Kazas sēne: apraksts, biotops, kulinārā vērtība

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:44

Kazas sēne ir Botaceae dzimtas pārstāvis. Tautā to sauc: kaza, deviņvīru spēks, režģis, Ivančiks uc Kazas sēne ir salīdzinoši maz zināma. Taču tās radinieki ir tādi populāri makromicīti kā baravikas, baravikas un baravikas. Kazām āda no cepures netiek noņemta. No tauriņiem tie atšķiras ar nedaudz mazāku izmēru. Turklāt uz kazu kājām nav manžetes - rudens tauriņu īpatnēja iezīme.

Apraksts

Kazām cepures diametrs ir līdz 12 cm. Parasti jaunajiem makromicetiem tā ir izliekta, bet pēc kāda laika kļūst gluda. Uz pieskārienu vāciņš ir gļotains un viļņots gar malām. Tās krāsa ir oranži brūna un dažreiz gaiši brūna. Sausā laikā tas kļūst spīdīgs, bet mitrā laikā - taukains. Trūkst svārki zem cepures. Jauniem īpatņiem himenofors ir sarkandzeltens, savukārt nobriedušākiem īpatņiem tas ir brūni olīvu. Vecākām sēnēm mīkstums ir skarbs, blīvs, elastīgs, ar maigu garšu un tikko jūtamu patīkamu smaržu. Makromicīta cauruļveida slānis - pielīp pie kāta. Sākotnēji viņam irnetīri dzeltens, bet deviņvīru spēks kļūst gaiši brūns vai brūns. Pieskaroties cauruļveida slānim, uz tā paliek tumši plankumi. Kazas sēne neizdala piena sulu. Tās sporu pulveris ir gaiši brūnā vai olīvu brūnā krāsā. Makromiceta kāts ir cilindrisks. Tās maksimālais biezums ir 2 cm, augstums ir 10 cm. Tas ir blīvs, nepārtraukts un gluds, dažreiz tas var būt saliekts, jauniem īpatņiem nedaudz uzbriest. Kāts ir tādā pašā krāsā kā cepure. Kazas sēņu fotogrāfijas var apskatīt šajā rakstā.

Dzīvotne un izplatīšana

Kazas sēne aug skujkoku un jauktos mežos. Turklāt to var atrast visā mērenās zonas ziemeļu daļā no jūlija līdz septembrim-oktobrim. Kazas dod priekšroku mitrām vietām. Viņiem īpaši patīk zemienes, kā arī purvainas skujkoku mežu vietas. Apkārtnē ar tām bieži var atrast mellenes, lācenes vai mellenes. Sēņu goatling ir ļoti nepretenciozs. Parasti tas apmetas lielās sabiedrībās, lai gan ir sastopami arī atsevišķi eksemplāri. Viena no kazas pozitīvajām īpašībām ir tā, ka tajā nav indīgu līdzinieku, ar kuriem to varētu sajaukt. Izņēmums ir piparu sēne, kas ir nedaudz līdzīga tai. Tomēr šis makromicīts, lai arī nav ēdams, arī nav indīgs. Turklāt piparu sēnes reti veido kopienas.

Kulinārās īpašības

Kaziņš ir ēdama sēne. Tas pieder pie trešās kategorijas. Jūs varat to ēst pēc piecpadsmit minūtēm vārīšanas. Ilgāka apstrāde nav ieteicama, jo augļu ķermeņi vārās un kļūst purpursarkani, kas var sabojāt ēdiena estētiku. Sēņu kazlēnu sālī, marinē, sautē un cep. Tos var žāvēt ziemai. No sausām kazām pagatavo brīnišķīgu sēņu pulveri. Šīm sēnēm ir bagātīgs sastāvs. Tajos ir tādas derīgas vielas: B vitamīni, PP un D vitamīns, fosfors, karotīns, kā arī vērtīgu aminoskābju komplekss. Šīm sēnēm ir pretmikrobu iedarbība.