Dunka - nāvējoši indīga sēne

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:47

Dunka ir sēne, kas pieder cūkām. Iepriekš tas tika uzskatīts par nosacīti ēdamu un tika ēsts. Tomēr tagad tas ir klasificēts kā indīgs makromicīts. Dažās mūsdienu atsauces grāmatās aprakstā var atrast definīciju kā nāvējoši indīgu. Tauta viņu sauca par "Dunku". Sēnei ir arī zinātnisks nosaukums – tieva cūka. Krievijas Federācijas teritorijā pēc tā ēšanas reģistrēti vairāki nāves gadījumi.

Dunka sēnes satur toksiskas vielas, piemēram, lektīnus. Tie var saturēt arī muskarīnu. Termiskās apstrādes laikā šīs vielas netiek iznīcinātas. Pat atkārtota vārīšana, pie kuras ķeras daži sēņotāji, nepalīdz. Pēc biežas šo makromicītu lietošanas pārtikā cilvēkiem var mainīties asins sastāvs. Tas ir bīstami dzīvībai un veselībai.

Dunka ir sēne, kuru nevajadzētu ēst regulāri. Asinīs esošo kaitīgo vielu ietekmē sākas aglutinīna antivielu veidošanās, kas reaģē uz makromicītu antigēniem (domājam nevis epizodiskas, bet pastāvīgas uzņemšanas). Aglutinīni uzkrājas organismā laika gaitā. Kad to skaits pārsniedz noteiktu slieksni, tie sāk iznīcināt sarkanās asins šūnas.

Speciālisti saka, ka saindēšanās sākuma periods ir atkarīgs no konkrētā organisma īpašībām. Kāds pastāvīgi ēd tievas cūkas, un saindēšanās notiek tikai pēc dažiem gadiem. Tomēr dažiem cilvēkiem ir paaugstināta jutība pret aglutinīniem, tāpēc saindēšanās var notikt nekavējoties un būt letāla. Šis makromicīts ir bīstamāks par tradicionālajām, labi zināmajām indīgajām sēnēm. Lai gan daudzi sēņotāji to neatzīst un uzskata, ka dunka ir nosacīti ēdama. Šīs sēnes ēšana kopā ar alkoholu ievērojami palielina toksīnu līmeni asinīs.

Apraksts

Sēņu cepurītes diametrs ir 3-12 cm. Sākotnēji tā ir izliekta (malas ir filcētas un aptītas), pēc tam nospiesta un saplacināta, nedaudz piltuvveida. Mala ir nolaista, taisna rievota vai iežogota, bieži šķiedraina. Cepures virsma ir samtaina, sausa, lipīga un mitrā laikā spīdīga. Tās krāsa ir olīvbrūna vai okera brūna, nospiežot kļūst tumšāka. Dunka ir sēne ar vidēji okera brūnām lejupejošām plāksnēm, kas ir nedaudz gaišākas nekā cepurīte. Nospiežot, tie arī kļūst tumšāki. Sporu pulveris ir brūns. Šī makromicīta kāja ir īsa (cilindriska), gluda, dažreiz sašaurināta pret pamatni, līdz 2 cm diametrā un līdz 6 cm gara. Tā krāsa ir gaišāka par cepurīti. Mīkstums, sākotnēji blīvs un mīksts, laika gaitā kļūst irdens. Tā krāsa ir dzeltenīgi brūna, tā kļūst tumšāka uz lūzumiem un griezumiem. Dunka sēnes(Fotogrāfijas rūpīgi jāizpēta) bieži ir tārpotas, tāpat kā citas beznosacījuma ēdamas meža dāvanas.

Habitat

Dunka ir sēne, kas mežā sastopama no jūnija vidus līdz novembrim. Šo makromicītu var atrast mežos, ēnainās, mitrās vietās. To bieži var atrast gaišos mežos, parku zonās, sakņu dārzos un dažreiz pat uz koku stumbriem. Šī sēne aug atsevišķi un ģimenēs. Dod priekšroku krūmiem, jaunajiem bērzu mežiem, ozolu mežiem. To var atrast sfagnu purvu nomalē, malās, netālu no sūnainām priedēm un eglēm.