Cauruļveida sēnes (kopā ar lamelārajām) pieder pie seno cilvēku paziņu kategorijas. Mūsu senči tos ir vākuši gadsimtiem ilgi. No kurienes cauruļveida sēnes ieguva savu nosaukumu? Vāciņa apakšā viņi var redzēt lielu skaitu mikroskopisku caurulīšu, kas kalpo sporu nogatavināšanai. Šīm sēnēm ir cits nosaukums - sūkļveida. Tik precīzi tās nosauktas cepures apakšējās daļas izskata dēļ, kas kādam šķita kā sūklis. Cauruļsēnes ir gan ēdamas, gan indīgas.
Ēdamās ir labi zināmās baravikas, baravikas, baravikas, spararats. Šis ir nepilnīgs saraksts, cauruļveida sēņu saime ir daudz lielāka, taču mēs analizēsim tikai visizplatītākās sugas.
Borovik jeb b altā sēne pelnīti tiek dēvēta par sēņu karali. Šis st alts var izaugt līdz lieliem izmēriem. Atsevišķiem paraugiem izmērscepures labvēlīgos augšanas apstākļos var būt līdz piecdesmit centimetriem diametrā. Cūku sēne ir piemērota jebkurai gatavošanas metodei: vārīšanai, cepšanai, kodināšanai, kodināšanai. Žāvēta tā saglabā savas augstās garšas īpašības, atšķirībā no dažām citām sēnēm, kas iegūst specifisku, bieži vien nepatīkamu smaržu. Varbūt nevienai citai sēnei nav tik universālas kulinārijas iezīmes. Kur viņi ir līdz karalim!
Sēņu baravikas ir arī tautas iecienīta sēne. Neskatoties uz nosaukumu, viņai patīk augt ne tikai zem bērziem. Viņš lieliski jūtas arī zem savvaļas rozes vai jebkura cita krūma vai koka, vai pat zem nekā. Tā stāv izcirtuma vidū un gaida sēņotājus. Baravikas (tās sauc arī par tauriņiem) labi noderēs zupā vai pannā. Tomēr arī žāvētās ir ļoti labas.
Baravikas izskatās pēc baravikas, kā brālis un māsa, izņemot varbūt sarkano. Jā, un viņa kāja uzreiz kļūst zila pēc griezuma. Tas ir retāk sastopams, un tāpat kā brālis ne vienmēr apmetas zem koka, kas tam devis nosaukumu. Garšas ziņā - apmēram tāda pati kā baravikam. Izņemot to, ka grozā tas izskatās jautrāk.
Mokhovik dod priekšroku galvenokārt siltiem reģioniem, tāpēc tas ir biežāk sastopams valsts dienvidos, lai gan to bieži var atrast Krievijas centrālajā daļā. Daži sēņu klasifikatori apgalvo, ka spararats ir tuvākais b altās sēnes radinieks. Citi neko nesaka. Lai kā arī būtu, spararatam ir augstas garšas īpašības, tomēr tas joprojām ir zemāks par sēnēm. pašu vārdusaņemts sakarā ar to, ka visbiežāk sastopams tur, kur ir sūnas.
Bet ne viss šajā ģimenē ir tik rožaini. Ir cauruļveida sēnes, kuras nevajadzētu ēst. Tiesa, nāvējoši indīgo šeit nav, taču, ja kļūdas vai neapdomības dēļ apēdat kādu neēdamu sēņu, jums ir garantētas daudzas nepatīkamas sajūtas. Slavenākā no tām ir sātaniskā sēne. Nosaukums runā pats par sevi. Lietojot to, ir neizbēgami spēcīgi gremošanas traucējumi. Lai gan sātaniskā sēne, tāpat kā b altā, pieder pie sēņu ģints, tā radikāli atšķiras no tās līdzcilvēkiem.
Ar to, protams, nebeidzas grupas "cauruļveida sēnes" apraksts. Piemērus var atrast jebkurā apvidū – vairāk vai mazāk zināmā. Cauruļveida sēņu ir daudz, starp tām ir pat sēnes, kurām patīk apmesties uz dzīvo koku stumbriem.
Un noslēgumā vēlos sniegt padomu iesācējiem sēņotājiem. Padoms ir īss, bet svarīgs. Tas izklausās šādi: ja neesi pārliecināts – neņem! Sēnes atkarībā no augsnes piesātinājuma ar dažādiem elementiem, mitruma vai citām augšanas īpašībām var iegūt formu, kas atšķiras no enciklopēdijās vai savākšanas rokasgrāmatās noteiktās formas. Pieredzes trūkuma dēļ ir ļoti, ļoti viegli sajaukt ēdamās un neēdamas sēnes. Ja pieļaujat kļūdu, labākajā gadījumā jūs izkļūsit ar kuņģa skalošanu un dažas dienas slimnīcas gultā. Ja šaubāties, sēnē - labāk to apiet, ļaujiet tai stāvēt tālāk. Pietiekami savam vecumam un citiem. Vēl garšīgāk!
