Aleksandrs Belkovičs: gatavot ir vienkārši

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:45

Jauns, talantīgs un ambiciozs Aleksandrs Belkovičs veica galvu reibinošu karjeru. Jau 27 gadu vecumā viņš kļuva par zīmola šefpavāru vienā no lielākajiem starptautiskajiem restorānu holdingiem Ginza Project Ziemeļu galvaspilsētā. Bet vispirms vispirms.

Ceļojuma sākums

Aleksandrs Belkovičs dzimis Severodvinskā (mazā Arhangeļskas apgabala pilsētiņā) 1984. gada 22. novembrī. Pēc viņa vārdiem, viņam vienmēr paticis labi paēst, tāpēc pirmos kulinārijas soļus spēris 6 gadu vecumā, kad pēc paša receptes gatavojis jogurtu un uzbūvējis sviestmaizi ar desiņām. Neviens no radiniekiem nevarēja iedomāties, ka šis smaidīgais zēns nākotnē atvērs kulinārijas skolu, uzrakstīs pāris grāmatas, kļūs par atpazīstamu raidījumu vadītāju STS kanālā un vadīs starptautisku restorānu tīklu.

Pēc 2000. gada absolvēšanas Arhangeļskā kooperatīvā tehnikumā viņš nopietni domāja par pārcelšanos uz Maskavu un iekļūšanu kāda restorāna virtuvē. Interesants fakts: tālajā 1997. gadā viņš viesojās pie savas māsas Maskavā un, paviesojies McDonald's, nolēma, ka noteikti šeit strādās. Aleksandrs nezināja, kāda būs viņa nākotne…

Jaunam puisim svešāPilsētai bija grūti atrast piemērotu vietu: viņu pievīla ar algu, ar darba apstākļiem. Daudzi būtu padevušies… Bet ne mērķtiecīgais Aleksandrs, kurš nolēma par katru cenu sasniegt savu mērķi.

Šefpavāra Aleksandra Belkoviča radošā biogrāfija

Liktenim bija citi plāni. 2006. gadā viņa uzsmaidīja Aleksandram Belkovičam. Korejas restorāns aizveda viņu uz svēto vietu – uz virtuvi, kur viena no Maskavas vadošajiem šefpavāriem Īzaka Korejas vadībā viņš 5 gadus apguva gatavošanas šedevru smalkumus.

Šo cilvēku Aleksandrs sauc par savu iedvesmotāju un mentoru. Joprojām būtu! Puertoriko Īzaks Korrea tiek uzskatīts par fusion stila pamatlicēju, burgeru bāru un pilsētas kafejnīcu sistēmas organizētāju un ir starp desmit labākajiem šefpavāriem Maskavā.

Kapitāls dod puisim labu sākumu - viņš pārceļas uz Sanktpēterburgu. Kopš šī brīža Aleksandrs Belkovičs ir šefpavārs vienā no Ginza Project restorāniem. Precīzāk, šefpavārs!

Profesionālā attīstība

Aleksandrs saka, ka nekad nav sēdējis uz vietas. Zināšanu slāpes ļāva viņam atteikties no mācībām ASV un Apvienotajā Karalistē. Nepārtraukti pierādot sev, ka ir spējīgs uz daudz ko, Aleksandrs Belkovičs piedalījās starptautiskos konkursos un ne reizi vien kļuva par laureātu. Viņš tika uzaicināts uz restorānu atvēršanu Anglijā un Amerikā.

Bet viņa uzdevums nebija tikai uzvarēt: viņš pastāvīgi cenšas atklāt jaunas garšas šķautnes. Turklāt viņš šo vēlmi iedveš viesos, kas ierodas viņa restorānos. Varbūt tā ir patiesa vēlme iedvestlaba gaume ir jaunā pavāra panākumu noslēpums.

Starp citu, tagad Aleksandrs ieņem zīmola šefpavāra amatu restorānu tīklā Ginza Project, šefpavāru restorānos Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga un Baranka. Turklāt viņš ir sava restorāna "Belka" īpašnieks ar izsmalcinātu autora virtuvi un 15 restorānu kurators. Jaunais šefpavārs ar saviem gatavošanas noslēpumiem dalījās divās grāmatās "Open Kitchen" un "Open Kitchen 2", kur katrs atradīs savam maciņam un gaumei atbilstošu recepti.

Daudzi šefpavāru Aleksandru Belkoviču sauc par krievu Džeimiju Oliveru un kritizē viņa uzvedību un gatavošanas veidu. Patīk vai nē, tas ir atkarīgs no jums, un "dīvānu pavāriem" var rasties tikai siekalas pie nākamā šedevra, kuru viņš gatavo STS kanālā raidījumā "Prosto virtuve". Jā, un Aleksandrs neslēpj, ka Džeimijs ir viņa elks. Tāpat kā viņa ārzemju kolēģis, viņš māca pagatavot gardēžu restorānu ēdienus no diezgan pieņemamām un pazīstamām sastāvdaļām.

Starp citu, atceroties bērnības vājumu ēst gatavošanā, Belkovičs kļuva par MasterChef vadītāju. Bērni . Kopā ar kolēģiem Džuzepi D'Andželo un Andreju Šmakovu viņi nogaršoja bērnu roku darinājumus un izvēlējās labāko mini pavāru. Kaislības, kas piesātinātas ar jauno pavāru spontanitāti, nekādā ziņā nav bērnišķīgas!

Ģimene un vaļasprieki

Aleksandrs Belkovičs ir mīlošs un mīļots vīrs, laimīgs divu bērnu tēvs. Apburošā sieva Olga vienmēr atbalsta savu vīru, iedvesmo viņu sasniegt un dažreiz parādās izrādes pēdējos kadrosTIKAI virtuve.

Aleksandram patīk sports (bokss, snovbords, basketbols, skrituļslidas, ūdensritenis un daudzi citi izklaides veidi) un ceļošana. No tiem viņš rada spilgtus iespaidus un neparastas garšas, ko pievieno saviem ēdieniem. Aleksandrs aktīvi vada sociālos tīklus un neslēpj savu personīgo dzīvi no faniem. Gluži pretēji, viņš labprāt dalās ar fotogrāfijām ne tikai no filmēšanas vai šoviem, bet arī no ikdienas.