Parunāsim par ogām: tjutina (zīdkoks) medicīnā un kulinārijā

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:45

Vai tev garšo ogas? Tyutina ir delikatese, kas visiem pazīstama kopš bērnības. Bet, neskatoties uz to, ka zīdkoks aug Krievijas centrālajā daļā, daži cilvēki zina, ka tai ir ļoti noderīgas ārstnieciskas īpašības. Pateicoties viņiem, tyutina ir oga, kas ir kļuvusi plaši izplatīta tautas medicīnā un kulinārijā. Tas tiks apspriests mūsu šodienas rakstā.

Mazliet par zīdkoku

Kura valsts ir ogu dzimtene? Tiek uzskatīts, ka Tjutina nāk no Ķīnas austrumu daļas. Tieši no turienes tas sāka izplatīties vispirms Āzijas valstu teritorijā un pēc tam mūsu Aizkaukāzijā. XII gadsimtā zīdkoks tika ievests Eiropā.

Kas šīs ir par ogām? Tyutina var būt b alta, sarkana vai brūna (melna), ārēji tā atgādina avenes. Zīdkoks atšķiras no pārējiem ar to, ka tā lapas ir barība zīdtārpiņam.

Zīdkoks tautas medicīnā

Pirms runāt par lietojumiem medicīnā, jums jāzina, kurasvitamīni un citas labvēlīgās vielas satur šīs gardās ogas.

Tyutina (zīdkoks) satur daudz cukuru (no 10% līdz 20%, atkarībā no krāsas), galvenokārt fruktozi un glikozi. Ja mēs runājam par vitamīniem, tad ir vērts pieminēt tādus kā B1 un B2, PP. Citu noderīgu vielu vidū tie satur dzelzi un varu, pektīnu un kāliju, pēc kuru satura zīdkoka augļi nopietni konkurē ar upeņu ogām.

Noderīgas ir arī ēteriskās eļļas, organiskās skābes un mikroelementi, piemēram, magnijs, fosfors, nātrijs, ko satur šī iecienītākā delikatese.

Kāds labums no šīs mazās ogas? Zīdkoks bieži tiek izmantots medicīnā mazasinības un vielmaiņas procesu atjaunošanai organismā svaigā veidā. Lai atrisinātu problēmas ar svīšanu, tiek izmantots zīdkoka pumpuru novārījums. Tiek uzskatīts, ka augļi pozitīvi ietekmē arī kuņģa-zarnu traktu, žults ceļu.

Arī oficiālā medicīna atzīst zīdkoka ārstnieciskās īpašības un izmanto to zāļu ražošanai, kas samazina kuņģa sulas skābumu.

Vislabvēlīgāk uz ķermeni iedarbojas vienkāršs novārījums vai tēja no šīs ogas. Tyutinai ir šāds efekts:

1. Diurētiķis un caurejas līdzeklis.
2. Ārstē hipertensiju.
3. Noderīga diabēta profilaksei un ārstēšanai (īpaši lapu novārījums).
4. Atjauno traucētos vielmaiņas procesus.

Daudzi ārsti uzskata, ka zīdkoks palīdzar dažiem garīgiem un nervu traucējumiem, ar galvassāpēm un zobu sāpēm, kā arī pozitīvi ietekmē uroģenitālo sistēmu (īpaši "vīriešu" problēmu gadījumā).

Ēdienu gatavošana un zīdkoka ogas

Šīs mazās ogas priekšrocībām varat droši pievienot īpašu garšu, kas viņai deva iespēju ieņemt savu vietu kulinārijā. Dabiski, ka ir ļoti garšīgi un veselīgi ēst svaigas zīdkoka ogas. Bet no tiem var pagatavot arī ievārījumu vai dažādus ievārījumus kombinācijā ar citām ogām, kā arī visu bērnu iemīļoto želeju.

Kompots un tēja ir ļoti neparasti un noderīgi, un daži amatnieki, stiprāku dzērienu cienītāji, zina ne vienu vien noslēpumu, kā no šīs ogas pagatavot mājas zīdkoka vīnu.

Tyutina var būt laba sastāvdaļa un pat cepšanas pamats. To bieži izmanto pankūku, pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai. Turklāt žāvētās ogas samaļ miltos un izmanto jebkura mīklas izstrādājuma pagatavošanai, pievienojot to parastajiem kviešiem vai rudziem.