Garšīga sēne: vasaras sēne

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:46

Viena no visizplatītākajām ēdamajām sēnēm, vasaras sēne aug skujkokos, celmos, sakneņos, sēnēs un zālē. Šīs pasugas medus sēnes ir izplatītas Krievijā, Eiropā un Āzijā, kā arī Ziemeļamerikā. Tie ir sastopami visur, kur ir apstākļi to attīstībai. Nokritušie skujkoki un lapu koki ātri inficējas ar sporām, un vasaras sēne sāk bagātīgi nest augļus jūnija vidū.

Sēnes straujās augšanas un lieliskās garšas dēļ ir ļoti populāras dārznieku vidū, kas cenšas audzēt sēnes savā vietā. Izmantojot pareizo pieeju, jūs varat iegūt dubultu labumu: izaudzēt garšīgu smaržīgu sēņu un atbrīvoties no spēcīgajiem augļu koku celmiem, kas sabruks pēc 4-5 gadiem, ja tur būs apmetušies micēlijs.

Ņemot vērā, ka vasaras sēnes (rakstā ir fotogrāfija) aug milzīgās kolonijās, no viena celma pat var novākt pieklājīgu ražu. Šī sēne tiek uzskatīta par ēdamu, ar lielisku aromātu un patīkamu garšu. Piemērots marinādēm, pirmajam un otrajam ēdienam.

Atšķirībā no rudens un ziemas vasaras sēnei ir tieva gara kāja, tās diametrs ir tikai 0,5 cm5-10 cm augstumā. Dzeltenai vai brūnai cepurītei centrā ir gaišs plankums, sēņu augšanas sākumā cepure vienmēr noapaļota, ar nelielu bumbuli.

Augot tas iztaisnojas, kļūst plakans, lietainā laikā var būt lipīgs. Pieaugušai sēnei cepurītes diametrs sasniedz 7-8 cm Raksturīga iezīme ir gredzena klātbūtne uz kāta, zem kura virsma ir zvīņaina, pūkaina. Kāta krāsa ir daudz tumšāka par cepurīti, augšanas vietā tumši brūna. Aizaugušās sēnēs tas bieži izliecas, kļūst stingrs un iekšpusē dobs. Mīkstums ir ļoti maigs, trausls, bēšā krāsā, tai ir raksturīga sēņu smarža un patīkama garša. Kāja ir rupjāka, šķiedraina un kļūst stīva, ilgstoši vārot. Tāpēc apstrādes laikā bieži tiek atstāti tikai lielie burti.

Vasaras medus agarikam ir indīgs analogs – apmales galerīna, kas dzīvo arī uz celmiem un satur spēcīgus toksīnus, kas pielīdzināmi bālā krupja sēnītei. Vasaras medus agariku ir īpaši grūti atšķirt sausā laikā, kad tā krāsa mainās, centrā pazūd gaišais plankums. Lai nepieļautu kļūdas, ir vērts vākt sēnes no skujkoku celmiem un kokiem.

Pēc uzmācīgo sēņotāju domām, lietainā laikā, kuru sezona sākas jūnijā, ir ļoti grūti savākt vasaras sēnes. Odiem patīk slazds pie brikšņiem.

Vācot, pievērsiet uzmanību sēņu apakšējās kārtas cepurītes krāsai. Bieži vien tas kļūst pelēcīgs sporu pulvera dēļ, ko izplata augšējās sēnes. Tādas sēnesir arī ēdami, lai gan šķiet nedaudz sapuvuši.

Šo sēni diezgan bieži ietekmē tārpi. Uzskats, ka sēnēs nav tārpu, paliek tikai mīts. Virspusēja pārbaude bieži neatklāj parazītus, tomēr vārīšanas laikā uz virsmas uzpeld mazi b alti indivīdi. Šī iemesla dēļ ūdeni ieteicams nomainīt uzreiz pēc vārīšanās. Otrais novārījums kļūst gaišāks. Žāvējot sēnes ieteicams rūpīgi šķirot, atstājot tikai veselas jaunās sēnes.