Julia Child virtuve joprojām ir populāra daudzu mājsaimnieču vidū visā pasaulē. Šī sieviete ar savu kulinārijas mākslu ietekmēja ne tikai Amerikas sabiedrību, bet arī citas valstis.
Agrīnie gadi
Populārā TV šefpavāre un autore Džūlija Čailda (dzimusi Džūlija Makviljamsa) dzimusi 1912. gada 15. augustā Pasadenā, Kalifornijā. Viņa bija vecākā no trim bērniem. Jūlija ir bijusi pazīstama ar vairākiem segvārdiem, piemēram, Juke, Juju un Jukies. Viņas tēvs Džons Makviljamss jaunākais bija Prinstonas absolvents un strādāja par nekustamā īpašuma investoru Kalifornijā. Viņa sieva Džūlija Kerolīna Vestona kļuva par papīra biznesa mantinieci. Viņas tēvs strādāja par Masačūsetsas gubernatora leitnantu.
Jūlijas ģimene uzkrāja ievērojamu bagātību, un rezultātā bērns dzīvoja pārpilnībā un, varētu teikt, viņam bija priviliģēta bērnība. Džūlija Čailda, kuras rediģētā pavārgrāmata joprojām rada interesi, ieguva izglītību elitārajā Ketrīnas Brensones meiteņu skolā Sanfrancisko. Viņas augums tajā laikā bija 6 pēdas 2 collas, tātad viņa bijagarākais students savā klasē. Viņa bija draiskule, kura, pēc paziņu stāstītā, varēja izvilkt patiešām mežonīgus jokus. Džūlija bija arī azartiska un atlētiska, ar īpašu talantu spēlējot golfu, tenisu un medībās.
Pirmais darbs
1930. gadā viņa iestājās Smita koledžā Nortemptonā, Masačūsetsā ar nolūku kļūt par rakstnieci. "Tajā laikā bija diezgan slavenas sieviešu rakstnieces," viņa teica, "un es gatavojos kļūt par vienu no viņām." Lai gan viņai patika rakstīt īsas lugas, kuras Džūlija regulāri iesniedza publicēšanai New Yorker, neviens no viņas darbiem netika publicēts. Pēc vidusskolas beigšanas viņa pārcēlās uz Ņujorku, kur strādāja W&J Sloane prestižā mājas mēbeļu reklāmas nodaļā. Pēc preču zīmes nodošanas Losandželosas firmai Džūlija tika atlaista.
Otrais pasaules karš
1941. gadā, sākoties Otrajam pasaules karam, Džūlija pārcēlās uz Vašingtonu, DC, kur viņa brīvprātīgi piedalījās militārajā darbā kā pētniece Stratēģisko dienestu birojā (OSS), jaunā izlūkošanas vienībā, ko izveidoja valdība. Džūlijai bija galvenā loma savā amatā, ziņojumos nododot klasificētu informāciju starp ASV valdības amatpersonām un izlūkdienestiem. Vēlāk Jūlija un viņas kolēģi tika nosūtīti strādāt uz dažādām stratēģiskām vietām visā pasaulē. Meitene apmeklēja Ķīnu, Kolombo, Šrilanku. 1945. gadā, kamēr viņabija Šrilankā, Džūlija satikās un sāka satikties ar OSS virsnieku Polu Čaildu. 1946. gada septembrī, pēc Otrā pasaules kara beigām, Džūlija un Pols atgriezās Amerikā un apprecējās.
Pavārskola
1948. gadā, kad Pols tika pārcelts uz ASV Informācijas dienestu Amerikas vēstniecībā Parīzē, Bērna ģimene pārcēlās uz Franciju. Tajā laikā Jūlijai radās tieksme uz franču virtuvi. Viņa iestājās Cordon Bleu kulinārijas skolā, kas pazīstama visā pasaulē. Tam sekoja sešu mēnešu apmācība, kas ietvēra privātus vingrinājumus ar šefpavāru Maksu Benardu. Pēc tam Džūlija kopā ar citām Cordon Bleu studentēm Simone Back un Louiset Berthol izveidoja savu kulinārijas skolu L'Ecole de Trois Gourmandes.
Franču kulinārijas mākslas apgūšana
Ar mērķi pielāgot sarežģīto franču virtuvi parastajiem amerikāņiem, pavārmeiteņu trio strādāja pie divu sējumu recepšu grāmatas. Sievietes par šo darbu saņēma avansu 750 USD apmērā. Tomēr izdevējs-pasūtītājs manuskriptu noraidīja tā ļoti garā 734 lappušu garuma dēļ. Cits izdevējs galu galā pārņēma milzīgo pavārgrāmatu, izdodot to 1961. gada septembrī ar nosaukumu Apgūt franču kulinārijas mākslu. Darbs tiek uzskatīts par revolucionāru darbu, un šī grāmata palika par bestselleru piecus gadus pēc publicēšanas. Kopš tā laika šī grāmata ir kļuvusi par standarta rokasgrāmatu kulinārijas sabiedrībai.
