Piezīme sēņotājiem: meža pārgājiena noteikumi, ražas novākšana un gatavošana

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:42

Iestājoties “kluso medību” sezonai, mežos steidzas veseli pūļi cilvēku, kas vēlas mieloties ar dabas veltēm. Vēlme bagātināt savu galdu ar sēņu ēdieniem ir saprotama un saprotama, un sēņu iegūšanas process ir visai aizraujošs. Tomēr, lai nesastaptos ar nepatīkamajām analfabētisma sekām, ir vērts rūpīgi sagatavoties “medībām”. Un vispirms apgūstiet dažus noteikumus, ko piedāvā mūsu piezīme sēņotājiem. Protams, tie, kas ne pirmo reizi dodas uz mežu ar grozu, šos noteikumus ir apguvuši jau sen. Taču iesācējiem vajadzētu rūpīgāk iepazīties ar ieteikumiem.

Pareizā pieeja sēņu lasīšanai

Pirmajās rindkopās piezīmē sēņotājiem ir padomi, kā ceļu uz mežu padarīt drošu. To ir maz, taču tie ir ārkārtīgi svarīgi:

1. Ceļojuma priekšvakarā precīzi pastāstiet saviem tuviniekiem vietas, kur dodaties “medīt” un ceļojuma datumu. Ja jūs apmaldīsities, jums būs daudz vieglāk atrast. Jūsu meklēšanas apgabals vispirms ir jāizpēta detalizētā kartē.
2. Neklīst dziļi nepazīstamās zemēs. Ja nolemjat iet tālāk, atstājiet zīmes savā veidā.maršruts.
3. Neļaujiet “medīt” bērniem bez pavadības, cilvēkiem vecumā vai ar smagām slimībām

Tagad par aprīkojumu. Pat ja plānojat atgriezties vakarā, sēņotājiem paredzētajā piezīmē steidzami līdzi jāņem kompass, lukturītis, sērkociņi (pēc izvēles šķiltavas), ūdens krājums, sāls un polietilēns. Pēdējais noderēs vismaz tad, ja būs noguris un gribas pasēdēt. Ir lietderīgi paņemt līdzi kādu pārtikas produktu, kas nebojājas: jūs noteikti būsiet izsalcis, un ārkārtējos gadījumos Jaunzēlande ļaus jums ietaupīt spēkus ilgāk. Ieteicams arī pilnībā uzlādēts mobilais tālrunis un ceļojumu navigators. Nepaļaujieties uz savu mobilo tālruni, jo ļoti bieži tas neuztver nevienu šūnu.

Apģērbam jābūt ar garām piedurknēm un biksēm. Dažām tā detaļām (ideālā gadījumā kreklam) jābūt spilgtām, redzamām no tālienes. Lai aizsargātos pret parazītiem, drēbes un atvērtais ķermenis ir ne tikai jāapstrādā ar repelentiem, bet arī jāņem līdzi.

Piezīme sēņotājiem: pareizi vāciet

Protams, pirmkārt, ir nedaudz jāsaprot "kluso medību" objekts un jāprot atšķirt indīgos īpatņus no ēdamajiem. Un pat tad, ja jūs zināt daudz par sēnēm, ir vairāki papildu nosacījumi:

1. Ja esat pārliecināts, ka jums ir laba sēne, bet tā ir pārklāta ar pelējumu, tārpu sagrauzta vai acīmredzami novecojusi, jums nevajadzētu to ņemt: sadalīšanās procesi tajā jau ir sākušies, un jūs vismaz nopelnīt nopietnus gremošanas traucējumus.
2. Ja uznāk sals, brauciens uz mežu ar mērķi iegūt šāda veida ieguvigādāšanu labāk atlikt uz nākamo sezonu: pēc tām “klusās medības” ir aizliegtas, pat ja atkal būs labi laikapstākļi.
3. Aizliegta arī "ražas novākšana" uz ceļiem – gan auto, gan dzelzceļa: sēnes kā sūklis absorbē radioaktīvos un smagos metālus.
4. Sēņu tarai jābūt elpojošai, citādi mājās nesīsi tikai puvi.
5. Iesācējiem sēņotājiem jāatceras, ka pēc laupījuma jādodas jau no agra rīta un jābeidz medības ap pulksten 11 pēcpusdienā.
6. Apšaubāmus eksemplārus labāk pat neaiztikt: daži var saindēties pat caur ādu.

Un pats galvenais, neesiet mantkārīgs. Sēnes tiek savāktas tādā daudzumā, kādu šodien varat apstrādāt. Pretējā gadījumā jūs kādam atņemsiet baudu, un jums būs jāizmet sava kolekcija: svaigas sēnes tiek uzglabātas ļoti īsu laiku.

Ir svarīgi ne tikai pulcēties…

Pieredzējušo "mednieku" padomi sēņotājiem ietver novāktās ražas apstrādi. Galvenie ieteikumi ir:

1. Ierodoties mājās, “loms” jāsašķiro pa sugām un pēc kvalitātes. "Nelikvīds" tiek nežēlīgi izmests.
2. Nogriezta kājas apakšdaļa ar spītīgu zemi, no vāciņa noņemta gļotāda.
3. Sēņu ēdienus gatavo, kā arī uzglabā, tikai nemetāla traukos. Katli – tikai emaljēti, trauki – porcelāns vai stikls, jāizvairās no plastmasas.
4. Gatavās sēnes jāglabā tikai aukstumā. Vairākas stundas pavadītas uz galda, īpaši karstumā,var izraisīt toksīnu veidošanos.
5. Moreli vāra vismaz 7 minūtes pirms jebkādas pagatavošanas; buljonu obligāti izlej un neizmanto nevienam ēdienam.

Un vēl viena svarīga lieta, kas jāzina par sēnēm: dažas šķirnes nevar izmantot "kā uzkodas", jo tās nav saderīgas ar alkoholu.

Bīstami maldi

Un vissvarīgākais, kas jāatceras, ir piezīme sēņotājiem: pretēji plaši izplatītam uzskatam, vārot indīgās sēnes nekļūst zili sīpoli un nekļūst tumšs sudrabs! Ja neesat pārliecināts par sava laupījuma drošību, labāk palūdziet to pārbaudīt pieredzējušiem sēņotājiem.

Neatliekamā palīdzība

Pat pieredzējuši sēņotāji var nonākt nepatikšanās, un viena "kaitīgā" sēne izvairīsies no viņu uzmanības. Ja pēc ēdienreizes, kas ietvēra sēņu ēdienus, kādam no ēdājiem ir satraucoši simptomi (slikta dūša, vemšana, bāla āda, sirdsklauves), viņa vēders un visi, kas sēdēja pie galda, ir jānomazgā ar vāju kālija permanganāta šķīdumu un nekavējoties. sauc par "ātro palīdzību". Neatliekamās palīdzības izsaukuma atlikšana nav tā vērta, pat ja simptomi ir mazinājušies: toksīnu uzkrāšanās organismā ir saistīta ar ilgstošu un grūtu ārstēšanu.