Pēdējos gados veģetārisms strauji attīstās, paplašinot savas robežas un piesaistot jaunus cilvēkus. Tam ir daudz priekšnoteikumu, sākot no sociāliem motīviem līdz etniskiem. Šajā dzīvesveidā nav noteiktas normas un noteikumi, tāpēc šobrīd šī tēma rada ievērojamu interesi, kas, savukārt, rada ļoti daudz jautājumu. Daudzi cilvēki interesējas par to, ko veģetārieši var ēst: vai viņi ēd zivis, mājputnus, olas un citus dzīvnieku izcelsmes produktus. Tāpēc diskusiju skaits par šo tēmu pieaug ar katru dienu.
Kā radās veģetārieši?
Šis dzīvesveids radās pirms daudziem gadu tūkstošiem dažādos austrumu štatos. Tāpēc, pirms visi sāka saukt šādu diētu par "veģetārismu", to sauca par "indiešu" vai "pitagoriešu".
Eiropā šo dzīvesveidu sāka piekopt tikai deviņpadsmitā gadsimta vidū, un šobrīd veģetārisma piekritējiLielākā daļa no viņiem dzīvo Itālijā. Krievijā šī kustība parādījās nedaudz vēlāk, un 1901. gadā Maskavā tika reģistrēta pirmā šādas pārtikas piekritēju biedrība.
Pēdējās desmitgadēs šāds dzīvesveids uzņem apgriezienus, taču, iedziļinoties šajā tēmā, daudzi joprojām nevar saprast, vai veģetārieši ēd zivis un olas, dzer pienu un vispār, kas viņus tā sauc? Tā kā šāds apgalvojums, ka tie ir cilvēki, kas neēd gaļu, ir tikai aisberga redzamā daļa un jau sen ir novecojis.
Ko var uzskatīt par pareizu veģetārismu?
Kopumā šis jēdziens cēlies no angļu valodas un tulkojumā nozīmē "pārtika, kas nav saistīta ar dzīvnieka nogalināšanu". Proti, ar šādu dzīvesveidu tiek domāts, ka cilvēki nevar ēst gaļas produktus, olas un citu dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Bet vai veģetārietis var ēst zivis? Uz šo jautājumu var atbildēt, ja zināt, pie kāda veida "gaļas neēdājiem" cilvēks pieder.
Nav stingru nepieņemamo pārtikas produktu sarakstu, un katrs pats nosaka, ko ēdīs un no kā atteiksies. Viss var būt atkarīgs no noteiktiem iemesliem, kāpēc cilvēks kļuva par šīs kustības atbalstītāju.
Kāda varētu būt motivācija?
Ja precīzi zināt, kāpēc daži šī dzīvesveida piekritēji nolēma atteikties no dzīvnieku barības, tad varat atbildēt uz šādiem jautājumiem: "Kādus ēdienus viņi ēd?" vai "Kāda veida ir šie veģetārieši?", "Vai viņi ēd zivis?". Šādas diētas motīvi varbūt pilnīgi atšķirīgam:
- Morāli - lai neradītu dzīvniekiem ciešanas, kā arī izvairītos no to nogalināšanas un ekspluatācijas. Tādi cilvēki parasti neēd vispār neko no dzīvnieku izcelsmes, pat zivis ne.
-
Medicīnisku iemeslu dēļ, jo šāda diēta var ievērojami samazināt aterosklerozes risku, vēža šūnu parādīšanos un vairākas sirds un asinsvadu slimības. Šajā gadījumā cilvēki var ēst zivis un dažus citus dzīvnieku izcelsmes produktus.
- Ekonomiski motīvi – šādi cilvēki ir pārliecināti, ka šāds dzīvesveids var palīdzēt ietaupīt naudu, ko viņi tērē gaļas produktu iegādei. Tāpēc, atbildot uz jautājumu "vai veģetārieši ar šādu diētu ēd zivis, jūras veltes vai citus dzīvnieku izcelsmes produktus", varam droši teikt, ka jā.
- Reliģisku iemeslu dēļ.
- Vides apsvērumi – šādi cilvēki uzskata, ka dzīvnieku nogalināšana negatīvi ietekmē vidi.
Tāpēc atkarībā no šādiem motīviem ir vairāki veģetāriešu veidi.
Peskoveģetārisms
Par šiem šīs diētas piekritējiem daudzi saka, ka viņi ir nepareizie veģetārieši. Vai viņi ēd zivis vai citu dzīvnieku pārtiku? Izrādās, ka viņi ēd visus šos ēdienus ar lielu prieku, tāpēc viņi netiek uzskatīti par īstiem veģetāriešu kustības dalībniekiem.
Šīs diētas piekritēju dati nav nošķirti no patiesajiem augu pārtikas piekritējiemtikai viņu barības sistēma, bet arī viņu uzskati par dzīvo būtņu mokām un bailēm. Smilšu veģetārieši uzskata, ka zivis vardarbīgas nāves laikā nevar sajust sāpes, tāpēc tās var droši ēst. Šāda pārliecība ir pretrunā ar dedzīgu šāda dzīvesveida piekritēju priekšstatiem, kuri ir pārliecināti, ka nekādā gadījumā nedrīkst ēst nekādus dzīvos organismus.
