Viens no neaizstājamiem virtuves piederumu elementiem ir nazis. Lielāko daļu ēdienu pagatavošana nav pabeigta, neizmantojot šo rīku. Ja tiek izmantots ērts un pietiekami ass griešanas priekšmets, pat ikdienišķs virtuves process sagādās prieku. Stilīgi un ļoti kvalitatīvi produkti ir japāņu virtuves naži Samura. Lietotāju atsauksmes par šo uzņēmumu un visiem tā produktiem lielākoties ir pozitīvas.
Ražotājs
Japāna jau sen ir slavena ar saviem nažu amatniekiem. Liela uzmanība vienmēr ir pievērsta kaujas zobenu radīšanas mākslai Uzlecošās saules zemē. Katanas (gari japāņu zobeni bez stieņa) joprojām tiek uzskatīti par labākajiem griezīgo ieroču paraugiem mūsdienās. Japānā ir izstrādāta īpaša asināšanas tehnoloģija, kas pagarina asmeņu kalpošanas laiku. Japāņu nažu radīšanas tradīcijas veiksmīgi atbalsta Seki pilsētas meistari. Vieta ir slavena ar to, ka ir daudz darbnīcu nažu ražošanai. Viens no tiem ražo Samura preču zīmes ieročus.
Specializācija
japāņuSamura specializējas nažu ražošanā, kas ir atraduši ceļu mājās. Profesionālie Samura naži ir pieprasīti restorānos un kafejnīcās. Klientu atsauksmes liecina, ka šos produktus var izmantot arī kā dāvanu. Visiem šī Japānas uzņēmuma griešanas izstrādājumu komplektiem ir augstas tehniskās īpašības un pievilcīgs dizains. Tie tiek pārdoti viedajā kastē.
No kāda materiāla tie ir izgatavoti?
Nažu ražošanā tiek izmantots V-Gold10 un Damaskas tērauds. No šiem metāliem izgatavotos Samura virtuves nažus patērētāji novērtē ļoti augstu, pateicoties to nenoliedzamajām priekšrocībām: izcilai izturībai un spējai ilgstoši asināt. Klasiskais japāņu virtuves nazis ir izstrādājums, kas sastāv no vairākiem slāņiem. Asmens pamats ir tērauds V-Gold10. Damaskas tērauda markas SUS 430 un SUS 431 atrodas uz plāksnēm, kas aprīkotas ar Samura virtuves nažiem. Lietotāju atsauksmes liecina, ka šo pārklājumu dēļ asmeņi izskatās ļoti pievilcīgi: šādu nažu asmeņiem ir skaisti un unikāli raksti.
Rokturu ražošanai tiek izmantots polimērmateriāls - micarta. Izturība un mitruma izturība tiek uzskatīta par tās galvenajām īpašībām.
Budžeta iespēja
Daudzslāņu naži ir dārgi. Tie, kas vēlas iegādāties skaistu japāņu asmeņu virtuves komplektu, var izvēlēties viena slāņa izstrādājumus. Šo produktu attēlo nažu budžeta līnijaPro-S. Ārēji produkti nemaz neatšķiras no dārgiem daudzslāņu nažiem. Atšķirības ir ražošanas metodēs. Pro-S līnijā tiek praktizēta viena slāņa ražošana. Šādi asmeņi nevar ilgstoši asināt.
Kā tiek asināti Samura naži?
Atsauksmes par šiem virtuves instrumentiem informē, ka Japānā, atšķirībā no Rietumvalstīm, ir pieņemts izgatavot nažus kreiļiem un labročiem. Parasti asmeņiem ir tikai viena asināšana. Produkti, kas paredzēti eksportam, ir Rietumjapāņu versija. Šādos nažos asmens ir pakļauts abpusējai asināšanai.
Vienpusējās asināšanas trūkums
Augsts izturības līmenis, maksimālais asums un izturība, kas panākta, ražošanā izmantojot augstas kvalitātes tēraudu, ir galvenie rādītāji, kas atšķir Samura nažus. Damaskas tērauds (atsauksmes apbrīnojami raksturo materiālu, no kura šie instrumenti ir izgatavoti) ļauj jums izveidot īpaši augstas kvalitātes produktus.
