Starp visām sēnēm, kas aug mūsu mežos, priežu kamelīna ir viena no gardākajām. Šī sēne ir pazīstama jau daudzus gadus. Tā oranžā krāsa ir iemesls tik interesantam nosaukumam. Turklāt šī sēne gandrīz nekad netika saukta citās "iesaukās".
No priedes camelina saimnieces gatavo daudzus gardus ēdienus. Šai tēmai ir daudz variāciju. Lai pareizi savāktu šo sēņu šķirni, jums jāzina tās galvenās augšanas pazīmes un jomas. Pastaigājoties mežā, šīs zināšanas netraucēs nevienam cilvēkam.
Izskats
Ryzhik, kuras aprakstu bieži var atrast dažādos avotos, raksturo cepures oranžā krāsa. Šī ir viņu vizītkarte. Ja safrāna piena vāciņš ir jauns, tā vāciņš būs plakans vai nedaudz nospiests. Jo vecāks viņš kļūst, jo vairāk viņa augšdaļa kļūst kā piltuve.
Cepures diametrs - 3-12 centimetri. Tās virsma ir gluda. Ir diezgan daudz priežu camelina toņu. Tajos ietilpst oranži (gaiši vai tumši), bagātīgi vara un pat zaļi zilgani toņi. Ir redzami koncentriski apļi, plankumi un svītras.
Ieraksti zemcepure arī ir oranžā krāsā. Ingverpriedei ir sveķaina smarža. Tās augšdaļa ir gaļīga. Sula ir oranžā krāsā, bet, saskaroties ar gaisu, tā var kļūt zaļa. Kāts var būt arī oranžs. Tam ir iegriezumi un svītras.
Sēņu sugas
Pavisam ir divas sēņu formas. Ir arī citas šķirnes, bet tās ir retākas. Priede jeb kalnu kamelīna ir visizplatītākais šīs sēnes veids. Cepures diametrs sasniedz 5-10 centimetrus. Sēnes dod priekšroku smilšmāla augsnei. To krāsa (pat šķērsgriezumā) ir spilgti oranža. Var dominēt arī vara sarkanās nokrāsas. Piegriezums ilgu laiku nezaudē šo krāsu.
Otra piedāvātā sēņu šķirne ir egļu sēnes. Tie ir nedaudz mazāki par priežu kolēģiem (cepure sasniedz 5-8 cm izmēru), taču arī to izskats ir diezgan spilgts. Tiesa, to krāsā var dominēt zilas vai zaļganas nokrāsas. Tas jo īpaši attiecas uz cepures centru.
Egles camelina griezums ir arī spilgti oranžs. Bet kāju un cepuru krāsā var atšķirt klusākus toņus. Šo sēņu mazā izmēra dēļ tās var marinēt pat pudelē ar šauru kaklu. Daudzas mājsaimnieces izmanto šo paņēmienu.
Retas šķirnes
Šīs sēņu grupas pārstāvju vidū ir arī retākas sēnes. Viņu apraksts būs interesanti izpētīt sēņotājus. Sarkanās safrāna cepurītes diametrā ir nedaudz lielākas - 6-12 cm. Krāsa var būt no oranži rozā līdz netīram lašam. Vāciņam ir labi definēts koncentrisksaprindās. Iegriezums gaisā iegūst vīna sarkanu nokrāsu. Sēnes mīkstumu var raksturot kā trauslu, ar dzeltenīgi b altu krāsu. Sēnei nav izteiktas smaržas.
Vēl viena diezgan reta suga ir piensarkanā safrāna piena cepure. Tās cepure var sasniegt no 3 līdz 10 cm Krāsa ir oranža, bet ne spilgta. Zonējums ir izteikts gar malām. Sēņu sulai raksturīga oranža krāsa. Bet no atrašanās gaisā tas kļūst sarkans vai bordo. Kāja ir lauzta. Tas ir dobs vidū. Arī šīs grupas kamelīna smarža ir neitrāla. Tā mīkstums ir trausls un oranžā krāsā.
