Sēnes ir dāsna dabas dāvana, meža brīnums. Cilvēki sēnes vāc un ēd jau ilgu laiku. Zinātnieki pēta mūsu meža "draugu" labvēlīgās īpašības. Un pavāri izdomā jaunas receptes to pagatavošanai. Mūsdienās B altkrievijā sēnes iedala divās grupās: ēdamās un neēdamas. Tagad republikā ir 200 sēņu sugas, kuras var ēst. Apskatīsim tos tuvāk tālāk esošajā rakstā.
Gada pirmās sēnes
Sēņošanas sezona B altkrievijā sākas agri: jau aprīlī-maijā. Sāk sildīt pirmie maigās pavasara saules stari, bērzu stumbrus aplej ar sulu. Tieši šajā laikā var novākt pirmo sēņu ražu. Kādas sēnes aug B altkrievijā agrā pavasarī? Tie ir morāli un līnijas. Kad bērzu pumpuri uzbriest un kļūst sarkani, bet apses auskari pūkainās, tad mežā droši var meklēt “sniegpulkstenīšu” sēnes. Tie aug gravu nogāzēs, meža izcirtumos un izcirtumos, vecās izdegušās vietās un pamestos meža ceļos. Līnijas ir brūnasmīksts, samtains uz tausti.
Viņu smarža ir patīkama. To forma ir tupa, vāciņa augšdaļa ir salocīta. Moreliem ir olīvbrūna krāsa, to cepures ir asas formas. Agrīnā perioda B altkrievijas sēnēm ir šādas formas. Dizains palīdz absorbēt vairāk siltuma un pirmās saules gaismas.
Kādas sēnes var lasīt maijā un jūnija sākumā?
Nākamā sēņu medību sezona republikā iekrīt maija beigās – jūnija sākumā. Šajā laikā sāk ziedēt pīlādži un rudzi. Šobrīd sēņu ir maz, taču tās var atrast.
Sēnes B altkrievijā vasaras sākumā aug spilgtākajās meža vietās: mežmalās, izcirtumos, jaunos mežos, kur vēl nav izveidojusies blīva veģetācija. Šajā laikā nav jāgaida bagātīga raža, jo joprojām nav pietiekami daudz siltuma, lai gan zemē ir daudz mitruma. Sēnes vasaras sākumā parasti sauc par "skautiem": tās rāpjas ārā no zemes, lai pārbaudītu, vai mežā ir silti, vai jau var masveidā audzēt. Šis sēņu augšanas laiks ir īss, tas ilgst apmēram divas nedēļas. Kādi sēņu veidi šobrīd ir aktuāli B altkrievijā? Sviestzivs, russula, sūnu sēnes, var atrast arī cūku sēnes.
Kādas sēnes novāc rudzu ziedēšanas laikā?
Jūnija vidus ir labs laiks ražas novākšanai. Rudzu ziedēšanas laikā mežā var atrast sēnes. Pēc maijpuķīšu ziedēšanas laiks vākt gailenes. Tie ir nepretenciozi: aug uz jebkuras augsnes, jauktos, skujkoku un lapu koku mežos. Galvenais, lai augsnē būtu pietiekami daudz mitruma. Arī jūnijā parādās apšu sēnes, cūkas un šampinjoni. Kad rudzi novīst un pienāk zemeņu ražas laiks, parādās vārpas. Tie aug pie lauku ceļiem, zem bērziem un ozoliem.
Bērzu mežos tie aug veselās ģimenēs. Kad aiziet pirmais vārpu raža, tās no vasaras karstajiem stariem, kas stājas spēkā, pārceļas uz zemienēm. Tie aug arī tuvāk purviem, slēpjoties savā garajā zālē un mitrā augsnē. Pēc pērkona negaisiem un lietavām pienāk spararatu un krāsaino russulas laiks. Šo sēņu mežos ir ļoti daudz, tās neslēpjas un vienmēr ir redzamas ar neapbruņotu aci. Viņu cepures ir košas: dzeltenas, zaļas, oranžas. Tieši tas priecē patiesa sēņotāja aci!