Bet, neskatoties uz visām klasisko japāņu virtuves nažu priekšrocībām, pēc Eiropas patērētāja domām, tiem ir kāds trūkums. Tas sastāv no vienpusējas asināšanas, kas ir aprīkota ar Samura nažiem.
Atsauksmes negatīvi raksturo rīkus, kas paredzēti suši pagatavošanai. Pēc lietotāju domām, Eiropas patērētājam ir daudz grūtāk izmantot nazi ar vienpusēju asināšanu, nekā lietot parastu pazīstamu instrumentu. Tas prasa lielu šefpavāra prasmi unveiklība.
Standarta komplekts
Lietotāju uzmanībai tiek piedāvātas vairāk nekā divdesmit zīmola šķirnes. Standarta japāņu Samura Knives komplektu raksturo atsauksmes, jo tas daudz neatšķiras no parastā Eiropas. Komplektā ietilpst:
- Nazis aprīkots ar plānu asmeni. Izmanto darbam ar dārzeņiem: lieli izcirtņi.
- Cleaver. Izmanto zivju un gaļas griešanai.
- Īpašs nazis sašimi un suši pagatavošanai.
- Mazs nazis. Izmanto maziem darbiem: dārzeņu mizošana un mazi gabaliņi.
Katram darba veidam ir paredzēts noteikta veida nazis. Samura nažus raksturo profesionālu lietotāju atsauksmes kā griešanas virtuves instrumentus ar ērtu dizainu un funkcionalitāti.
Liels nazis
Tāpat kā Eiropas komplektos, arī japāņu komplektiem ir savi priekšmeti, kas aprīkoti ar lieliem asmeņiem. Lai strādātu ar garšaugiem un gaļas produktiem, japāņu ražotājs nodrošina lielus Samura virtuves nažus. Patērētāju atsauksmes apstiprina, ka šāds asmens ir neaizstājams virtuvē. Asmens plašā forma ļauj to izmantot kā lāpstiņu. Šis nazis ir lielākais komplektā. Tās garums ir 300 mm. Atkarībā no funkcijas lielais nazis var būt:
- Dārzenis. Izmantota darbam ar apstādījumiem.
- Sēde. Izmanto gaļas produktu un zivju griešanai.
- Universāls. Efektīva jebkuram uzdevumam.
Ēdienu gatavošana kļūsviegls uzdevums, izmantojot tādus produktus kā lielie Samura virtuves naži. Īpašnieku atsauksmes apstiprina, ka garie japāņu naži ir neaizstājami zaļumu, kāpostu smalcināšanai, kā arī gaļas un zivju griešanai.
Tradicionālais japāņu asmens
Japāņu amatnieki savu virtuves galda piederumu izgatavošanai nekad nav izmantojuši kniedes. Šādiem nažiem, atšķirībā no parastajiem Eiropas, nav ergonomiskas formas. Līdzīgi elementi ir hibrīdproduktos, kas ietver austrumu un rietumu iezīmes. Tie ir atrodami Japānā ražotos modeļos, kas paredzēti eksportam. Ražotājs atteicās no šīs prakses, izveidojot Damaskas nažu sēriju. Tajā Uzlecošās saules zemes meistari nodeva Eiropas patērētājam patieso Japānas garu. Šādu nažu rokturiem un asmeņiem ir formas, kas Japānā tika plaši izmantotas pirms hibrīdu variantu parādīšanās un tika uzskatītas par tradicionālām.
Keramikas lietojumprogrammas
Šis materiāls nesen tika plaši izmantots virtuvē. Samura keramikas naži ir ļoti populāri. Lietotāju atsauksmes par šiem virtuves instrumentiem izceļ to priekšrocības:
- Naži ir videi draudzīgi. Keramika ķīmiski nesaskaras ar izstrādājumiem, tāpēc tai nav smaržas.
- Materiāls labi asinās.
Krāsas ir b alti un melni Samura keramikas naži. Patērētāju atsauksmes liecina, ka melnās keramikas asmeņi ir daudz cietāki. Daudz pozitīvu atsauksmju par Eco-Ceramic SC-0084B nažu sēriju. Šiem modeļiem ir augstākscietība, kas ir 87HRC. Produkta svars nepārsniedz 124 g.