Džūlija reklamēja savu grāmatu, reklamējot to publiskos kanālos. Bostonas televīzija, kas atradās netālu no viņas mājām. Viņas preču zīmes tēls bija tiešs un humoristisks, parādot, kā viņa gatavo olu kulteni ārā. Sabiedrības reakcija bija entuziasma pilna, Jūlija sāka saņemt vēstules no lasītājiem milzīgos daudzumos, nemaz nerunājot par nebeidzamiem telefona zvaniem. Pēc tam viņa tika uzaicināta uz televīzijas kanālu, lai vadītu savu gatavošanas programmu. Sākotnēji Jūlija nopelnīja 50 $ par izrādi, kas vēlāk tika palielināta līdz 200 $ plus izdevumi.
TV panākumi
1962. gadā WGBH pārraidīja "French Chef TV", kurā tika aprakstīts, kā "Franču gatavošanas mākslas apguve" mainīja amerikāņu ēšanas paradumus un kā Džūlija kļuva par vietējo slavenību. Neilgi pēc tam "Franču šefpavārs" tika rādīts 96 stacijās visā Amerikā.
1964. gadā Džūlija saņēma prestižo Džordža Fostera Pībodija balvu, pēc tam 1966. gadā - Emmy balvu. 70. un 80. gados Džūlija regulāri piedalījās ABC raidījumā Good Morning America.
Tajā pašā laikā viņa smagi strādāja pie citām programmām, piemēram, "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). Bija arī izrāde, kurā Jūlija pārskatīja savas vislabāk pārdotās pavārgrāmatas, kas aptver visus kulinārijas mākslas aspektus. Viņas jaunākās pavārgrāmatasgrāmatas bija Meistarklase ar Džūliju Čaildu (1995), Cepšana ar Jūliju (1996), Jūlijas gardās vakariņas (1998) un Jūlijas nejaušās vakariņas (1999), kuras visas tika novērtētas augstu.
Pretinieki
Tomēr ne visi bija Jūlijas fani. Televīzijas skatītāju vēstulēs viņa nereti kritizēta par roku nemazgāšanu, kā arī par to, ka, viņuprāt, viņas izturēšanās virtuvē bijusi nepieņemama. "Jūs esat absolūti pretīgs pavārs, jūs pat nezināt, kā noņemt gaļu no kauliem," rakstīja daži. "Jā, es neesmu no tiem cilvēkiem, kuriem ir paaugstināta jutība pret sanitāriju," atbildēja Bērns. Citi ir nobažījušies par franču kulinārijas augsto tauku līmeni. Džūlija Čailda atbildēja, iesakot šādiem cilvēkiem ēst mērenībā. "Es labprātāk apēdu vienu ēdamkaroti šokolādes kūkas Rasse, nevis trīs bļodas želejas," viņa teica.
Nāve un mantojums
Neskatoties uz kritiķiem, Džūlija turpināja publicēt padomus par gatavošanu. 1993. gadā viņa tika pagodināta par savu darbu, kad viņa kļuva par pirmo sievieti, kas tika uzņemta Kulinārijas institūta Slavas zālē. 2000. gada novembrī pēc 40 gadu ilgas karjeras, kas viņas vārdu padarījusi par sinonīmu izsmalcinātam ēdienam un slavenākajiem šefpavāriem pasaulē, Jūlija saņēma Francijas augstāko apbalvojumu – Goda leģionu. Un 2002. gada augustā Smitsona Nacionālais Amerikas vēstures muzejs prezentēja izstādi, kurā bija trīs populāri kulinārijas šovi. Jūlija.
Džūlija Čailda, kuras fotogrāfiju pazīst katrs profesionāls kulinārijas speciālists, nomira 2004. gada augustā no nieru slimības savās mājās Montecito, divas dienas pirms savas 92. dzimšanas dienas. Džūlija savas aktivitātes nepārtrauca pat pēdējās dienās. "Pensionāriem ir garlaicīgi, tāpēc viņiem ir jāstrādā līdz pašām beigām," viņa teica. Pēc viņas nāves ar Bērna brāļa dēla Aleksa palīdzību tika izdota autobiogrāfiska grāmata Mana dzīve Francijā. Grāmata, kurā stāstīts par to, kā Džūlija atklāja savu patieso aicinājumu, kļuva par bestselleru.
Jūlijas atmiņa turpina dzīvot, izmantojot dažādas pavārgrāmatas un kulinārijas šovu. 2009. gadā kinoteātros kļuva par hītu Noras Efronas režisētā filma "Džūlija un Džūlija", kas stāstīja par Džūlijas Čaildas dzīvi. Filma bija interesanta arī tāpēc, ka lomās iejutās Merila Strīpa un Eimija Adamsa. Par savu sniegumu Strīpa ieguva Zelta Globusa balvu kā labākā aktrise un kļuva par Oskara nominantu.
2012. gada 15. augustā būtu bijusi Jūlijas 100. dzimšanas diena. Svinot sievietes simtgadi, restorāni visā ASV ir piedalījušies Džūlijas restorānu nedēļā, savās ēdienkartēs iekļaujot Džūlijas Čaildas receptes.