B altkrievijas ēdamās sēnes jūlija otrajā dekādē
Kad siena pīšanas karstais laiks aiz muguras, sāk ziedēt liepas, nāk otrā sviesta, baravikas, baravikas un sēņu lasīšanas sezona. Sēņu sugu daudzveidība šobrīd ir liela, bet raža maza. Tas ir saistīts ar laikapstākļiem. Lai sēnes masveidā augtu jūlija otrajā dekādē, nepieciešama noteikta gaisa temperatūra un nelieli lietusgāzes. Nedrīkst pārsniegt nokrišņu daudzumu. Apmēram divas nedēļas sēņotāji var staigāt pa mežu, meklējot ražu, tad viņi atkal būs mierīgi. Taču pēdējais vasaras mēnesis ļoti iepriecina sēņotājus! Šis ir zelta ražas laiks. Augustā klusie mednieki atradīs lielāko un daudzveidīgāko sēņu ražu. Vasarā zeme sasilusi, micēlijs nostiprinājās un auga. Augusta miglas ir skaidrs signāls tagadnes sezonas sākumamkolekcija.
Sēņošana augustā ir zelta laiks
Zemju sēnes – šī ir trešā ražas sezona. Cūkas, baravikas, baravikas ir sastopamas lielos daudzumos B altkrievijas mežos. Bet ir arī jauni sēņu veidi, kas nav sastopami līdz augusta porām. Tās ir tādas B altkrievijas ēdamās sēnes kā sēnes, voluški. Sēņotājus ļoti iepriecina šādas meža dāvanas.
Apšu sēnes parasti parādās pirmās augustā. B altā kāja un sarkanā cepure ir redzama jau no tālienes, jo šīs sēnes neslēpjas. Sarkanā cepure atrodas sēnē, kas aug zem apses vai labi samitrinātā augsnē. Ja viņš uzauga izcirtumā vai meža ceļā, viņa cepure būs tumša un kāja būs resna. Ja viņš parādījās bērzu mežā, kur atrodamas arī egles un priedes, viņa cepurei būs dzeltensarkans nokrāsa, bet biezajai kājai - zvīņas. Un visbeidzot, baravikas, kas audzētas priežu-bērzu mežā ar augstu augsnes mitrumu, būs ar b altu cepurīti.
Kur aug sēnes?
Boroviki ir atzīti meža karaļi. Viņi var augt jebkurā mežā grupās vai atsevišķi. Īpaši sēņot B altkrievijas mežos ir vietas, kur aug mellenes, brūklenes, mušmires. Viņiem patīk sēnes un daudzi skudru pūžņi. Ja baravikas auga egļu mežā, tad tā ir spēcīga brūna sēne ar gaišiem plankumiem.
Priežu mežā ir savādāk - tumšs, dažreiz cepurei pat ir violets nokrāsa. Zem bērziem un ozoliem aug sēnes ar garu kātu, spēcīgu mīkstumu un gaiši brūnu cepuri. Viņu kājas ir garākasnekā citas sēnes.
Ko savākt B altkrievijā līdz augusta beigām?
Augusta beigās republikas mežos parādās baravikas. Atkarībā no augšanas vietas mainās arī sēnītes izskats. Mitrās meža vietās baravikas būs ar b altu kāju un tumši pelēku cepuri. Ja B altkrievijā sēņošana notiek sausos mežos, tad atrastie eksemplāri parasti ir samtaini. Ja jūs savācat baravikas izcirtumā, to cepure būs gandrīz melna, bet kāja - resna. Šāda baravika pat atgādina cūkasēņu. Netālu no purviem un mitros bērzu mežos aug obaboks, kuram ir zaļgana vai b alta kāja. Šī sēne ir pazīstama arī kā purva baravikas. Augustā nogatavojas arī vēlie tauriņi, kas aug lapkoku un skujkoku mežos.
B altkrievijas sēnes, kas aug līdz ar pirmā aukstā laika iestāšanos
Tiklīdz naktis kļūst vēsākas un koki ietērpjas krāsainos rudens tērpos, sāk augt īstas sēnes. Viņi apņem celmu un uzkāpj uz tā. Cilvēki joko, ka viņiem uz zemes ir auksti, un mēģina uzkāpt uz vēl siltajiem celmiem. Bieži vien lielu skaitu sēņu var atrast uz vāju koku stumbriem vai pat tikai uz kailas zemes. Otrā īsto sēņu sezona rit no septembra līdz salnām.
