Sēne un tās šķirnes agrāk piederēja pūtīšu dzimtai, tagad tās ir daļa no šampinjonu dzimtas. Šī suga var šķist diezgan neparasta, taču sēņotājiem tā ir zināma jau sen. Ir liels skaits tās "tautas nosaukumu": bišu sūklis, vectēva tabaka, putekļi, tabakas sēne un citi.
Šķirnes
Ir vairāki sēņu veidi. Šeit ir visizplatītākie:
- milzu lietusmētelis vai milzu golovačs;
- dzeloņains - zināms arī kā adata un smails;
- pļava;
- brūns (cipars);
- bumbierveida.
Šo sēņu ķermenis ir liels, pārsvarā saplacināts sfērisks. Nogatavojoties, tie iegūst elastīgu b altu mīkstumu ar patīkamu smaržu un garšu. Lietusmēteļa īpatnība ir tāda, ka tas jāēd, līdz tā b altā krāsa sāk kļūt tumšāka. Pēc tam inde sāk izcelties.
Iepriekš minētais ir tikai nelielssēņu saraksts, kuras parasti sauc par lietusmēteļiem. Visizplatītākais ir milzu lietusmētelis.
Izaugsmes zonas
Kur aug sēnes? Tie ir sastopami gandrīz visos kontinentos, izņemot Antarktīdu. Ja mēs runājam par mūsu valsti, tad tie aug visā Centrālajā Krievijā, kā arī Kaukāzā un Tālajos Austrumos. Sēnes ir izplatītas Krievijas mērenajās klimatiskajās zonās, īpaši kūdras bagātās augsnēs.
Bieži vien pūtīšu micēliju var atrast ganībās, laukos, pļavās, meža nomalēs un nelielos parkos. Parasti tie atrodas tā sauktajos noapaļotajos izcirtumos ap kokiem un krūmiem.
Pirmās šķirnes apraksts
Milzu pūtītes sēnes apraksts, sāksim ar to, ka to sauc arī par "milzu golovach". No parastajām šāda veida sēnēm tas atšķiras ar ļoti lielu saplacinātu un sfērisku ķermeni, šķērsgriezumā no 25 līdz 60 cm. Tās svars var sasniegt 10 kg. Sēnei ir b alts apvalks, gluds uz tausti, kas laika gaitā mainās, zaudē blīvumu un sulīgumu.
Tā tiek uzskatīta par vienu no slavenākajām šīs grupas sēnēm un ir populāra sava izmēra un garšas dēļ. Milzu lietusmētelim ir sfēriska forma, visbiežāk iegarena, praktiski bez kāta. Tās izmēru var salīdzināt ar bumbiņas izmēru, taču tas ir tikai dažos gadījumos.
Šīs sugas sēnei ir ļoti plāna, gluda b altā krāsā āda, kas laika gaitā iegūstdzeltenīgs, pelēks vai sarkanīgs nokrāsa.
Arī tās mīkstums ir b alts, ar blīvu tekstūru un patīkamu sēņu smaržu. Tomēr laika gaitā tie pārvēršas brūnos putekļos ar sarkanīgu nokrāsu, kas vēlāk izlido pa caurumu sēņu cepurītē.
Dzeltens lietusmētelis
Tas pieder arī pie šampinjonu dzimtas un pūtīšu dzimtas. Vienkāršajos cilvēkos to sauc par "pērļu lietusmēteli". Šāda veida sēņu augļķermenis bieži ir bumbierveida, sastopams arī ovāls-plakans.
Galvenā ķīļveida lietusmēteļa atšķirīgā iezīme ir tapas, pateicoties kurām tas ieguva savu nosaukumu. Tās atrodas visā sēnes ķermenī, lielākās ir uz cepurītes.
Dzeltenais lietusmētelis no saviem kolēģiem atšķiras ar to, ka tā mīkstums ir blīvs un diezgan ciets, nospiežot, mēdz drūpēt. Šis sēņu veids parasti ir b altā krāsā, bet laika gaitā tas sāk kļūt tumšāks, kļūstot brūns.
Pļavas lietusmētelis
Tam ir arī nosaukums "lauka lietusmētelis". Šī šķirne izceļas ar b alto olīvu nokrāsu ar pelēcīgām notīm. Pļavas lietusmēteli raksturo bumbiņas forma ar saplacinātu augšdaļu. Pati sēnītes ķermenis ir tumši b alts vai pelēkbrūns. Smailes ir sastopamas arī pļavu lāpstiņā, taču tās augot pazūd nokrišņu un citu dabas parādību ietekmē.
Šīs šķirnes sēņu aprakstā var atzīmēt, ka uz viņa cepures, tāpat kā visiem šīs sugas pārstāvjiem,tur ir caurums, caur kuru tiek izmestas sporas, lai turpinātu micēlija pavairošanu.
