Kvinoja: noderīgas īpašības, izmantošana kulinārijā un tradicionālajā medicīnā

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:45

Kvinoja ir miglas dzimtas augu ģints. Tas ietver vairāk nekā 100 sugu. Dabiskajos apstākļos tas ir sastopams gandrīz visur. Lielākā daļa sugu ir ļaunprātīgas nezāles, kas aug pie cilvēku mājām, laukos, sakņu dārzos.

Daudzi cilvēki zina auga nosaukumu, taču diez vai viņi to spēs aprakstīt. Šādā situācijā rodas jautājums, kā izskatās kvinoja. Šis ir viengadīgs vai divgadīgs augs ar taisnu augstu stublāju līdz 1,2 m. Atkarībā no sugas lapas var būt zaļas, pelēkzaļas, dzeltenas vai tumšsarkanā krāsā (sarkanā kvinoja). Lapas sarežģītā forma ir saistīta ar alebardas galu.

Zied jūlijā ar maziem ziediem, kas savākti sacīkstēs. Ziedēšana ilgst vairāk nekā mēnesi. Augi ir divmāju. Sēklu nogatavošanās ir nevienmērīga, uz apakšējām birstēm jau ir sēklas, un augšējās tikai zied.

Tiek kultivēta tikai viena suga - dārza kvinoja, ko masveidā audzē dažās valstīs un aktīvi ēd. Zaļo kāpostu zupa, no tās gatavo kotletes, pievieno salātiem un omletēm, raudzē, marinē,tiek sagatavoti pirms laika. To bieži garšo ar ķiplokiem, pētersīļiem un citiem aromātiskiem augiem, jo tai nav raksturīgās kvinojai garšas.

Tās derīgās īpašības ir tādas, ka jaunās lapas un dzinumi ir piesātināti ar olb altumvielām, karotīnu, rutīnu, askorbīnskābi, kāliju. Turklāt tie satur dažas aminoskābes, kuras cilvēka organisms neražo, bet ir tam nepieciešamas un iegūst tikai ar pārtiku.

Uztura ziņā salīdzināms ar kvinojas sēnēm. Derīgās īpašības atklājas ne tikai zaļajā daļā, bet arī sēklās, kuras arī izmanto kulinārijā, taču tikai pēc termiskās apstrādes. Tos pievieno miltiem maizes ražošanā, kamēr iegūtais produkts tiek uzglabāts ilgāk. Viņi vāra putru, kas nedaudz atgādina griķu garšu.

Tautas medicīnā neapstrādātas sēklas izmanto kā caurejas un vemšanas līdzekli, lieto pret aizcietējumiem un dažāda veida saindēšanos. Kvinoju var izmantot, lai novērstu infekciju nelielā brūcē. Noderīgas īpašības izpaužas, kad tā loksne tiek uzklāta uz bojātas vietas. Svaigi plūktas un sasmalcinātas lapas ir brīnišķīgs pretiekaisuma un brūču dziedināšanas līdzeklis nagu pamatnes puves novēršanai.

Šī auga novārījumiem piemīt antibakteriāla iedarbība. Tos lieto ARVI, ādas un kuņģa-zarnu trakta iekaisuma gadījumā. Senajās medicīnas grāmatās var atrast receptes, kā šo augu izmanto pret hemoroīdiem, išiasu, podagru u.c. Audzēju klātbūtnē to lieto arīkvinoja. Lapu un ziedu labvēlīgās īpašības, kas tvaicētas ar verdošu ūdeni un uzklātas uz skartās vietas, palīdz mazināt sāpes. Jebkurām zālēm ir kontrindikācijas, tās nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, tas attiecas arī uz gulbi.

Ja vēlaties, varat audzēt šo augu savā pagalmā. Sēklas jāsēj ap maijā, jo. stādi neiztur salu. Izvēlieties saulainu vietu un augsni vēlams mēslot, tādā gadījumā lapas izrādīsies sulīgākās. Sēklu dīgšana prasīs mazāk nekā nedēļu. Lai iegūtu vairāk kulšanas, varat saspiest galotnes un vairākas reizes. Ja nepieciešamas sēklas, tad labāk ļaut augam augt vienā kātā. Aizbraukšanā nav nekas neparasts, nepieciešama tikai laistīšana, pretējā gadījumā lapas izrādīsies šķiedrainas. Tos novāc augot.

Sarkanā kvinoja ne tikai tiek izmantota ēdiena gatavošanā, bet arī ir ļoti dekoratīva. Stādot šo augu, jūs varat ne tikai dziedēt, bagātināt savu uzturu, bet arī priecēt aci ar nestandarta sastāvu.