Sēņošana septembrī
Gada skaistākais mēnesis republikā ir septembris. Nokritušās dzeltenās un sarkanās lapas, kas rotā zemi ar pasakainu paklāju, apgrūtina sēņotājiem trofeju atrašanu. B altkrievijas sēnes, kas masveidā iet septembrī, ir volnushki, svinushki, piena sēnes. Starp citu, viļņi, pakļauti siltam laikam, var masveidā doties oktobrī, iekšāIndijas vasaras periods.
Septembrī sēnes atkal pārceļas no zemienēm uz augstām vietām, jo karstums atkal kļuvis par maz. Tie parādās klajumos, izcirtumos, ceļos, slēpjas sūnās. Ļoti ilgu laiku bērzu mežos ir tauriņu kolekcija, līdz nokrīt pēdējās lapas no bērziem. No septembra otrās dekādes mežā parādās austeru sēnes. To vākšana ilgst ilgu laiku, līdz pat oktobrim. Visbiežāk tos var atrast uz celmiem. Austeru sēnes un sēnes var augt līdz pirmajam sniegam. Tajā pašā laikā atkušņa laikā šīs sēnes atsāk augt, paliekot tikpat garšīgas.
Kādas sēnes nedrīkst lasīt?
Diemžēl B altkrievijā aug arī indīgas sēnes, tomēr tāpat kā citur. Tie satur kaitīgas vielas, kas termiskās apstrādes laikā nepazūd. Ir ļoti svarīgi zināt, kuras sēnes ir neēdamas, jo to ēšana var izraisīt smagu saindēšanos un pat nāvi. Īpaši bīstamas ir sēnes, kas ir līdzīgas ēdamajām – to "dvīņi":
- Žults sēne - ļoti līdzīga b altajai. Tās otrais nosaukums ir viltus baravikas. Ja nevarat saprast, kāda sēne atrodas jūsu priekšā, nogrieziet tai cepuri. Ja miesa acu priekšā kļūst sārta, tad sēne nav ēdama.
- Pale grebe ir agaru sēne ar puslodes cepuri gaiši zaļā, olīvu vai nedaudz pelēkā krāsā. Kāts ir cilindrisks, apakšā nedaudz sabiezināts. Gadās, ka sēņotāji krupju sēnīti sajauc ar šampinjonu. Ja uz sēnes redzat lamelārus sabiezējumus, tā ir indīga.
- Nepatiesais dēlis - aug uz sapuvušiem stumbriem,celmiem un to tuvumā. Tās galvenā atšķirība no ēdamās medus agakas ir plākšņu krāsa. Ēdamajai sēnei ir olīvu vai bālganas plāksnes, bet viltus sēnēs tās ir tumšas.
- Piparu sēne ir indīgs sviesta līdzinieks. Viņa cepure ir brūna, noapaļota-izliekta. Kad laiks ir drēgns vai mežā līst lietus, cepure pārklājas ar gļotām, kam nevajadzētu notikt ar īstu sviesta trauku. Sēnes mīkstums saplīstot kļūst sarkans.
- Viltus gailenes - aug skujkoku mežos uz celmiem un koku stumbriem. Var augt ģimenē un atsevišķi. Vāciņu plāksnes ir spilgtākā krāsā nekā korpuss. Šī zīme atšķir indīgas sēnes no ēdamās.
Sēnes B altkrievijā šodien priecē "klusos" medniekus ar savu daudzumu un sugu daudzveidību. Katrs gada sēņu laiks nes kaut ko īpašu un unikālu. Rakstā aprakstīta sēņu parādīšanās secība B altkrievijas Republikā no visagrākā pavasara līdz pirmajām salnām. Taču neaizmirstiet, ka laikapstākļi sēņu kalendārā bieži ievieš savas korekcijas. Vēsā laikā sēnes aug lēnāk, siltā, bet ne karstā laikā to ražas ir bagātīgas. Un pēc labiem nokrišņiem, pazeminoties temperatūrai mežā, sēnes sāks sasniegt gaismu un siltumu. Paturiet to prātā, kad dodaties pastaigā pa mežu ar grozu rokās.
