Katrs makšķernieks, protams, vēlas noķert labu store. Bet malumednieku dēļ visa veida stores kā reti eksemplāri iekļuva Sarkanajā grāmatā. Mūsdienās stores nevar ķert bez speciālas licences vai avansa maksājuma par makšķerēšanas vietām. Aizliegumu ķert šāda veida zivis ir noteicis Rybnadzor un tas ir nostiprināts Krievijas likumos. Protams, ne visi var atļauties storu makšķerēšanu, taču ir vērts atzīmēt, ka tas ir tā vērts. Nārsta process notiek maijā-jūnijā. Šajā periodā stores ķeršana ir stingri aizliegta.
Mazliet par stori
Sturu dzimtas zivis parādījās juras periodā. Viņas dzīvotne tajā laikā bija visa pasaule. To varēja daudz atrast okeānos, jūrās un upēs ar pilnu plūdumu, kas nozīmē, ka stores izmantošana uzturā sākās jau kopš alu cilvēka laikiem.
Sturge ir diezgan liela zivs, kuras garums sasniedz trīs metrus. Visbiežāk zvejnieki ķer stores, kas sver aptuveni 20 kg.
Zivispatiesībā nav kaulu. Viņas ķermeni klāj tapas un kaulains zvīņains apvalks, skriemeļiem ir skrimšļveida struktūra.
Sturžu dzimtas zivīm ir ļoti maiga un patīkama smarža. Pieredzējuši pavāri zina, kā pareizi pagatavot stores, lai saglabātu apbrīnojamo stores gaļas garšu. Daudzās pasaules virtuvēs store ir galvenais svētku galda ēdiens. Tikai čaumalu neēd, visu pārējo (galvu, asti, spuras) var izmantot gatavošanā. Profesionāli pavāri zina screech - žāvētu zivju mugurkaulu, no kura mūsu senči gatavoja pārsteidzošus ēdienus. Steiki, bārbekjū, kotletes, karbonādes - visus šos ēdienus var pagatavot no karaliskās zivs. Ēdieni no tā ir pārsteidzoši garšīgi. Skrimšļus izmanto buljonam un aspikam, galviņas izmanto ausij.
Visu veidu stores barojas ar vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem, zivju mazuļiem, tārpiem un nenoniecina ēst un citu zivju ikrus.
Sturzi nevar sajaukt ne ar vienu citu zivi. Viņa ķermenis ir garš, vārpstveida, klāts ar kaulu izaugumu rindām. Stigma ir iegarena koniska forma, lūpas ir apmales un gaļīgas, ir pāris ūsas.
Šodien pasaulē ir reģistrētas 19 stores zivju šķirnes, no kurām 11 dzīvo Krievijā. Dažādi stores veidi atšķiras pēc ķermeņa proporcijām, taču galvenās pazīmes paliek nemainīgas.
Sturu biotops
Gadu gaitā hidrotehniskās būves izjauca zivju dabisko migrācijas gaitu, tāpēc store no saviem parastajiem upes ūdeņiem pārcēlās uzcitas vietas.
- Krievu parastā stores suga tiek uzskatīta par pamatsugu Eiropas daļā. Tās galvenā dzīvotne ir Kaspijas, Melnās un Azovas jūras baseini. Šīs zivs svars vidēji svārstās no 15 līdz 30 kg, lai gan ir reģistrēti arī lielāki zivju eksemplāri.
- Zvaigžņotā store apmetās upju lejtecē. Tās dzīvotne ir upes, kas ieplūst Melnajā un Azovas jūrā, kā arī Kaspijas jūras baseins. Šīs zivs vidējais svars šeit svārstās no 7 līdz 12 kg.
- Sturu veidus, kuru fotogrāfijas redzamas attēlos, uzņēmēji audzē mākslīgajos ezeros un dīķos. Viens no stores pārstāvjiem ir sterlete. Šī ir vienīgā suga, kas atļauta atpūtas makšķerēšanai.
- Eiropas un Sibīrijas upēs, kas ietek Ziemeļu Ledus okeānā, dzīvo pieauguši stores. To svars ir no 2 līdz 3 kg, un to garums ir no 40 līdz 60 cm.
- Amūras store dzīvo Tālo Austrumu reģionos un Amūras baseinā. Tās svars ir no 6 līdz 8 kg. Šīs zivs šaušana un amatieru makšķerēšana ir atļauta.
