Daļēji b altā sēne, kuras aprakstu un fotoattēlu atradīsit šajā rakstā, ir tipisks Boletov ģimenes pārstāvis. Ģints - Borovik. Mēs jums pastāstīsim, kā izskatās šī sēne un kur to var atrast.
Apraksts
Pusb altā sēne (latīņu nosaukums Boletus impolitus) tautā plašāk pazīstama ar nosaukumu "dzeltenās baravikas". Viņa cepure ir diezgan liela, no 5 līdz 15 cm. Un daži īpatņi var sasniegt 20 cm. Sēnītei augot, tās cepure maina savu formu. Sākumā tā ir pusapaļa un it kā apskauj kāju. Paraugam augot, vāciņš iztaisnojas un var kļūt gandrīz plakans. Sēņu cepurītes āda neatdalās. Tas ir gluds un dažos gadījumos nedaudz saburzīts.
Daļēji b altajai sēnei, kuras fotoattēlu var redzēt rakstā, ir matēta māla vai gaiši brūnas krāsas cepure. Slapjā laikā uz vāciņa virsmas veidojas gļotains pārklājums.
Sēnes mīkstums ir dzeltenīgs, blīvs un nemaina krāsu griezuma vietā. Ja jūtat tikko grieztas sēnes smaržu, ir jūtama izteikta joda smarža. Neapstrādāta pusb alta sēne garšo nedaudz salda.
Kāja arī atkarīga no sēnes lieluma. Tās platums varsasniedz 6 cm, bet garums - 15 cm Sēnes stublājs ir nedaudz raupjš un nedaudz pūkains pie pamatnes. Ir piliena forma, izplešas no augšas uz leju. Dzeltenās baravikas kāju krāsa var būt dažāda. Dažiem paraugiem kāts ir salmu krāsā, nedaudz tumšāks uz leju. Citām sēnēm stublāja apakšdaļa var būt sarkanīga.
Buravikas porainais slānis var sasniegt 3 cm. Jaunai sēnei tai ir dzeltena krāsa, augot tā iegūst nedaudz olīvu nokrāsu. Pieskaroties porainajam slānim ar roku, tā krāsa paliks nemainīga.
Habitat
Eiropas mežos un mežstepju daļās ir viegli sastapt pusb alto sēni. Viņam patīk siltums un mitrums. Šajā sakarā dzeltenā baravika izvēlas mitrus palieņu mežus, kuros pārsvarā ir skābardis, ozols vai dižskābardis. Tos dažreiz var atrast arī skujkokos, netālu no priedēm.
Dzeltenās baravikas visplašāk izmanto Polisijā, Krievijas centrālajā un dienvidu daļā, Karpatos. Centrālajā Krievijā tas praktiski nav atrodams. Vākšanas periods ir augusts un septembris. Ļoti reti - jūlija vidus.
Vai es varu to ēst?
Ēdamā pusb altā sēne. Turklāt tas ir ļoti garšīgs. To var droši vārīt, cept, marinēt un k altēt. Visas sagataves ir labas savā veidā. Pēc termiskās apstrādes pazūd specifiskā joda smarža, un marinētas sēnes izrādās vienkārši izcilas.
Dzelteno baraviku var sasaldēt ziemai. Vispirms sēnes izmērcē un pēc dažām stundām notīra no netīrumiem un zemes. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā, sagriež, ievietoverdoša ūdens un vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Tālāk sēnes jāizmet caurdurī, lai glāzē būtu lieks mitrums. Iesaiņojiet maisos un ievietojiet saldētavā.
Noderīgas īpašības
Pusb altās baravikas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tas satur ļoti maz kaloriju, tāpēc no tā nav iespējams kļūt labākam. Pusb altā sēne nav pārāk smaga vēderam, to var lietot ne tikai pieaugušie, bet arī bērni, kas vecāki par 10 gadiem.