Fleksitārisms
Šī šķirne parādījās pirms vairāk nekā desmit gadiem. Tiek uzskatīts, ka šādi cilvēki ir tikai pa pusei veģetārieši. Vai šie kustības atbalstītāji ēd zivis? Kā izrādās, viņi var atļauties ēst ne tikai šo produktu, bet dažreiz pat gaļu.
Flexitarians cenšas ēst absolūti nekādu dzīvnieku izcelsmes pārtiku, taču viņi nevar to pilnībā izslēgt no uztura.
Vegāns
Šis tips nozīmē tādus kustības atbalstītājus, kurus dēvē arī par "stingrajiem veģetāriešiem". To, vai šie cilvēki ēd zivis, var uzreiz saprast pēc viņu vārda, jo viņi nelieto dzīvnieku barību, tāpēc tiek dēvēti arī par jēlēdinātājiem. Viņi ir arī neapstrādātas pārtikas ēšanas piekritēji. Tas ir, šie veģetārieši uzskata, ka ēdienu nedrīkst gatavot temperatūrā, kas ir augstāka par 115 grādiem pēc Celsija.
Daži vegāni var pat atteikties no cukura, alkohola un medus. Viņu devīze ir "Saki nē dzīvu būtņu un jebkādu dzīvnieku izcelsmes produktu ēšanai."
Bet papildus galvenajamno iepriekšminētajiem šīs kustības atbalstītājiem ir vēl vairākas šķirnes, kas ievēro nepilnīgas vai pārejas iespējas šādai diētai.
Citi šīs kustības veidi
Visizplatītākais veids pašlaik tiek uzskatīts par lakto-ovo veģetāriešiem. Šie cilvēki absolūti nelieto liellopu gaļu, mājputnu gaļu, cūkgaļu, medījumu, bet neliedz sev olas un pienu. Vai šajā gadījumā veģetārieši ēd zivis? Nē, jo šie kustības atbalstītāji arī neēd jūras veltes, tostarp vēžveidīgos.
Ir arī laktoveģetārieši, kuri neēd olas, bet var ēst visādus piena produktus. Tie lielā mērā ir izplatīti hinduistu vidū, kuru uzturu vadās reliģiski motīvi.
Nākamais veids ir ovo-veģetārieši. Viņi neēd gaļu, piena produktus, bet ēd olas. Daži cilvēki kļūst par šādas diētas piekritējiem, jo viņi var ciest no laktozes nepanesības.
Šai kustībai ir vēl viena variācija, kuras piekritēji uzturā ievēro makrobiotisko diētu, proti, dod priekšroku dažādiem graudaugiem un visu veidu graudaugiem. Viņu ēdienkartē var būt arī augļu un dārzeņu ēdieni. Vai šajā gadījumā veģetārieši var ēst zivis? Atbilde uz šo jautājumu ir jā, bet tikai ļoti retos gadījumos. Šī diēta arī iesaka izvairīties no cukura un dažādiem rafinētiem pārtikas produktiem.
Un pēdējais veids ir fruktārieši. Šo cilvēku uzturs sastāv tikai no dārzeņiemaugļi, kā arī neliels daudzums graudaugu, riekstu un sēklu. Viņi arī izvairās ēst kartupeļus, salātus vai bietes.
Veģetārisms - labi vai slikti?
Pateicoties tik lielam šīs kustības veidu skaitam, pēdējā laikā šī tēma ir kļuvusi par visvairāk apspriesto pasaules sabiedrībā. Daži mēdz iebilst, ka šāds dzīvesveids var tikai kaitēt, savukārt citi ir pārliecināti, ka tam ir daudz priekšrocību.
Piemēram, amerikāņu ārsti apgalvo, ka veģetārieši daudz retāk slimo ar resnās zarnas vēzi, jo dārzeņi un augļi veicina gremošanas trakta normalizēšanos, ko nevar teikt par gaļu. Savukārt britu zinātnieki ir pierādījuši, ka visu dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšana no uztura būtiski samazina risku saslimt ar dažādām acu slimībām.
Bet, neskatoties uz tik ievērojamām priekšrocībām, veģetārismam ir arī nenoliedzami trūkumi. Izrādās, ka cilvēki, kuri piekopj šādu dzīvesveidu, bieži cieš no B vitamīna deficīta, tāpēc ir pakļauti dažādām neiroloģiskām slimībām un traucējumiem.
Noderīga informācija
Izlemjot pievienoties šādai kustībai, cilvēkam ir jāuzdod ne tikai tāds jautājums kā "vai veģetārieši ēd zivis vai neēd un ko vispār drīkst ēst." Lai kļūtu par šīs diētas piekritēju, vispirms tam ir psiholoģiski jāsagatavojas, kā arī ar ārstu jāpārrunā iespējamās kontrindikācijas.
Nr..