Sturu priekšrocības
Sturžu dzimtas zivis ir ļoti noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no augsta holesterīna līmeņa. Taukskābju ietekmē holesterīns tiek sadalīts un izvadīts no organisma. Kopumā stores gaļa piepilda cilvēka ķermeni ar kāliju un fosforu, kas lieliski ietekmē smadzenes un sirds un asinsvadu sistēmu. store satur pietiekamu daudzumu neaizstājamo aminoskābju un proteīnu, kas ir lieliski sagremojami, tāpēc store ir ne tikai delikatese, bet arībarojošs ēdiens.
Sturu enerģētiskā vērtība kilokalorijās
Tātad, kāda ir 100g šīs zivs uzturvērtība?
• Olb altumvielas - 16,4 kcal.
• Ogļhidrāti - 0,0 kcal.
• Tauki - 10,9 kcal.• Kalorijas - 163,7 kcal.
Kontrindikācijas un stores kaitējums
Nav noslēpums, ka daži stores veidi ir ēdami tikai par 86%. Fakts ir tāds, ka tie savos audos uzkrāj toksiskas vielas, tāpēc nav droši lietot stores, kuras vides standarti nozvejo netīrās vietās. Šādas zivis var kļūt par indēm. Bija pat reģistrēti masveida saindēšanās gadījumi. Ja jums ir šaubas par stores dzīvotnes tīrību, labāk nedot šo zivi bērniem un veciem cilvēkiem. Tāpat nedrīkst ļaunprātīgi izmantot stores pacientiem, kuri cieš no diabēta un aptaukošanās. Ir kontrindicēts stores ēst tiem, kam ir individuāla šīs zivs gaļas nepanesība vai līdzīgas alerģiskas reakcijas.
Sturu makšķerēšanai nepieciešamas zināšanas
- Medīt stores, īpašas ķeršanas taktikas nav. Visu veidu stores, kuru sarakstu veido store, smaile, beluga, zvaigžņu store un sterlete, parasti mīl dziļumu. Tur tos var atrast.
- Svarīgi šo zivi meklēt aktīvi, nemelot pārāk ilgi. Viņai nav ienaidnieku, tāpēc viņa nav kautrīga.
- Izsist caur stores čaulu ar mazjaudas ieroci ir diezgan sarežģīts uzdevums, tāpēc ķeršanai nav jāizmanto daudzzobu.
- Precīzi trāpot pa ziviagri priecāties - tas nenozīmē pilnīgu uzvaru pār stores. Tas joprojām ir jāatbrīvo. Ja neizdodas, tad labāk līniju nogriezt. Nāves fakti fiksēti, kad makšķernieks vienkārši sapinies auklā. Visa veida stores (augšējā attēlos, piemēram, pirmajā un otrajā, var redzēt, ka šīs zivis ir diezgan spēcīgas). Makšķerējot jābūt uzmanīgiem, lai izvairītos no jebkāda veida nepatikšanām.
Nozvejas likums
2012. gadā ar Zivsaimniecības aģentūras federālo likumu visas tās funkcijas tika nodotas Zemkopības ministrijai. Viņi noteica atpūtas un komerciālās zvejas noteikumus. Noteikumos ir īpaši teikts par katru reģionu, baseinu un ūdenstilpi, kur var makšķerēt.
Secinājums ir tikai viens - rūpīgi jāizlasa visi makšķerēšanas noteikumi, kuros ir aprakstīti visa veida stores Krievijā. Ir daudz nianses, tāpēc jums ir jāizsver savas iespējas un jāizvērtē juridiskās sekas, ko var radīt "slepenā" tikšanās ar stores zivi.
Ēsma
Nav grūti uzminēt, kura ēsma ir ideāli piemērota storei, jo mēs jau zinām tās garšas izvēles. Tas barojas ar dažādiem mīkstmiešiem, vēžveidīgajiem, tārpiem un mazuļiem. Lai ēsma neaizlidotu, tā ar diegiem jāpiesien pie āķa.
Sturgeon koncentrējas tikai uz smaržu, tāpēc ēsmai jābūt pēc iespējas smaržīgākai. Ja ēsma ir augu izcelsmes, to var garšot ar augu vai anīsa eļļu. Dzīvnieku izcelsmes ēsmu vajadzētu ierīvēt ar ķiploku vai sīpolu. Izdevīgākais variants būs stores ķeršana ar ēsmu no tās pašas ūdenskrātuves, kur pati zivs.
