Gorčaks: kas ir šī sēne un vai to var ēst?

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:48

Šī sēne ir diezgan izplatīta mūsu valsts vidējos platuma grādos, to sauc par žults sēnīti, bet otrs tās nosaukums tautā ir pazīstams kā sinepes.

Kas tas ir un kā šī sēne izskatās, pieredzējuši sēņotāji droši vien zina, taču mīļotājiem jābūt uzmanīgiem, jo rūgto bieži sajauc ar b alto baraviku, baraviku un baraviku. Ir daudz strīdīgu versiju par to, vai šī sēne ir bīstama. Bet uz jautājumu, vai žults sēne ir ēdama, var viennozīmīgi atbildēt: nē, jo tai ir šausmīgs rūgtums un pat neliels tās gabaliņš var sabojāt visa ēdiena garšu. Iespējams, šīs īpašības dēļ to sauca par rūgtu.

Žults sēne (gorčaks): apraksts

Šo sēni var atrast jebkurā mūsu valsts apgabalā no jūnija līdz oktobrim. Žults sēne var augt gan grupās, gan atsevišķi, visbiežāk sastopama pie skujkoku mežiem, kur koki ir reti un ir daudznokritušas adatas. Par sinepju sēnēm pastāv viedoklis, ka tā ir dubultā cūku sēne.

Un tā patiesībā ir taisnība, jo ārēji tā ir ļoti līdzīga viņam: resna, spēcīga un gaļīga kāja, virspusē šķiedraina, tumši brūnā vai brūnā krāsā. No iekšpuses viņa cepure izskatās kā sūklis, virspusē pārklāts ar porainu blīvu slāni. Sūkļainajai daļai ir sārta nokrāsa, un tās garša ir ļoti rūgta. Ārpusē sēnes cepurīte ir pārklāta ar plānu plēvi, tā ir blīva un, sēnei augot, tā var mainīt krāsu no gaišas līdz tumši brūnai.

Kā atšķirt rūgtās sēnes no ēdamajām sēnēm?

Kāda ir šī sēne un kā tā izskatās, mēs to jau esam izdomājuši, tagad mēģināsim noskaidrot sinepju atšķirīgās iezīmes. Kā to nesajaukt ar baravikas vai baravikas? Varbūt vissvarīgākā atšķirība starp žults sēnīti ir tās vāciņa krāsa iekšpusē. Tas ir porains un ar rozā nokrāsu. Ja šāda sēne tiek nogriezta, kāja ātri kļūst tumšāka un kļūst brūna. Vēl viena svarīga žults sēnītes iezīme ir tā, ka neviens kukainis tai nekad nekaitē. Iesācējiem sēņotājiem un amatieriem tas padara sinepju sēnes ļoti pievilcīgas.

Šeit sniegtie fotoattēli to apstiprina. Žults sēne ir patiešām skaista, bet to nevajadzētu ņemt. Galu galā, kā jau minēts, pat neliels sinepju gabaliņš var sabojāt visu ēdienu.

Vai var saindēties ar sinepēm?

Zinātnieku viedokļi par rūgto sēnīti nav vienisprātis. Ka tas ir neēdams, betnav indīga sēne – uzskata krievu biologi. Viņuprāt, žults sēnītes lietošana pārtikā nav iespējama tikai tās rūgtās garšas dēļ. Ārvalstu zinātnieki uzskata, ka šīs sēnes mīkstumā ir toksiskas vielas, kas kaitīgi ietekmē aknu šūnas. Ja tomēr šī sēne ir nokļuvusi cilvēka ķermenī, tad tā var izraisīt reiboni un vājumu. Pēc dažām nedēļām var parādīties vēl viena saindēšanās pazīme - žults izdalīšanās. Tiek uzskatīts, ka pēc žults sēnītes ēšanas pat iespējama aknu cirozes attīstība. Ja sastopaties ar šo sēni, apsveriet, vai nevajadzētu to lietot un riskēt ar savu veselību. Neskatoties uz to, ka tā ir skaista un izskatās gluži kā īsta cūku sēne, pat kukaiņi un dzīvnieki nesteidzas ēst sinepes, un droši vien ne velti.