Sēņu mukor jeb b altais pelējums: struktūras īpatnības, vairošanās un uzturs

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:43

No bioloģijas stundām visi zina par sēņu valstību. Uz zemes ir neticami liels skaits šīs milzīgās ģimenes pārstāvju, kurā ietilpst vairāk nekā simts tūkstoši sugu. Sēnes ļoti atšķiras viena no otras: pēc izskata, dzīvotnes ir indīgas un ēdamas sēnes, bīstamas un noderīgas. Bet tos vieno tas, ka visām sēnēm ir micēlijs un micēlijs. Un, kā zināms, arī pelējums ir sēne. Šajā rakstā mēs runāsim par tādu sēnīti kā mukor. Mums tas ir labāk pazīstams kā b altais pelējums. Un katrs no mums, iespējams, ar viņu tikās vairāk nekā vienu reizi, iespējams, pat savā virtuvē. Mukor sēne dzīvo augsnes augšējos slāņos, kā arī uz bioloģiskajiem produktiem. Viņam patīk arī tumšas, mitras un siltas vietas. Ja virtuvē atstāj mazu maizes gabaliņu, tad pēc brīža uz tā veidojas pūkains b alts pārklājums, kas ar laiku kļūst pelēks - tā ir tā pati mukorsēne. Ja paskatās uzmanīgi, jūs varat redzēt tā struktūru. Betlabi redzēt gļotādas sēnes daļas varēs tikai mikroskopā.

Mukor sēne: struktūra

Tas pieder pie zemāko pelējuma sēņu ģints, Zygomycetes klases. Tā ir aeroba sēne, kas nozīmē, ka tai ir nepieciešams skābeklis, lai dzīvotu un vairoties. Tās micēlijs nav sadalīts šūnās, bet tajā ir daudz kodolu. Šajā klasē ietilpst vairāk nekā sešdesmit sugas. Visas šīs sugas sēņu šķirnes, kā minēts iepriekš, dzīvo augsnes augšējos slāņos, pārtikā, zirgu kūtsmēslos un organiskajās atliekās. Pelējuma sēne mukor ir parazīts. Viņa ķermenis atgādina plānus bezkrāsainus matiņus vai zirnekļu tīklus - tas ir micēlijs. Neskatoties uz to, ka micēlija ķermenis ir ļoti pieaudzis, patiesībā tā ir viena šūna, kurā ir daudz kodolu. Uz plānajiem micēlija procesiem (hifu) veidojas melnas galvas (sporangijas). Tie satur sporas.

Vairošanās un uzturs

Mukor sēne vairojas divos veidos: aseksuāli un seksuāli. Pirmā metode ir sarežģītāka, jo micēlija nobriešanas process sporangijās ir ilgāks. Sporangiju apvalku sauc par kalozi. Tas ir ļoti izturīgs pret ārējo agresīvo vidi. Bet atmosfēras mitruma ietekmē tas tiek iznīcināts, atbrīvojot miljardus sporu. Pēdējie ir tik mazi, ka var iekļūt jebkur. Tie vienmēr atrodas gaisā. Tāpēc labvēlīgos apstākļos pelējums parādās visur. Seksuālās reprodukcijas laikā micēlija pavedieni saplūst, veidojot zigotu. Tā parādās jauna sēne. Mukor ir saprofītu sēne, tas ir, taspārtiek no gatavām organiskām vielām. To sauc arī par sēnēm, jo pēc tās vairs nav palicis organiskie atkritumi. Dažkārt šādas sēnes parādās uz vēl dzīva, bet jau slima organisma, pēc kuras nāves mirstīgās atliekas tiks pilnībā pārstrādātas.

Mukor sēnītes briesmas

Šī sēne var būt bīstama gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Cilvēkiem daži šīs pelējuma veidi var izraisīt tādas slimības rašanos kā mukormikoze. Mazas sēnītes sporas ir bīstamas cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Biškopji ar mukor ir pazīstami no pirmavotiem. Jo stropi ir ideāla vide šī parazīta dzīvībai un intensīvai vairošanai. Ja stropi netiek savlaicīgi ārstēti, var tikt zaudēts liels skaits bišu, jo mukor sēne izraisa daudzas slimības. Arī graudu, dārzeņu un augļu inficēšanās ar šo parazītu dēļ cilvēce ik gadu zaudē lielu daudzumu pārtikas.

Pielietojums medicīnā un pārtikas rūpniecībā

Atsevišķi šīs sēnes veidi, gluži pretēji, ir ļoti noderīgi cilvēkiem. Tātad no tā tiek sagatavotas dažas antibiotikas (ramicīns). Šo sēni izmanto arī pārtikas rūpniecībā kā raugu (ķīniešu raugs). To izmanto tempeh, sojas siera un kartupeļu spirta pagatavošanai.

Kā novērst pelējuma invāziju pārtikā

Protams, ir jānodrošina, lai pārtika nebūtu piesārņota ar pelējuma sēnītēm. Bez tam, ka šisbīstami, bet arī dārgi. Lai to izdarītu, neatstājiet ēdiena pārpalikumus blakus labiem produktiem. Uzraugiet mitruma līmeni telpā. Atstājot uz ilgu laiku, neatstājiet ēdienu. Un, ja uz produkta, kas no pirmā acu uzmetiena vēl der lietošanai pārtikā, parādās pelējums, to vairs nav iespējams ēst.