Dominikānas Republika ir slavena ar bagātīgāko svaigu tropu augļu izvēli. Tie nogatavojas kokos zem karstās tropiskās saules un vislabākajā laikā nonāk vietējos tirgos.
Ja gadās atpūsties šajā valstī, tad pastaigājieties pa vietējiem tirgiem un noteikti nogaršojiet Dominikānas Republikas eksotiskos augļus. Piemēram, ļoti saldā gvajava ir viens no smaržīgākajiem augļiem pasaulē.
Daudzos pludmales kioskos tiek pārdoti ne tikai kokteiļi, bet arī augļi, kas tiks nomizoti, sagriezti un pasniegti uz šķīvja jūsu acu priekšā. Ja vēl neesi bijis tropos, tad pārsteigs ar milzīgo citrusaugļu, banānu, mango u.c. izvēli un, protams, garšu un aromātu dažādību: no maiga longan līdz specifiskam noni. Lai jums būtu nedaudz vieglāk orientēties, mēs aicinām jūs uzzināt vairāk par to, kādi augļi aug Dominikānas Republikā.
Papaija
Papaija ir līdz 10 m augsts tropu koks. Tā brīnišķīgi lielie, bagātīgas krāsas augļi (no spilgti dzeltenas līdzdzintars) ar izkaisītiem tumšiem plankumiem, kuru diametrs sasniedz 10-30 cm. Mīkstums ir maigs un salds, parasti patērē svaigu. Viens no labākajiem smūtija pagatavošanas veidiem ir blenderī sablenderēt papaiju ar pienu, krustnagliņām un sasmalcinātu ledu.
Var ēst mazas melnas augļu sēklas, tām ir nedaudz pikanta garša. Tos žāvē un samaļ, un pēc tam izmanto kā piparu aizstājēju. Dominikānas Republikā auglis ir pazīstams arī kā "lechosa".
Avokado
Pārsteidzoši, avokado ir auglis, nevis dārzenis. Dominikānas Republikā audzētie augļi ir diezgan lieli un tiem ir pavisam cita garša, salīdzinot ar tiem, kas atrodami mūsu veikalos. Nobriedušam avokado ir krēmveida mīkstums ar smalku riekstu garšu. Sezonas laikā (jūnijs–septembris) augļus var atrast pārpilnībā jebkurā tirgū, ielās un lielākajā daļā restorānu.
Dominikānas Republikā augļus izmanto salātos, sautē vai ēd vienkārši apkaisītus ar sāli un pārkaisītus ar citrona sulu. Avokado izmanto daudzos kosmētikas preparātos. Tas satur vairāk kālija nekā banāni, kā arī E vitamīnu, augu taukus un spēcīgo antioksidantu glutationu.
Banāni
Banāni ir Dominikānas Republikas augļi, kuru nosaukums un izskats ir pazīstams ikvienam. Tie ir vieni no atpazīstamākajiem augļiem pasaulē. Dominikānas Republikā banāni bez pārspīlējuma ir vislabākie, jo tie nogatavojas dabiskos apstākļos un netiek novākti zaļi, kā tie, kurus ieved uz citām valstīm. Izvēlietiessarkans, dzeltens vai zaļš banāns, ko var ēst neapstrādātu. Vai arī izmēģiniet tos ceptus, vārītus. Augļi ir ļoti populāri nacionālajā virtuvē.
Ananāss
Ananāsus var iegādāties visur Dominikānas Republikā. Atjautīgi pārdevēji vienmēr ir gatavi tos iesaiņot jūsu vietā, lai jūs varētu atnest augļus veselus vai nomizot un sagriezt, lai jūs varētu baudīt to dievišķo garšu tieši uz vietas.
Ananāsu mīkstums ir 86% ūdens ar tajā izšķīdinātiem vienkāršiem cukuriem. Aromātiskie augļi satur vitamīnus PP, B1, B2 un B12, daudzus mikroelementus un proteolītisko enzīmu kompleksu (bromelainu), kas uzlabo olb altumvielu savienojumu uzsūkšanos.
Mango
Mango ir vēl viens auglis no Dominikānas Republikas, kura nosaukums ir pazīstams ja ne visiem, tad daudziem. Republikā audzē daudz dažādu mango šķirņu. Augļiem ir raksturīga šķiedraina struktūra, ļoti salda garša un spēcīgs aromāts. Mizu var krāsot dzeltenos, zaļos vai sarkanos toņos. Mīkstums ir dzeltens vai oranžs. Mango sezona sākas martā un ilgst līdz novembrim.
Āzijas valstīs mango lieto, lai stiprinātu sirds muskuli, apturētu asiņošanu un uzlabotu smadzeņu darbību.
Šis ir brīnišķīgs un atsvaidzinošs auglis, nepalaidiet to garām. No mango var pagatavot lieliskus kokteiļus ar mīkstumu un sasmalcinātu ledu un saldējumu.