Dzeltenās baravikas ātri remdē izsalkumu, labvēlīgi ietekmē nieres, zarnas, aizkuņģa dziedzeri un citus orgānus. Regulāra Boletus impolitus lietošana rada šādas "sekas":
- Imūnsistēmas stiprināšana. Dzeltenās baravikas ir ārkārtīgi bagātas ar askorbīnskābi. Regulāri lietojot, samazinās ARVI, saaukstēšanās, tuberkulozes, gripas un dažu citu slimību risks. Cilvēka ķermenis tiek nostiprināts un kļūst mazāk uzņēmīgs pret visa veida vīrusiem un baktērijām.
- Uzlabojiet sirds muskuļa darbu. Sēnes ir ļoti noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, aptaukošanās. Tās vāciņi ir pilni ar magniju, kāliju un fosforu. Regulāra sēņu lietošana pārtikā bagātina organismu ar šiem elementiem. Tā rezultātā samazinās aterosklerozes, reimatisko izpausmju, stenokardijas, augsta asinsspiediena, aritmiju un citu slimību attīstības risks.
- Zobu slimību profilakse. Pusb altā baravika ir neticami bagāta ar fosfora, kalcija un fluora savienojumiem. Šis sastāvs labvēlīgi ietekmē zobus, palīdz novērst slimības.smaganas, glābj no kariesa.
- Skaista āda un mati. Arī puscūkas sēnēs ir daudz dzelzs un folijskābes. Un tie, kā jūs zināt, ir atzītie "skaistuma elementi".
- Hemoglobīna normalizēšana. Liels dzelzs un askorbīnskābes daudzums ļauj novērst anēmiju. Regulāri lietojot uzturā dzeltenās baravikas, pazūd vieglprātība, pazūd reibonis un vispārējs nespēks, normalizējas gremošana.
- Kaulaudu stiprināšana. Lai nodrošinātu šo efektu, ir nepieciešams ēst pusb altas sēnes. Tikai 200 grami produkta satur pusi no kalcija un fosfora dienas devas. Dzelteno baravikas pastāvīgā klātbūtne pārtikā neļauj attīstīties artrozei, reimatismam, osteohondrozei un citām nepatikšanām.
Svarīgi zināt! Žāvētās vai saldētās sēnēs sākotnējais ķīmiskais sastāvs ir gandrīz pilnībā saglabāts. Tātad puscūkas sēne būs noderīga visu gadu.
Lietošanas briesmas
Pusb altās baravikas nav indīgas. Tomēr, lietojot to, jums jāievēro daži noteikumi:
- Neēd pārāk daudz sēņu.
- Baravikas vislabāk ēst pusdienās vai vakarā, bet ne vēlāk kā dažas stundas pirms gulētiešanas.
- Mēģiniet apvienot sēnes ar dažādiem piedevām. Liela daudzuma "tīru" sēņu ēšana var izraisīt smagas grēmas.
Dzelteno sēņu nelietostāv šādos gadījumos:
- Vecums līdz 10 gadiem. Bērniem gremošanas sistēma joprojām nav pietiekami izveidota. Dzelteno sēņu ēšana, īpaši lielos daudzumos, var izraisīt kolikas, sāpes vēderā un atraugas. Sēne satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas nav īpaši piemērota bērna vēderam.
- Pusb altā bulciņa satur disaharīdus. Šajā sakarā cilvēkiem ar 1. vai 2. tipa cukura diabētu tā jāēd ļoti piesardzīgi. Pusb alto sēņu vislabāk ir izslēgt no uztura pavisam.
- Arī cilvēki, kuriem ir nopietnas nieru darbības traucējumi, nedrīkst ēst sēnes. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādi produkti var saturēt paaugstinātu nitrātu koncentrāciju.
Turklāt neaizmirstiet, ka pusb altās sāpes, tāpat kā citas sēnes, spēj absorbēt dažādus toksīnus un citas kaitīgas vielas no augsnes un gaisa. Tāpēc nevāciet tos lielceļu un citu piesārņotu vietu tiešā tuvumā.
