļīgajam produktam. Iepakojumu ir grūtāk viltot.
2. Pievērsiet uzmanību izcelsmes valstij. Labākās garneles ķer Norvēģijas, Dānijas, Somijas kompānijas. Izcilu preci nodrošina japāņi (tā gan ir dārgāka un retāk sastopama). Diezgan labas krievu garneles. Taču lielākā daļa garneļu no Tālajiem Austrumiem tiek audzētas nebrīvē.
3. Pievērsiet īpašu uzmanību ledus. Tam nevajadzētu būt uz pašām garnelēm vai iepakojumā.
4. Kokteiļgarnelēm, kas ir tvaicētas vai vārītas, ir īsāks glabāšanas laiks nekā neapstrādātām garnelēm. Paskatieties uz skaitļiem.

Dekoratīvā vērtība

Vai zinājāt, ka garneles var audzēt parastā akvārijā? Daudzas šķirnes labi sadzīvo ar neagresīvām zivīm un citiem kaimiņiem. Bet daži dod priekšroku būt vienam.

Ja vēlaties iegūt šādu mājdzīvnieku, noteikti konsultējieties ar speciālistu, kurš var sniegt ieteikumus par kopšanu, režīmu, barošanu.

Vidējais garneļu izmērs akvārijam ir mazs. Lielākā daļa no tiem sasniedz vidēji 5-6 cm Bet krāsu daudzveidība ir patiešām milzīga! Varat izvēlēties no zila, melna, sarkana, dzeltena, plankumaina un pat pilnīgi caurspīdīga.

Milzu garneles: mīti un realitāte

Vai esat dzirdējuši?biedējoši stāsti par milzu kalmāriem un astoņkājiem? Varbūt ir arī citi zemūdens iemītnieki, kuru izmēri ir daudz lielāki, nekā vēsta enciklopēdijas?

Garneļu gadījumā mēs diez vai būsim sensacionāli. Jebkurā gadījumā šobrīd nav nekādas informācijas, pat netiešas un apšaubāmas. Garneles izmērs nepārsniedz 30 cm.

Bieži vien langoustiņus jauc ar garnelēm. Bet tie ir pilnīgi atšķirīgi dzīvnieki, kaut arī pēc izskata līdzīgi. Lai netiktu uzskatīts par nezinošu un neapjuktu, pietiek atcerēties, ka langoustīnam ir nagi.

Kā mēs redzējām, garneļu daudzveidība ir ļoti liela. Mēs ceram, ka mūsu raksts jums atklāja kaut ko jaunu par šīm neparastajām radībām.