Lai gan pļavas pūpola cepurīte (tāpat kā dzeloņainajam) ir klāta ar mazām smailēm, tām nav izteikta apjoma un izmēra. Tas ir labvēlīgs salīdzinājumā ar dzeloņaino līdzinieku ar to, ka tai ir sulīga mīkstums, kas labi garšo gan cepts, gan marinēts. Pļavas lietusmētelis augot sasniedz 1,5 līdz 3 cm augstumu, cepurītes diametrs ir 2 līdz 5 cm.
Viltus lietusmēteļi
Viltus lietusmēteļu sēne ilgu laiku piederēja īstiem lietusmēteļiem, vēlāk arī šampinjonu sēnēm. Tomēr filoģenētisko pētījumu rezultātā tika konstatēts, ka šī suga pieder pie baravikas dzimtas.
Slavenākie viltus pūtīšu pārstāvji ir parastās un kārpas. Šo sēņu augļķermenis visbiežāk atrodas uz zemes virsmas. Dažkārt tiek uzlikti pazemes augļķermeņi, kas pēc tam tomēr nonāk virspusē. Viltus lietusmēteļiem ir lieli sfēriski vāciņi un neregulāras formas kāti.
Šīs sēnes ir vairāku veidu - "peridium" un "gleba". Pirmie izceļas ar blīvu tekstūru, ādu, kas mijas ar roņiem kātiņā un vāciņā. Jauni viltus lietusmēteļi ir b alti, un tas maldina sēņotājus, kuri tos sajauc ar parastajiem. Pēdējie atšķiras ar to, ka tiem ir cieta, blīva tekstūra ar gaiši b altu krāsu, kas nogatavošanās laikā kļūst pelēki melna, kā arī melni violeta.
Līdzība ar golovach iegarenu
dzeloņains pūpols ir līdzīgs iegarenajam golovach. Tam ir bumbierveida forma, augot tas sasniedz aptuveni 8 cm augstumu. Jaunam iegarenam golovakam augļķermenis ir b altā krāsā, cepure kārpaina. Augot tas kļūst dzeltenbrūnā vai brūnganā krāsā un kļūst gluds.
Jaunajiem golovačiem uz cepures nav caurumu sporu izvadīšanai, piemēram, lietusmēteļiem. Pieaugot, viņi zaudē cepures, un paliek tikai viens kāts. Šīs sēnes aug no jūlija līdz novembra sākumam, galvenokārt lapkoku un skujkoku mežos. Tie, tāpat kā lietusmēteļi, ir ēdami un tiem ir patīkama garša.
Parasti tie sāk intensīvi augt uzreiz pēc lietus. Bet šādos laikapstākļos tos nav ieteicams vākt, jo pēc dažām stundām tie zaudēs formu un kļūs nederīgi patēriņam.
Apelsīnu pūtītes radinieks
Arī dzeloņainais pūpols ir radniecīgs oranžajam vēdzelei. Šajā sēnē augļķermenis izskatās kā bumbulis, bet no augšas tas ir iegarens. Augot oranžais viltus lietusmētelis sasniedz 10 cm augstumu. Tā augšdaļai ir okera vai dzeltenīga nokrāsa.
Augot, tas saplaisā, un uz tā parādās "kārpas". Apakšā šī sēne ir sašaurināta un saburzīta, un tās mīkstums ir b alts. Pūšļainais apelsīns nav ēdama sēne, taču daži cienītāji pievieno nelielu daudzumu citām sēnēm, jo vārot tai ir trifelei līdzīga garša.
Ēšana
Bieži var dzirdēt jautājumu: vai sēne ir ēdama vai neēdama? Šī sēne garšas ziņā neietilpst augstākajā kategorijā, taču tai ir diezgan izsmalcināta un patīkama garša. Lietusmēteļi tiek nepelnīti aizmirsti dažādu sēņu ēdienu gatavošanā. Tātad, tas ir ēdams, taču ir dažas ļoti svarīgas detaļas, kas ir jānoskaidro pirms ēšanas.
Pirms sākat gatavot sēnes, precīzi jānoskaidro, kur tā auga, jo šī šķirne ir ārkārtīgi jutīga pret toksīniem. Augšanas vieta tieši ietekmē gan garšu, gan cilvēka veselībai kaitīgo vielu saturu. Tāpēc nav ieteicams tos savākt ceļu tuvumā. Tomēr viņiem nav indīgu analogu - un tā ir vēl viena ievērojama priekšrocība salīdzinājumā ar viņu "cildenajiem radiniekiem".
Var ēst tikai jaunas sēnes, jo tajās nav īpaši augsts toksīnu saturs un tās nav tik izturīgas. Lietusmēteļus notīra no virskārtas, jo tai ir nepatīkama garša un sēnes kļūst izturīgas.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Gatavojot ar lietusmēteļiem, var būt koka smarža, bet pēc pagatavošanas tā pazūd. Garšas ziņā par līderiem tiek uzskatīti pļavu lietusmēteļi, kuriem ir b alta krāsa. Tie nedaudz atgādina gaļu, taču ieteicami tikai cepšanai un marinēšanai - vārot tie kļūst cieti.