Pēc īpašnieku domām, ar šādu nazi nevar griezt cietus materiālus. Ideāli piemērots zaļumu, mīkstas gaļas griešanai. Asmens nav vēlams izmantot kauliem, jo keramika ir ļoti trausls materiāls. Pat nelielu šķembu klātbūtne uz asmens negatīvi ietekmēs griezumu. Dažu patērētāju vidū ir aizspriedumi pret keramikas nažiem. Šāda negatīva attieksme tiek skaidrota ar negatīvo pieredzi: ir gadījumi, kad, griežot, no keramikas asmens nolūst sīki gabaliņi un iekrīt pārtikā. Šāda situācija rodas neuzmanīgas apiešanās ar nazi dēļ. Dažreiz tas noved pie tā, ka lietotāji pilnībā atsakās no keramikas nažiem, dodot priekšroku tēraudam.
Samura Bamboo Series
Naži "Samura" - "Bamboo" tiek uzskatīti par funkcionāliem un ļoti oriģināliem produktiem. Lietotāju atsauksmes par šiem nažiem liecina, ka šos komplektus var izmantot kā dāvanu. Nažu dizainam paredzētas skaistas un taustei patīkamas kartona kastes. Saimnieki novērtēja šīs sērijas nažu īpatnību - produktā viss ir no metāla, pat rokturis, kas stilizēts kā bambusa kātiņš. Tas ir īss un asimetrisks. Tērauds ir vienslāņains un, pēc īpašnieku domām, ļoti ass. Lai ēdiens nepieliptu pie asmeņa, sānos ir izvietoti speciāli robi.
Asmens garums ir 8,8 cm, unsvars - 145 g. Pēc Samura Bamboo nažu īpašnieku atsauksmēm, šīs sērijas produkti atstāj tikai pozitīvus iespaidus, naži ir elastīgi, patīkami guļ rokā un nemaz neslīd. Pateicoties dobajam rokturim, Samura Bamboo sērijas japāņu virtuves naži ir ļoti viegli. Pēc dažu lietotāju domām, ir neērti strādāt ar īsu asmeni: ir pamanīts kustību ātruma un precizitātes samazināšanās. Šīs sērijas cirvis saņēma daudz pozitīvu atsauksmju. 400 g produkts ir ļoti efektīvs gadījumos, kad nepieciešams sagriezt lielus gaļas gabalus, skrimšļus vai kaulus. Ar šo rīku šo rīku var izdarīt ātri un vienkārši. Gaļu sagriež paša asmens svara ietekmē. Lietotāji atzīmēja, ka rokas nemaz nenogurst, jo šis darbs neprasa nekādas pūles, ko nevar teikt par parastajiem virtuves nažiem. Samura Bamboo sērijas griešanas izstrādājumi tiek pārdoti labi uzasināti. Pateicoties tērauda kvalitātei, asināšana, pēc patērētāju domām, ilgst ilgu laiku.
Samura Harakiri sērija
Samura Harakiri naži ir izgatavoti no Japānas AUS8 kvalitātes tērauda. Atsauksmes par šo zīmolu izceļ tā galveno kvalitāti - izturību pret koroziju. Asmens cietība ir 58 HRC. Asmeņi no šī tērauda tiek uzasināti ar ūdens akmeņu palīdzību. Komplektā ietilpst šāda veida naži:
- Šefpavāra nazis. Izmērs 208 mm. Nazim ir plats, biezs un garš asmens. To izmanto kāpostu, zaļumu griešanai, tiem ir viegli sagriezt gaļu un zivis. Šis produkts tiek uzskatīts par šefpavāra nažu trio pamatelementu.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Meistars nazis - izmērs 150mm.
- Dārzeņi - 100 mm.
Katrs nazis ir pilns asmens (no kāta līdz galam). Produkti izceļas ar tievu dibenu.
Rokturi ir izgatavoti no melnas plastmasas. Katrs nazis sver ne vairāk kā 500 g.