Ir pietiekami grūti zvejot stores. Šī zivs ir ļoti spēcīga un ātra, un tās kodums ir ass. Esiet piesardzīgs: jums būs nepieciešama nepieredzēta koncentrēšanās un neatlaidība - nekādā gadījumā nevajadzētu pēkšņi atlaist makšķerēšanas līniju. Mitriniet spēcīgus grūdienus ar spoles bremzi.
Kas vajadzīgs medībām
- Spēcīga makšķere no 4 līdz 6 m.
- Keramikas vai alumīnija stipri gredzeni.
- Spole.
- Gara, pīta un spēcīga līnija (40–45 m, nominālā vērtība 40 Ibs).
- 8. izmēra āķis.
- Sinker (lai noturētu jebkurā strāvā).
- Siksna no 50 līdz 90 cm ar diviem grozāmiem.
Ziemā papildus visam iepriekšminētajam tiek pievienota arī makšķere, kas aprīkota ar nūju un pludiņu.
Bet šeit ir neliela āķa. Storam nepatīk ļoti resna makšķeraukla pie pavadām, jo mazuļu ikri uz šīs makšķerauklas kļūst letarģiski. Protams, jūs varat ievietot biezu makšķerēšanas auklu, taču tas nozīmēs lielu āķu izveidošanu un lielākas ēsmas stādīšanu. Šeit slēpjas galvenais noslēpums. Uz lielas ēsmas stores nekodīs – viņam it visā patīk mērs.
Mazas stores un to dzīvotne
- Krievijā stores var atrast Ob. Viņu fotoattēli atrodas zemāk.
- Ķīnas store dzīvo Jandzi upē un Dzeltenajā jūrā.
- Dzīvo Atlantijas storeAmerikas Savienoto Valstu Atlantijas okeāna piekrastē.
- Japānas store dzīvo Japānas dienvidos.
- Adrijas stores dzīvotne ir Adrijas ezeri.
- B altijas store dzīvo Skandināvijas un Portugāles krastos.
- B altais stores ēzelis Amerikas Savienoto Valstu Klusā okeāna piekrastē.
- Aļaska, Kalifornija, Ķīnas, Japānas un Krievijas piekraste sagūstīja zaļo Sahalīnas store. Šī vieta ir ārkārtīgi bīstama - zivju gaļa šeit tiek uzskatīta par neēdamu.
- Lielo ezeru store dzīvo Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā.
Sturu kaviāra veidi
- Sturgeon ikri svārstās starp brūnu un dzeltenīgi zaļu krāsu. Olu izmērs sasniedz 2 mm. Kaviāra garša ir izsmalcināta un pikanta, bet ar nelielu dubļu smaržu. Šādus kaviārus ražo burkās ar dzeltenu vāku.
- Sevruga kaviārs ir ne mazāk vērtīgs kā stores kaviārs. Tās krāsa svārstās no pelēkas līdz melnai. Zvaigžņu storei ir mazākās olas - līdz 1,5 mm. Šie ikri garšo liesi un tiek piegādāti burkās ar sarkanu vāku.
- Mūsu laikā viņi ir iemācījušies audzēt kaviāra hibrīdus, lai uzlabotu reproduktīvās īpašības. Piemēram, labākie ikri. Šis ir belugas un sterletes hibrīds. Viņi ņēma kaviāra vērtību no belugas un nogatavināšanas ātrumu no sterletes.
Ilgu laiku store un tās ikri ir bijuši krievu nacionālās virtuves pazīme, un eksports ir nesis ievērojamus ienākumus valsts kasei. Skaidrs, kāpēc tikšanās ar stores makšķerniekam bija vesels notikums. Tikai daži var pretoties pat tagad.neapbrīnojiet tās neparasto skaistumu. Lielāko daļu stores sugu mūsdienās aizsargā dabas aizsardzības speciālisti un tās ir iekļautas Sarkanajā grāmatā, tāpēc, makšķerējot aizliegtajās zonās, jābūt ļoti uzmanīgiem. Par nelegālu zveju Krievijas Federācijas teritorijā var tikt piemērots ne tikai administratīvs, bet arī kriminālsods.
