Burvju auglis - augs, kas maina garšas sajūtas

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:42

Fotoattēlā burvju auglis izskatās kā pilnīgi parasts vairākus metrus augsts krūms. Pēc izskata to pat var sajaukt ar bārbele. Bet neticiet pirmajam iespaidam. Īstā maģija atklājas tikai tad, kad nogaršo tās augļus.

Kas tas par augli?

Burvju augļi jeb Synsepalum dulcificum, saukti arī par brīnumaino ogu un saldo putēriju. Tas pieder Sapotovu ģimenei, kurā ietilpst daudzas eksotiskas un neparastas sugas, piemēram, zvaigžņu ābols, šī koks, turku dēlis, spadodilla.

Plant Synsepalum dulcificum ir mūžzaļš krūms ar blīvām lapām un glītiem b altiem ziediem. Tās spilgti sarkanās iegarenās ogas izskatās kā kizils vai bārbele, un to garša ir vāja un ar vieglu saldenu nokrāsu.

Puterijas augļu "maģiskā" spēja ir tāda, ka tie īslaicīgi maina uztveri, un pēc tiem skābais ēdiens šķiet salds. Laims, citrons, skābenes, zaļie āboli un citi produkti uz brīdi kļūst pavisam savādāki un ļauj izbaudīt citas to garšas nianses. Efekts ilgst no pusstundas līdz stundai, bet pat tik īsā laikālaiks izmēģināt daudzas lietas. Galvenais pārāk neaizrauties un neēst kaut ko tādu, kas var kaitēt organismam, jo pat etiķis ar burvju ogām iegūs diezgan paciešamu garšu.

Puterii noslēpums

Burvju augļa apbrīnojamās īpašības viņam radās, pateicoties mirakulīna glikoproteīna klātbūtnei viņa šūnās. Nokļūstot mutes dobumā, tas saistās ar receptoriem, kas ir atbildīgi par salduma sajūtu, regulējot to darbību. Interesanti, ka neitrālā vidē tas tos nomāc, tāpēc ēdieni pat ar augstu cukura saturu šķiet mazāk piesātināti nekā patiesībā. Skābā vidē mirakulīnam ir pretējs efekts un tas uzlabo salduma receptorus, nomācot skābo garšu.

Kur aug brīnišķīgā oga?

Maģiskais auglis nāk no Rietumāfrikas, kur ilgu laiku to zināja tikai vietējie iedzīvotāji. Eiropieši uzzināja par brīnumaugļiem, pateicoties franču kartogrāfam Ševaljē de Markēzai. 1725. gadā viņš izpētīja Āfrikas kontinentu un sastapās ar pārsteidzošu delikatesi, ko vietējie iedzīvotāji izmantoja, ēdot skābu pārtiku. Visbiežāk puterijas ogas izmanto palmu vīna saldināšanai, kas ir populārs alkoholiskais dzēriens, ko ražo, raudzējot kokosriekstu sulu.

Šodien brīnišķīgi augļi tiek audzēti ārpus Āfrikas. Stādījumus un mazdārziņus, kur to audzē, var atrast galvenokārt Ziemeļamerikā (Puertoriko, Florida) un dažās Āzijas valstīs, piemēram, Taizemē un Japānā.

Pieteikums

Burvju auglis neieguva traku popularitāti pasaulē, taču tā apbrīnojamās īpašības nepalika nepamanītas farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Vairākās valstīs tās ogas izmanto kā uztura bagātinātāju un kā saldinātāju nepatīkamas garšas zālēm. Tās ieteicamas diabēta slimniekiem vai cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs, kā arī tiem, kuri vēlas notievēt, bet nespēj pārvarēt uzmācīgo kāri pēc saldumiem. Palīdz augļu un vēža slimniekiem. Tas neārstē vēzi un citas nopietnas slimības, bet var nosegt metāla garšu mutē, kas cilvēkiem bieži rodas pēc ķīmijterapijas un staru terapijas.

Papildus labi zināmajam efektam puterijai ir arī citas priekšrocības. Tāpat kā daudzi citi augļi, tas satur vitamīnus un minerālvielas, aminoskābes un šķiedrvielas, kas ir noderīgas zarnām. No tā var pagatavot dažādus kokteiļus, pīrāgus, desertus un izmantot kā parastu produktu. Mirakulīna darbība izpaudīsies tikai svaigos augļos, kuru derīguma termiņš ir tikai divas līdz trīs dienas. Žāvējot vai termiski apstrādājot ogas, proteīns tiek iznīcināts un zaudē visu savu iedarbību.

Savs brīnumkoks

Burvju augļi ir tropu augs, kas pieradis dzīvot karstuma un augsta mitruma apstākļos. Bet ar nelielu piepūli to var audzēt arī savā dzīvoklī. Dabā krūms dod priekšroku vidēji skābām augsnēm ar pH līmeni 4,5 - 5,8. Tas necieš salu un lielu aukstumu, bet var izturēt sausuma periodus un uzturēties iekšā.ēnas.

Dabiskos apstākļos augs var sasniegt no 3 līdz 6 metriem augstumu, bet mājā tas parasti sasniedz ne vairāk kā 1,5 metrus. Puterijai ir nepieciešama bieža laistīšana, bet tā nepieļauj stagnējošu mitrumu. Augsnei viņas podā jābūt irdenai, viegli elpojošai un labi drenētai. Sausais gaiss var izraisīt dzeltēšanu vai slimības, tāpēc tas ir jāizsmidzina vismaz reizi dienā.

Tas aug skaista ovāla vai piramīdveida krūma formā ar lielu skaitu lapu, kas blīvi atrodas dzinumu malās. Bet putērija nesteidzas augt, apmēram piecu gadu laikā tai izdodas sasniegt 50–60 centimetrus. Tas sāk nest augļus daudz ātrāk nekā daudzi eksotika. Jau trīs gadus pēc stādīšanas jūs varat redzēt pirmos maģiskos augļus. Lai saglabātu visas to lieliskās īpašības, labāk tos nekavējoties ievietot saldētavā. Tātad tie jūs priecēs visa gada garumā.