Šīs zivs krieviskais nosaukums ir lenok, evenku vārds ir maigun, jakutu vārds ir limba un turku nosaukums ir uskuch. Ir vēl viens nosaukums, literārs - Sibīrijas forele. Tie visi ir vienas zivs nosaukumi, kas dzīvo dažādās vietās - no rietumiem uz austrumiem no Urāliem līdz Sahalīnai un no Āzijas ziemeļu polārajiem apgabaliem līdz Mongolijas centrālās daļas dienvidu tuksnešiem.
Izlasot rakstā sniegto informāciju, varat uzzināt kādu informāciju par ustuča zivi: kur tā atrodama utt.
Mazliet vēstures
1773. gadā profesors-naturālists P. S. Pallas (Sanktpēterburgas akadēmija) veica pašu pirmo lenoka aprakstu. Slavenais krievu ceļotājs to izdarīja, pamatojoties uz paraugiem, kas tika iegūti Jenisejā. Pallas šo zivi piedēvēja lašu dzimtai un deva tai nosaukumu Salmo lenok. 1811. gadā viņš to pārdēvēja par Salmo coregonoides, uzskatot, ka šī zivs pēc izskata ir līdzīga sīgai.
A. Ginters (vācu ihtiologs) 1866. gadā, sastādot Britu Vēstures muzeja zivju kolekciju katalogu, aizveda lenokas zivis uzneatkarīga ģints - Brachymystax.
Funkcijas
Uskuch zivis (tā sauktais lenoks Altajajā), tāpat kā taimen, pieder lašu ģimenei. Tā tiek uzskatīta par vērtīgu komerciālu zivi, taču tās daudzums daudzās ūdenstilpēs ir salīdzinoši neliels.
Šis ir diezgan liels indivīds, kura ķermeņa garums ir līdz 70 centimetriem un svars 5 kilogrami. Pēc ārējām pazīmēm tas ir nedaudz līdzīgs taimenam (īpaši vidēja izmēra un mazāki indivīdi), taču atšķiras ar mazākiem izmēriem, valku ķermeni (snuķis ir stulbāks, galva ir īsāka), tumšāka krāsa un mazi zvīņi.
Zivs mute ir diezgan plata ar vidēji lieliem, bet asiem zobiem. Jāņem vērā, ka zobi atrodas pat uz mēles un aukslējām. Usču zivs ir nokrāsota (skatiet fotoattēlu rakstā) zeltaini brūnā vai zeltaini melnganā krāsā, un galvas un ķermeņa sānos ir tumši noapaļoti plankumi, apmēram zīlītes lielumā. Sānos ir lielas tumši sarkanas svītras. Mazo zivju diametrs ir 8–19.
Izplatīšana un dzīvesveids
Biotops aptver ūdenstilpes teritorijās no Kazahstānas līdz Amūrai, sastopamas arī Teleckoje ezerā Altaja zemē un ezera baseinā. Markakol, kas atrodas Austrumkazahstānas teritorijā. Lenoku areāls ir tuvu taimena dzīvotnei. Tie ir sastopami Sibīrijā - no Ob upes līdz Kolimai, Amūras baseinā, kā arī ūdenstilpēs, kas ieplūst Okhotskas jūrā un Japānas jūrā. Lenki apgabals Tālo Austrumu ziemeļu teritorijā sasniedz Udas un Tuguras upes, dienvidos - līdz Jalai unuz dienvidiem no Korejas pussalas. Uskuch zivis ir sastopamas arī Ziemeļķīnas upēs.
Lencas plašais klāsts nenozīmē, ka visās ūdenstilpēs tā ir daudz. Daudzviet cilvēki mēģinājuši radīt šīs zivs dzīvotnei nepiemērotus apstākļus. Piemēram, no Urāliem līdz Jeņisejai šīs sugas nav daudz, un dažviet tā pilnībā izzuda. Bet jebkurš dedzīgs makšķernieks, jautāts, kādas zivis dzīvo Sibīrijas taigā, atbildēs - lenoks, taimens un pelējums.
Atsevišķi jāsaka par Markakol ezera zivīm. Atsevišķa lenoka šķirne šajā rezervuārā ir izveidojusi atsevišķu endēmisku plēsīgo sugu, kas dominē šajā ezerā. Ukču zivs ir plaši izplatīta visā ezerā. Vasarā vēlamā vieta ir ezera centrālā daļa, bet rudenī un pavasarī piekraste. Šīs šķirnes ikri ir lielāki, salīdzinot ar Sibīrijas uskuhu. Pēdējais faktors veicināja kopējo zivju nozveju ezerā 20. gadsimtā.
Ko var pagatavot no uskuch zivīm
Var pagatavot jebko. Šī zivs ir piemērota gan cepšanai, gan cepšanai, gan zivju zupai. Šeit ir viena no vienkāršajām zivju receptēm.
Šis ir pildīts lenoks, kas cepts folijā. Nepieciešamās sastāvdaļas: uskuch zivs, sēnes, burkāni, sīpoli, citrons, ķiršu tomāti, pētersīļi, sāls, pipari, jebkura zivju garšviela.
Burkānus sasmalcina uz vidējas rīves, sīpolus sagriež plānās kārtās. Lenki ir sakrauti uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Vairāki ir izgatavoti uz zivīmne pārāk dziļi šķērseniski iegriezumi. Tas viss ir sālīts, piparots un pārklāts ar smaržīgām zivju garšvielām. Tad zivis pilda ar vārītiem ceptiem burkāniem un sīpoliem, pievienojot pētersīļu lapas un ķiršu tomātus. Šķērsvirziena griezumos (gan garšas, gan skaistuma dēļ) ievieto citrona šķēles. Katrs zivs liemenis ir kārtīgi pārklāts ar foliju. Zivi sūta uz 30 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kamēr tas viss tiek gatavots, varat gatavot šampinjonus. Tiem jābūt viegli apceptiem. Gatavus uskuchi saliek uz paplātes un pasniedz ar sēnēm, olīvām un zaļumiem. Vienkārši un garšīgi.