Galvenā priekšrocība, gatavojot lietusmēteļus, ir tā, ka tiem nav nepieciešama iepriekšējaapstrāde, piemēram, vārīšana vai mērcēšana, tāpat kā daudzu veidu "cēlu sēņu" gadījumā. Lai lietusmēteļi nezaudētu savu patīkamo sēņu aromātu, pirms gatavošanas tie nav jāmazgā, pietiks notīrīt ar sausu nazi.
Ārstnieciskās īpašības
Pēc tam, kad zinātnieki atklāja sēņu īpašības, tika konstatēts, ka tās satur dažādas noderīgas vielas. Savā sastāvā tie satur kalvacīnu, kam piemīt antibiotikas un pretkancerogēnas īpašības. Tīrajām micēlija kultūrām, kas iegūtas no pūšļiem, ir augsta aktivitāte cīņā pret audzējiem.
Preparāti, kas izgatavoti uz lietusmēteļa bāzes, veicina tādu vielu izvadīšanu no organisma kā radionuklīdi, smagie metāli, toksiskie hlora un fluora savienojumi. Tie palīdz arī izturēt helmintozes, disbakteriozes, hepatīta un akūtu nieru iekaisumu sekas. Lietusmēteļa ārstnieciskās īpašības jau sen ir plaši izmantojušas gan tradicionālie dziednieki, gan oficiālā medicīna.
Medicīnas lietošanai
Interesanti fakti par lāpstiņu sēni ir arī fakts, ka tā spēj cīnīties ar tik nopietnu slimību kā vēzis. Sēņu mīkstumu izmanto iekšēji un ārēji. No tā tiek izgatavotas kompreses un tiek uzklātas uz skartajām ādas vietām, piemēram, čūlas, kas parādās ar ādas vēzi.
Iekšpusē ņemiet novārījumu vai alkohola tinktūras no lietusmēteļa kā pretiekaisuma līdzekli hroniska tonsilīta un balsenes audzēju, nieru slimību, leikēmijas gadījumā, lai nomāktu attīstībuun ļaundabīgo audzēju izplatība.
Plaši tiek lietotas tautas zāles, kuru pamatā ir sēņu tuvākās radinieces Langermania sporas. Šīs zāles efektīvi samazina asins viskozitāti un augstu asinsspiedienu. Tie ir noderīgi kuņģa, visa gremošanas trakta un stenokardijas slimību gadījumā, uzlabo imūnsistēmu.
Sēnes izmanto arī uroģenitālās sistēmas slimībām un urīnpūšļa vēzim. Lietusmēteļa sēnīšu sporas uzklāj uz asiņojošām ādas virsmām, lai apturētu asiņošanu, mazinātu sāpes un uzlabotu ādas atjaunošanos, kā arī dziedētu ļaundabīgas čūlas. Uz sporām balstītas zāles lieto limfātiskās un endokrīnās sistēmas slimību, cukura diabēta, virsnieru disfunkcijas, tuberkulozes, astmas un pleirīta ārstēšanai.
Spirta tinktūras gatavošana
Lai pagatavotu tinktūras, nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: lietusmēteļa sēnes un alkohols. Onkoloģisko slimību ārstēšanai izmanto tinktūru, kas pagatavota šādi.
Vienu glāzi sporu pulvera liek burkā, pielej puslitru degvīna vai 80% spirta. Traukus cieši nosedz ar vāku un uz 25 dienām ievieto tumšā, vēsā un sausā vietā. Pēc šī laika tinktūras burku rūpīgi sakrata un pēc tam filtrē. Iegūto sastāvu lieto 3 reizes dienā pirms ēšanas, 1 ēdamkarote.
Uzlējuma pagatavošana uz ūdens
No sporu pulvera gatavo ne tikai tinktūru, bet arī uzlējumu. Otrais atšķiras ar to, ka tam ir jāizmanto sporu pulveris un ūdens. Šim nolūkam viņi ņemvienu deserta karoti lietusmēteļa sporu un ielej to ar glāzi ūdens 70–80 ° C temperatūrā. Pēc tam maisījumu stundu ievieto stikla vai porcelāna traukā, kas pārklāts ar vāku. Pirms ēšanas maziem malciņiem iedzeriet 100 ml uzlējumu.
Palīdz pie endokrīnās un limfātiskās sistēmas slimībām, pēcdzemdību asiņošanas; lieto kuņģa-zarnu trakta un uroģenitālās sistēmas slimību profilaksei.
Sēņu lietusmēteļi ir unikāli noderīgu vielu nesēji, kas palīdz tikt galā ar dažādām nopietnām kaitēm. Turklāt no lietusmēteļiem varat pagatavot lielu skaitu garšīgu un veselīgu ēdienu, kas patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem.
