Šim neparastajam augam ir vairāki nosaukumi. Dažreiz viņi saka, ka tā ir pūķa vērmele, dažreiz to sauc par estragonu, bet visizplatītākais nosaukums ir estragons. Šis sīriešu nosaukums izplatījās no Mazāzijas visā Āzijas reģionā un Krievijā. Biotops ir ļoti plašs, šo zāli var atrast visos ziemeļu kontinentu reģionos. Sibīrija un Mongolija tiek uzskatītas par estragona dzimteni. Krievijā tas aug gandrīz visur. Dod priekšroku apmesties kalnu dienvidu nogāzēs un labi apgaismotās mežmalās.
Divu veidu estragons
Estragons ir daudzgadīga zāle, kuras augstums sasniedz pusotru metru. Lapas ir šauras, iegarenas, ziedkopas dzeltenīgi zaļu grozu veidā, kas savāktas panicles zaru galos. Dabā ir divas šīs zāles formas, kuras iedala šķirnēs. Eiropā franču estragona veids ir kļuvis plaši izplatīts. Tam ir spēcīga smarža un elegantāks izskats. Bet praktiskinezied un nenes augļus. Liels, sazarots estragons aug Āzijā un Krievijā. Tas ir salizturīgāks nekā Eiropas radinieks, bet smarža ir vājāka. Bet tas zied un pat nes augļus siltos reģionos.
Uzturvielu pieliekamais
Kā kultivēto augu estragonzāle Rietumeiropā tiek izmantota kopš 10. gadsimta. Krievijā plaša izmantošana sākās 18. gadsimtā. Daba augu ir apveltījusi ar ievērojamām īpašībām, kas padara to noderīgu cilvēka ķermenim. Konkrēti, estragonu zaļumos ir:
- alkaloīdi ar antibakteriālām īpašībām;
- flavonoīdi, kas veicina enzīmu aktivāciju;
- ēteriskā eļļa, nomierinošs līdzeklis;
- karotīns - stiprina imunitāti;
- kumarīni, kas stiprina kapilārus;
- askorbīnskābe, kas paātrina dzelzs uzsūkšanos.
Earragona zāle jau izsenis ir izmantota daudzās pasaules virtuvēs, taču īpaši iecienīta tā ir Kaukāza tautu vidū.
Izmantojiet ēdiena gatavošanā
Neparastās smaržas un garšas dēļ estragonu kā garšvielu sāka pievienot ēdieniem senatnē. Tiek izmantoti jauni dzinumi, savākti ziedēšanas laikā un iepriekš žāvēti. Estragonzāles garša ir asa, aromāts ir nedaudz pikants. Aizkaukāzijā un Vidusāzijā izplatītas salātu šķirnes, savukārt Ukrainā un Moldovā dominē pikantās-aromātiskās. Svaigu zaļo zāles masu izmanto kā garšvielu gurķu un tomātu kodināšanai. No tā tiek gatavotas dažādas marinādes. Kā garšvielu estragonu izmanto ķīniešu virtuvē ēdieniem.rīsi un vārītas zivis. Izmanto kā piedevu mērcēm.
Var izmantot ceptu medījumu, jēra, cūkgaļas garšas uzlabošanai. Un estragons ir augs, ko izmanto, lai pagatavotu tonizējošu dzērienu un aromatizētu dažus vīnus un dzērienus.
Ārstniecības augs
Etarragona zāle ir izmantota arī tautas medicīnā. Jau sen ir pamanīts, ka estragonu zaļumi efektīvi palīdz pret skorbutu un pietūkumu. Augam piemīt arī šādas ārstnieciskas īpašības:
- stiprina asinsvadus;
- sakārto miegu;
- noņem helmintus.
Zāles tinktūru dzer pie artrīta, cistīta, reimatisma, mutes gļotādas iekaisuma gadījumā lieto kā skalojamo līdzekli. Kā ārēju līdzekli to lieto kašķa, ekzēmas un apdegumu ārstēšanai. Estragons kā zāles jālieto nelielos daudzumos un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.
