Mūsu rakstā mēs runāsim par mencu zivju ģimeni. Visiem tās locekļiem ir garšīga un veselīga gaļa, kas ieteicama diētiskajam uzturam. Atlantijas mencai ir vislabākās īpašības. Bet citi šīs dzimtas pārstāvji, piemēram, pikša, heks, putasu, pollaks, pollaks, ir populāri un iecienīti zivju veidi uz mūsu galda.
Daudz gaļas, maz kaulu
Šīs dzimtas zivju dzīvotne ir ziemeļu puslodes jūras. Tie ir īpaši izplatīti Atlantijas okeānā. Mencu dzimtā ietilpst indivīdi ar lielu galvu, maziem kauliem, maziem zvīņiem un lielām aknām. Daudzas no tām tiek iegūtas komerciāli.
Šo zivju ķīmiskajā sastāvā ir daudz noderīgu elementu: vitamīni, taukskābes, fosfors, jods, kalcijs. Gaļīgums un zems tauku saturs ļauj tos izmantot diētiskā uzturā. Zivis var pagatavot dažādos veidos. Mencas zivis ir labas ceptas, sautētas, kūpinātas un žāvētas. Ir masareceptes, ko restorānos izmanto parastās mājsaimnieces un šefpavāri.
Visnoderīgākais
Atlantijas menca ir slavens šīs dzimtas pārstāvis. Šādas zivis var sasniegt pat 1,8 metru garumu, taču parasti tās tiek noķertas, pirms tās sasniedz šo izmēru. No citām zivīm to atšķir ar gaļīgu stieni uz zoda, olīvbrūnām zvīņām un b altu vēderu. Menca dzīvo Atlantijas okeānā, bet ir sastopama arī B altajā un B altijas jūrā. Noderīga tiek uzskatīta ne tikai blīva un b alta gaļa, bet arī mencu aknas, no kurām gatavo eļļu medicīniskiem nolūkiem.
Regulāri lietojot šādu vielu, var uzlabot pašsajūtu, garastāvokli, atbrīvoties no locītavu slimībām, palielināt intelektuālās spējas. Bet labāk ir izmantot zivis, kas nozvejotas ekoloģiski tīrās vietās, jo mencās var uzkrāties dzīvsudrabs un arsēns, kas nozīmē, ka tās pārmērīga lietošana var būt bīstama.
Maiga zivs
Mencu zivju saimē ietilpst arī pikša. Tās gaļa ir garšīga un maigāka nekā mencai. Šīs zivs ķermenis, tumši pelēks ar purpursarkanām šļakatām, ir saplacināts no sāniem. Vēders ir b alts vai pienains sudrabs. Starp krūšu un muguras spurām abās pusēs ir tumšs plankums. Noķer pikšas Atlantijas okeānā un Ziemeļu Ledus okeānā. Šī zivs dod priekšroku jūras ūdenim, tāpēc B altijas jūrā tā gandrīz nekad nav sastopama atsāļošanas dēļ. Pikša visbiežāk dzīvo pie dibena seklā dziļumā. Tur viņa meklē savu ierasto barību - grunts moluskus, tārpus, adatādaiņus,citu zivju mazuļi un olas.
Ir vērts atzīmēt, ka pikšas uzturā ietilpst putasu, kas arī pieder pie mencu dzimtas. Šī zivs barojas ar vēžveidīgajiem un mazuļiem. Tas dzīvo 180-300 metru dziļumā. Putasu bieži atrodami mūsu veikalu plauktos. Kāds to ēd pats, bet visbiežāk šo zivi pērk kaķiem, kuri to vienkārši dievina. Turklāt putasu izmaksas ir zemas salīdzinājumā ar citiem mencu dzimtas pārstāvjiem.
Noderīgi un lēti
Vēl viena mūsu līdzpilsoņu iecienītākā zivs ir Tālo Austrumu pollaks. Tas ir lēts un vienmēr pieejams veikalos. Bet to nevajadzētu uztvert viegli. Tāpat kā visi mencu dzimtas pārstāvji, tā ir barojoša un veselīga. Protams, viņas gaļa ir nedaudz apk altusi, bet laba mājsaimniece atradīs veidu, kā viņu paglābt no šī trūkuma. Pollaka ēšana veicina vielmaiņas regulēšanu, cukura daudzumu asinīs. Šīs zivs gaļai piemīt antioksidanta īpašības, tā ir bagāta ar jodu un hromu. Apēdot 100 gramus pollaka dienā, jūs saņemat ikdienas joda devu. To iegūst Klusajā okeānā, kur tas ir sastopams lielos daudzumos.
Ne tikai jūrā
Burbot pieder arī mencai līdzīgajai sugai. Pārsvarā dzīvo saldūdenī. Lai gan ir arī jūras burbots. Šīm zivīm ir garš ķermenis, nedaudz saplacināts no sāniem, plakana galva, antenas uz zoda un augšējā žokļa. Jūras vēdzele dzīvo Biskajas līcī, Barenca jūrā, netālu no Islandes, Britu salām un pat pie Ziemeļamerikas krastiem.
Šīs zivis ir divu veidu – b altas un sarkanas. Vislabākā garša ir sarkanās burbulītes gaļai. Tās aknas satur lielu daudzumu joda, lai gan pati gaļa ir sausa. Tomēr tas nepadara to mazāk vērtīgu. Upes burbot gaļa, gluži pretēji, ir garšīga un mīksta. Arī tās aknas tiek uzskatītas par delikatesi. Šajās zivīs esošie mikroelementi pozitīvi ietekmē redzi, intelektu un nervu sistēmu. Vārpu biotops ir diezgan plašs, tas ir izplatīts arī pie mums. Vislabāk ir ķert burbi aukstā ūdenī sliktā laikā, tad viņš ir visaktīvākais.
Citas mencas
Mencu ģimenē ietilpst merlangs. Tas dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļu daļā, Barenca jūrā, Islandes un Portugāles krastos. Dažreiz atrodams Melnajā jūrā. Šīs zivs garša ir patīkama un nav zemāka par mencu vai pikšu. Pie Murmanskas, Norvēģijas, Fēru salu un Islandes krastiem viņi nozvejo meneku, lai gan šī zivs nav plaši izplatīta un netiek iegūta komerciāli. Polārā menca dzīvo Ziemeļu Ledus okeāna teritorijā. Šī mazā zivs dod priekšroku dzīvot aukstā ūdenī. Polārā menca barojas ar vēžveidīgajiem, zooplanktonu un citu zivju mazuļiem. Viņai, tāpat kā citiem mencu pārstāvjiem, zem zoda ir nelielas ūsas. Tāda pati atšķirīgā iezīme ir saidai. Šī zivs var izaugt līdz 1 metram. Tas barojas ar citiem maziem brāļiem, vēžveidīgajiem.
Mūsu rakstā jūs uzzinājāt par mencu dzimtu. Protams, daudzi no vārdiem bijair jums pazīstami. Galu galā šī zivs ir biežs viesis uz mūsu galdiem. Izrādās, ka var krietni ietaupīt, ja biežāk nekā mencas pērk pollaku, pikšu, putasu. Tie ir tikpat noderīgi kā citi šīs ģimenes locekļi un ir lētāki.