Pēc lietotāju domām, šīs sērijas japāņu naži ir ergonomiski izstrādāti, viegls, un tie atspoguļo estētiskā izskata un satura līdzsvaru. Samura Harakiri naži ir efektīvi gan mājas virtuvē, gan profesionālajā jomā. Produkti atbilst visiem SES standartiem, un tos var izmantot kafejnīcās un restorānos.
Taktiskais "Samurs"
Šo nazi izstrādāja Krievijas ražotājs OO PP “Kizlyar”. Izstrādājuma dizains ir aprīkots ar aizsargu, kas ļauj intensīvi vicināt šo nazi, sist, nebaidoties, ka roka var noslīdēt no roktura. Tās ražošanai tiek izmantots elastrons. Šis materiāls neļauj paslīdēt rokā.
Naža "Samur" galvenās īpašības:
- Prece pieder tūristu tipa nažiem.
- Visa naža garums ir 280 mm.
- Asmens garums - 160 mm.
- Asmens biezums - 4,2 mm.
- Asmens platums ir 34 mm.
- Asmens asināšana - ieliekta.
- Nazis ir izgatavots, izmantojot Z60 korozijizturīgu tēraudu vai tā importētu ekvivalentu. Dažās versijās Samur naža asmeņi tiek hromēti ar melnu pārklājumu.
- Tērauda cietībair 57-58 HRC.
- Asmens forma ir tradicionāla. Uz mucas ir viltus asmens.
- Rokturis ir izgatavots no elastrona.
- Roktura biezums 20 mm.
- Nazis ir izgatavots, uz asmens kāta uzliekot aizsargu, elastrona rokturi un stieni, kas tiek pievilkts ar skrūvi.
- Nazim komplektā ir apvalks, kura izgatavošanai izmantota īsta āda. Korpusi ir aprīkoti ar īpašu cilpu naža piestiprināšanai pie jostas.
Neskatoties uz apsarga klātbūtni, visi šī naža parametri nepārsniedz GOST un Krievijas Federācijas tiesību aktu prasības. Šis ierocis nepieder pie tuvcīņas ieroču kategorijas.
Taktiskais nazis "Samur" ("Kizlyar"): atsauksmes
Pēc lietotāju domām, krievu "Samur" izskatās ļoti iespaidīgi un biedējoši. Briesmīgs un spēcīgs pēc izskata, tas ir ārkārtīgi funkcionāls. Šis nazis ir neaizstājams pārgājienos, jo ar to var viegli veikt jebkuru darbu: sagriezt gaļu vai sasmalcināt zarus ugunij. Viss darbs pie šī produkta ir ātrs un vienkāršs.
Daži lietotāji uzskata, ka Samur nazim ir neērts asināšanas leņķis. Lai to labotu, ir ieteicams pašam uzasināt asmeņus vajadzīgajā leņķī. Pēc šīs procedūras asmens, saskaņā ar atsauksmēm, kļūst daudz ērtāks. To var izmantot gan tievai dārzeņu griešanai, gan zaru griešanai. Asmeņu asināšana ilgst ilgu laiku.
Dažas atsauksmes negatīvi raksturo vāka dizainu, atzīmējot tā nepilnības. Pēc daudzu lietotāju domām, nazis"Samur" ("Kizlyar") ir diezgan smags izstrādājums, kura pārnēsāšanai izstrādātājiem bija jāizveido tiem izturīgāki futrāļi un cilpas. Esošās cilpas ātri noraujas no naža svara. Patērētāji, apspriežot šo problēmu, iesaka aprīkot korpusus ar stiprākām siksnām. Jostas cilpām tik masīvam nazim, pēc lietotāju domām, jābūt divreiz platākām un biezākām.
Secinājums
Japāna ir slavena ar saviem nažu amatniekiem, kuri guvuši lielus panākumus šajā jomā. Speciālisti savā darbā izmanto oglekļa tēraudu, ko apstrādā kalšanas ceļā. Daži asmeņi ir izgatavoti no spēcīga oglekļa tērauda un mīksta dzelzs kombinācijas. Rezultātā šādi griešanas izstrādājumi ir elastīgi. Samura sērijas virtuves nažos viss ir pārdomāts līdz mazākajai detaļai. Šo izstrādājumu dizaina pilnība un augstā kvalitāte ļaus realizēt jebkuras kulinārijas idejas.