Spānijas laima
spāņukaļķi ieradās Republikā pirmskolumba laikos un izplatījās visā Karību jūras reģionā. Spānijas laima augļi ir apaļi, mazi un pārklāti ar plānu zaļu mizu. Iekšpusē paslēpts sulīgs želejveida mīkstums dzeltenīgi vai rozā oranžā krāsā, kā arī sēklas (1-2 gab.). Šos neparastos augļus Dominikānas Republikā izmanto, lai pagatavotu ievārījumus, želejas, marmelādi, pīrāgu pildījumus utt.
Tamarind
Šis auglis nāk no Āfrikas. Tamarinds ir lēni augošs mūžzaļš augs. Saldie augļi nav īpaši pievilcīgi.
Patiesībā auga augļi ir lielas brūnās pupiņas, kuru garums sasniedz 20 cm, tajās ir daudz sēklu, un tās tiek ēstas. Augļu garša ir saldskāba ar nelielu asumu. Tie satur šoka devu B vitamīnu un kalcija. Tos var lietot svaigus vai termiski apstrādātus, piemēram, mērcēs, želejā un saldumos.
Meksikāņu slengā formas tērpam raksturīgās krāsas dēļ satiksmes regulētājus sauc par "tamarindiem".
Noni
Kādus augļus vispirms nogaršot Dominikānas Republikā? Protams, visneparastākie un specifiskākie augļi, ja nu vienīgi intereses pēc. Noni ir viens no tiem, un to var atrast tirgos visā Dominikānas Republikā.
Augļiem ir ļoti specifiska asa smarža, kas atgādina to, kas izstaro vecu, sapelējušu sieru. Tie ir ēdami, taču arī to garša ir ļoti oriģināla.
Saka, ka noni sula ir ļoti noderīga, tā ir vērtīgs enerģijas avots un, piemēram, uz šādām salām,tāpat kā Fidži, viņi to dzer gandrīz no šūpuļa. Turklāt tiek uzskatīts, ka noni ir lielisks antioksidants, tā sastāvā esošie savienojumi stimulē dabisko brūču dzīšanas, atjaunošanās procesu.
Pitaya (pitahaya)
Augļi ar tik interesantu nosaukumu un izskatu saulainajā Dominikānas Republikā ir diezgan izplatīti un izplatīti. Augļus angliski runājošajās valstīs sauc arī par pūķa augļiem. Tie ir vairāku veidu kaktusu augļi, pārklāti ar lapām līdzīgiem izaugumiem un gludu ādu. Atkarībā no sugas āda var būt sarkana, sarkani rozā vai dzeltena, un mīkstums var būt sarkans vai b alts. Ēdienā izmanto saldo mīkstumu, kas kādam var atgādināt kivi, taču tas nav tik smaržīgs un neizturīgāks. Turklāt sula vai vīns tiek gatavots no pitahaya.
Passionfruit
Pasifloras augļiem ir iegarena olveida vai ovāla forma, tie ir pārklāti ar plānu, piesātinātu purpursarkanu vai dzeltenu mizu. Iekšpusē ir maigs mīkstums ar daudzām sēklām. Tam ir saldskāba garša un raksturīgs patīkams aromāts. Dominikānas Republikā augļu sezona iekrīt pavasarī un vasaras sākumā, un šajā laikā tos var iegādāties tirgū tikai par santīmiem.
Pasifloru sulai piemīt tonizējošas īpašības, to bieži lieto maisījumā ar apelsīnu sulu, pievieno jogurtiem. Tikai 236 g tīra produkta satur 36% no ikdienas C vitamīna vērtības.
Dažreiz marakujas augli kļūdaini sauc par kaislības augli, un tam tiek piedēvētas afrodiziakas īpašības. Iespējams, tas ir saistīts ar kļūdainu auga oficiālā nosaukuma interpretāciju -pasiflora ēdama. Tas nenāk no vārda kaislība, bet gan no vārda ciešanas (reliģiskā nozīmē).
Gvajava
Auga dzimtene ir Amerika, un tā ir introducēta Dienvidaustrumāzijā un Okeānijā. Dominikānas Republikā jūs varat atrast gvajavu jebkurā pārtikas preču tirgū. Tie ir lieli apaļas vai ovālas formas augļi ar izteiktu aromātu, kas atgādina citrona mizas smaržu. Dažādu šķirņu miza ir atšķirīga, tā var būt gan blīva un rūgta, gan salda un plāna. Mīkstums ir diezgan sīksts ar ļoti cietām sēklām, un tai ir saldskāba garša.
Gvajavu ēd svaigu un izmanto sulu, želeju, marmelāžu, ievārījumu, saldējuma gatavošanai, un negatavus augļus vietējie salu iedzīvotāji izmanto kā piedevu gaļai.
Longan
Longanu nevar sajaukt ar kaut ko citu. Sulīgi un smaržīgi augļi ir pārklāti ar spēcīgu čaumalu un savākti lielās kopās. Ādas krāsa variē no brūngani dzeltenas līdz sarkanīgai. Iekšpusē ir caurspīdīgs salds mīkstums ar savdabīgu garšu un cietas melnas vai tumši sarkanas sēklas.
