Makadāmijas rieksts ir atzītais riekstu valstības karalis

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:46

Makadāmija ir rieksts, kas pieder Proteaceae ģimenei un Macadamia ģints. No citiem tas atšķiras ar augstāko cenu. Tas nāk no Austrālijas, un tā augstās izmaksas ir saistītas ar audzēšanas sarežģītību.

Tas aug uz kokiem, kuru augstums nepārsniedz 15 m. Tiem ir ādaini gludas lapas, bet pirmo ražu tās dod tikai 8-10 gadus pēc stādīšanas. Bet viņi dzīvo līdz 100 gadiem, un visu šo laiku viņi nesīs augļus. Rieksti karājas no zariem garās puduros. Tos savāc tikai ar rokām. Pieredzējis montētājs vienas dienas laikā varēs "dabūt" ne vairāk kā 150 kg. Riekstu nogatavošanās prasa vismaz sešus mēnešus. Nobrieduša augļa diametrs ir aptuveni 3,5 cm, var teikt, ka tos manuāli notīrīt nav iespējams, jo serde ir ciešā saskarē ar čaumalu un trieciena rezultātā tiek saspiesta. Tāpēc makadāmijas rieksti tiek tīrīti tikai mašīnā.

Makadāmijas plantācijas atrodas Brazīlijā, Austrālijā, ASV dienvidos, Havaju salās un Dienvidāfrikā. Gadā tas tiek saražots mazāk nekā, piemēram, melnais kaviārs - tikai 40 tonnas. Tāpēc pat savā vēsturiskajā dzimtenē tas maksā vairāk nekā 30 USD kilogramā. Kamēr makadāmijas rieksts nav nonācis pārējā pasaulē, cena, protams, pieaug par lielumu. Lai gan šis produkts tagad ir kļuvisaug daudzās tropu valstīs, un tas kļūst populārāks un pieejamāks.

Makadāmijas riekstam ir apaļi ļoti cieti augļi, kuros ir ļoti grūti atdalīt kodolu no čaumalas. Pirmais saldais, b alts. Var gan cept, gan lietot svaigu, pirms tam nedaudz pasālīt. Pēc garšas tas nedaudz atgādina lazdu riekstus, bet daudz barojošāks un garšīgāks. No tās kodoliem iegūst lielisku eļļu. Tas ir caurspīdīgs, gandrīz bezkrāsains un ar nelielu smaržu. Un, tāpat kā Provansa, tā pieder pie augstākās kategorijas no visām pārtikas eļļām. Šo riekstu cienītāji uzskata, ka šerijs un kafija vislabāk izcels makadāmijas garšu.

Garšas, uzturvērtības un kaloriju satura ziņā makadāmijas rieksts ir čempions starp saviem "brāļiem". 100 gramos ir aptuveni 700 kilokalorijas, bet tajās ir daudz tauku un maz ogļhidrātu. Šajos riekstos ir diezgan daudz B vitamīnu, kā arī vara un kālija. Ir vēl viens īpašums, ar ko makadāmija ir apveltīta. Riekstu, kura izmantošana ir ļoti atzinīgi novērtēta kosmetoloģijā, piemīt antioksidanta īpašība. Tas pats par sevi ir unikāls, jo tajā esošā viela atgādina augu vasku. Un augu pasaulē tas notiek tikai vaska pārklājuma veidā, un, kā jūs zināt, to nav iespējams savākt. Tāpēc makadāmija tiek augstu novērtēta un tiek izmantota kosmetoloģijā tādu produktu ražošanai, kas kopj zvīņojošu, sausu ādu. To izmanto arī krāsu ražotājimati.

Starp citu, makadāmijas rieksts ir bīstams suņiem. Tam ir lielas priekšrocības cilvēka ķermenim. Tās lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Bet uz mūsu mazāko brāļu ķermeni tam ir toksiska iedarbība. Rieksts tajos izraisa saindēšanos, kas notiek ar smagu vājumu. Ja suns apēd kaut vienu šādu nukleolu, tad pēc tam 12 stundas pat nevarēs piecelties kājās. Taču atveseļošanās notiek pietiekami ātri, jau pēc divām dienām dzīvnieks atgūs savu iepriekšējo formu.