Neēdams dubultnieks
Attiecīgās šķirnes ir ēdamās sēnes. Tos ēd, pakļauj dažādām apstrādes tehnoloģijām. Bet tos var sajaukt ar citu sēni. Tas ir dzintara pienains. Raksturīgā krāsa padara to gandrīz neiespējamu pieredzējušiem sēņotājiem, taču tiem, kuri nedodas bieži uz mežu, šī informācija jāņem vērā.
Ryžikiem nav indīgu dvīņu. Tāpēc ir pilnīgi iespējams tos savākt pat nepieredzējušiem sēņu lasītājiem. Dzintara pienainam ir sarkanīga vai dzeltenīgi sarkana krāsa. Tās atšķirību var viegli noteikt, nogriežot sēni. Sula būs ūdeņaina. Tas ātri izžūst gaisā. Sula garšo salda vai rūgta.
Atšķirība ir arī smaržā. Tas izskatās pēc cigoriņa vai pat buljona kubiņa. Svaigu pienainu dzintaru neēd. Bet, kad tas ir izžuvis, to var izmantot kā garšvielu.
Kur un kad aug kamelīna
Jums arī jāzinakur un kad aug priežu sēnes. Viņi dod priekšroku seklam mežam. No sēnītes nosaukuma ir skaidrs, ka viņi dod priekšroku priežu vai egļu audzēm. Viņi aug grupās. Tie var būt lieli vai mazi.
Safrāna sēnes parādās vasaras vidū. Dažkārt tos mežā var atrast pat jūnija vidū. Bet tas drīzāk ir izņēmums. Lielu ražu novāc augustā-septembrī. Oktobrī sēnes var atrast, taču daudz retāk.
Šī sēne nebaidās no sala. Vasarā safrāna piena cepurītes var raksturot kā ūdeņainākas. Rudenī, kad sāk palikt vēsāks, tie kļūst stiprāki. Sēņotāji uzskata, ka tieši aukstajā periodā sēnes ir visgaršīgākās.
Kā savākt sēnes?
Celko priežu kamelīna jāmeklē labi apgaismotās birzīs gar gariem grāvjiem. Sēnes ir ļoti labi maskētas, tāpēc tās atrast nav tik vienkārši. Spilgta krāsa nedrīkst būt maldinoša. Dažkārt var noteikt, ka te ir sēnes, tikai pēc krakšķēšanas, kas dzirdama zem pēdas. Viņi sāk augt zem sūnām. Tāpēc sākumā ir redzams tikai neliels bumbulis. Daudzi sēņotāji vienkārši uzkāpj uz tām, neredzot spožo cepuri.
Ja vērīgi ieskatoties un atrodot kāroto safrāna piena vāciņu, tas ir pareizi jāizvēlas. Nevar nogriezt. Tas sabojās micēliju, un jauni indivīdi šeit neparādīsies. Pareizi būs tikai rūpīgi nolasīt safrāna piena vāciņu. Jūs pat varat to atskrūvēt un pēc tam apkaisīt vietu ar adatām vai sūnām. Izžūšana ir kaitīga micēlijai.
Kā gatavot
Priežu kamelīna ir delikateses sēne. Tās garšas īpašības ir novērtētas jau ilgu laiku. Šo sēni var marinēt, cept, sālīt vai sautēt. Sēnes saglabā spilgtās krāsas pat pēc apstrādes.
Garšas ziņā tās pārspēj pat sēnes. Pēc apraksta tie nedaudz atgādina russula. Tos var ēst pat pēc dažu stundu sālīšanas tieši mežā.
Ja saimniece plāno cept sēnes, termiskai apstrādei atvēlētas tikai dažas minūtes. Šī piedāvātā suga būtiski atšķiras no citām sēnēm.
Tiek uzskatīts, ka jo mazāka ir sēņu cepurīte, jo augstāka ir tās pārdošanas cena. Ryzhik tiek eksportēts pat uz kaimiņvalstīm, uz Eiropu. No tiem tiek iegūti daži zāļu veidi.
Iepazīstoties ar tādu sēni kā priežu sēne, ikviens var doties pēc tās uz mežu. Brīvā diena atstās daudz pozitīvu iespaidu. Jūs varat sagatavot novākto ražu dažādos veidos. Šī ir ļoti garšīga un veselīga sēne.