Longan ir bagāts ar askorbīnskābi, dzelzi, fosforu un kalciju, kā arī organiskām skābēm, kas uzlabo ādas stāvokli. Ķīniešu tradicionālā medicīna iesaka žāvētus longan augļus kā nomierinošu līdzekli.
Rambutāns
Ja augļu tirgos redzat mazus ovālus sarkanus augļus, kas savākti lielās puduros, kuru miza ir pārklātadaudz cietu matiņu ar izliektiem galiem, nepaiet garām. Šo eksotisko augli sauc par rambutānu. Zem nepievilcīgās ādas guļ b alts vai nedaudz rozā želatīns mīkstums. Tam ir patīkama saldskāba garša un maigs aromāts.
Rambutānu galvenokārt lieto svaigā veidā vai konservētu cukura sīrupā. Augļa iekšpusē ir paslēpta sēkla. To nevar ēst neapstrādātu. Sēklu eļļu izmanto kā izejvielu sveču un ziepju pagatavošanai.
Carambola
Karambolas augļus sauc par tropu zvaigznēm, vienreiz paskatoties uz augli, sapratīsi kāpēc. Augļi ir piecstūri, spīdīgi, spilgti dzelteni un dažreiz ar zaļu nokrāsu. Šķērsgriezumā veidojas piecstaru zvaigzne. Karambolas mīkstums ir kraukšķīgs un sulīgs, ar specifisku saldskābo garšu. Ne visiem tas patīk, bet dažādības labad noteikti ir vērts pamēģināt. Augļi ir vērtīgs C vitamīna avots.
Parasti karambolu izmanto desertu, kokteiļu dekorēšanai un daudz retāk vienkārši sagriež ar citiem Dominikānas augļiem.
Ūdens ābols
Pārdošanā augļi atrodami arī ar nosaukumiem "semarang", "jambu". Tas nav tik izplatīts kā ananāsi vai banāni, jo tas nogatavojas tikai divas reizes gadā: augustā un novembrī. Augļi ir bumbierveida, pārklāti ar plānu rozā vai sarkanu miziņu ar vaska pārklājumu. Ūdensābola mīkstums ir salds, smaržīgs un sulīgs.
Augļiparasti patērē svaigus, dažreiz pievieno augļu salātiem.
Kokosrieksti
Runājot par augļiem no Dominikānas Republikas, nevar nepieminēt kokosriekstu. Botāniski tas, protams, ir rieksts, bet kāda gan tropiskā paradīze bez tā?
Kokosriekstu ūdens ir dzidrs šķidrums kokosriekstu iekšpusē, kas, nobriestot, sajaucas ar eļļas pilieniem no kopras, pārvēršoties kokosriekstu pienā un pēc tam sacietē. To sauc par "dzīvības eliksīru". Mēs nerunāsim par dzēriena priekšrocībām, mēs tikai teiksim, ka tas ir labākais variants, lai atsvaidzinātos karstā tropu paradīzē. Maz ticams, ka kaut kur ASV, Kanādā vai Eiropā kaut ko tādu varēsiet izmēģināt. Saglabāt šo produktu ir diezgan grūti, lai gan veikalos var atrast kokosriekstu ūdeni Tetra Pak maisiņos, bet tas ir cits jautājums.
Kādus augļus es varu atvest no Dominikānas Republikas?
Buvuši paradīzē, katrs no mums, bez šaubām, vēlas paņemt līdzi vismaz mazu daļiņu no tā. Un izbraukšanas priekšvakarā atpūtnieku pūļi iebrūk vietējos tirgos un veikalos, meklējot suvenīrus un neaizmirstamas dāvanas. Augļi ir viena no labākajām dāvanām. Rodas diezgan pamatoti jautājumi. Kādus augļus var eksportēt no Dominikānas Republikas? Kā to izdarīt?
Ņemiet vērā, ka Krievijas un Dominikānas Republikas muitas dienests neierobežo augļu pārvadāšanu, aizliegums attiecas tikai uz pārmērīgu alkohola daudzumu, cigaretēm, orhidejām, palmas serdi, nacionālo valūtu un priekšmetiem kuriem ir īpaša vēsturiska un/vaikultūras vērtību. Tātad jūs varat ienest mājās jebkāda veida augļus.
Grūtības slēpjas citur. Lidojums no Dominikānas Republikas ir diezgan garš, un ne visi augļi to spēs "cienīgi" izturēt. Spēcīgākos (ananāsus, kokosriekstus, mango, gvajaves, avokado, papaiju) vislabāk iesaiņot labi un ievietot koferī, ko reģistrējat bagāžā. Rokas bagāžā jāņem sulīgāki un mīkstāki augļi (banāni, marakujas, tamarinda, longana). Lidostā, tirgos pārdošanai bieži var atrast īpašus plastmasas grozus augļu pārvadāšanai.
Pat Eiropas ziemas kulminācijā – decembrī – Dominikānas Republikā ir daudz augļu. Rakstā ir nosauktas tikai visizplatītākās un pazīstamākās sugas. Neaizmirstiet par citrusaugļiem, riekstiem, kuru izvēle arī valsts tirgos ir daudzveidīga.
