Pelēkā sēne ir viena no lielākajām šīs sugas sēnēm (runātājs). To uzskata par nosacīti ēdamu. Tomēr pēdējos gados viedoklis par šīs sēnītes drošību ir mainījies. Iemesls tam bija tas, ka Eiropas valstīs bija vairākas saindēšanās ar sēra talku. Pētījumi liecina, ka neapstrādātā veidā šī sēne ir praktiski netoksiska un samērā droša. Tomēr ir nianses.
Pēc termiskās apstrādes pelēkais runātājs dažiem cilvēkiem var izraisīt dažādus elpošanas un gremošanas traucējumus, kā arī pastiprinātu svīšanu. Turklāt šo sēņu augļķermeņos uzkrājas tādu smago metālu sāļi kā dzīvsudrabs un kadmijs. Pelēkajam runātājam ir iespēja tos uzkrāt no augsnes. Tomēr saindēšanās Eiropā var būt vietējo vides apstākļu rezultāts. Krievijā nav reģistrēts neviens gadījums, kad šīs sēnes lietošanas dēļ būtu nodarīts kaitējums veselībai.
Apraksts
Dūmpelēkais lēzenis savās morfoloģiskajās pazīmēs ir vistuvākais lāpstiņai. Tomērpēdējais ir nedaudz mazāks, un tam ir nūjas formas pelēka kāja. Pelēkā runātāja cepure var sasniegt 20 cm diametru. Tā kāja bieži izaug līdz 15 cm augstumā. Šīs sēnes cepure ir pelēkbrūna vai pelnu pelēka sausā laikā. Lietus vai mitrā miglā tas kļūst dzeltenīgi brūns ar gaišu malu un bālganu vaska pārklājumu. Pēdējais ir viegli noņemams. Dažreiz cepure izgaist. Rezultātā tas kļūst gandrīz b alts.
Sēņu šķīvjiem var būt dzeltenīgs vai bālgans nokrāsa. Jauniem īpatņiem cepures ir izliektas, puslodes formas, ar labi izliektām malām. Novecojot, tas kļūst izliekts, izliekts, piltuves formas, gaļīgs un biezs. Malas var iztaisnot vai palikt nedaudz uz leju. Kājas diametrs sasniedz 3 cm. Tā ir bālganā vai pelēcīgā krāsā. Pelēkajam runātājam ir smaržīga b alta, blīva, šķiedraina mīkstums, pēc garšas ir nedaudz skāba. Stublājā tas ir ūdeņains un irdens, ar vecumu kļūst mīkstāks. Tam ir pulverveida saldens aromāts. Gaišas krēmkrāsas sporu pulverim ir pelēks runātājs. Šīs sēnes fotoattēlu var redzēt šajā rakstā.
Dzīvotne un izplatīšana
Šo sēni var atrast skujkoku un jauktos mežos no augusta beigām līdz vēlam rudenim. Bieži vien blakus īstām sēnēm aug pelēkais pļāpātājs. Taču, ja vasara bija sausa, tā var arī neparādīties. Dažkārt lielas šo sēņu koncentrācijas ir sastopamas blakus meža pārblīvētās vējtveru vietāsnātru biezokņi. Šī iemesla dēļ dažos reģionos pelēko runātāju sauc par wren. Šī sēne var veidot raganu gredzenus. No citiem radiniekiem to var atšķirt pēc pelēcīgi pelnu augļķermeņa un tikai raksturīgās formas. Šī sēne ir izplatīta Primorskas apgabalā, Sibīrijā un visā Krievijas Federācijas Eiropas daļā. Jums ir jāspēj atšķirt pelēko runātāju no indīgas entolomas.
Kulinārais sniegums un drošība
Pelēko runātāju ēd visur. Tomēr tā garšas īpašības atstāj daudz vēlamo. Jāatceras arī, ka ne visi cilvēki labi panes šo sēnīti. Daži govorushki ēdieni var izraisīt alerģiskas reakcijas. Pirms ēšanas tas ir jāuzvāra (3-5 minūtes). Šo sēni ēd sālītu un ceptu.
