Jebkurš sēņotājs zina, ka mūsu mežos ir ļoti daudz garšīgu un barojošu sēņu, kuru “klusās medības” ar katru gadu kļūst arvien populārākas. Diemžēl šai parādībai ir arī mīnuss: mežā parādās daudzi jaunpienācēji, kuri bieži savāc savos grozos indīgās sēnes.
Viena no tām ir viltus apses sēnes. Viņu "zemība" slēpjas apstāklī, ka pēc izskata tie ir ļoti līdzīgi savam ēdamajam līdziniekam. Šī iemesla dēļ pat pieredzējuši sēņotāji dažreiz pieļauj kļūdas.
Kā pateikt?
Par laimi, daba par mums ir parūpējusies, nodrošinot viltus apses sēnēm ar veselu virkni atšķirīgu īpašību. Tos zinot, tu nekad nepieļausi bīstamu kļūdu, tu neatnesīsi no meža indīgu sēni.
Lai precīzāk atcerētos visas svarīgās atšķirības pazīmes, nebūs lieki uzzināt par līdzīgām īstu baravikas atšķirībām. Tātad viņiem ir raksturīga sarkanbrūna cepure. Turklāt, ja sēnei nogriežat kātu ar nazi, tad ar laiku griezums manāmi kļūs zils.
Kā viņi "uzvedas"viltus baravikas?
Jau teicām, ka ēdamā sēne nogriežot kļūst zila. Tās indīgais līdzinieks nesatur zilo krāsu. Tās griezums kļūst sarkans, dažreiz iegūstot sirreālākās nokrāsas. Protams, pat iesācēju kolekcionāram tas rada zināmu piesardzību.
Kājas īpašības
Pēc pārbaudēm ar nazi rūpīgi apskatiet pašu kātu. Parastajā baravikā tas ir pelēcīgi b alts, savukārt viltus “kolēģim” spilgtā krāsā parādās sārta nokrāsa. Tomēr šādu vizuālo diagnostiku diez vai var uzskatīt par uzticamu. Galu galā pēda bieži ir netīra.
Vai viltus apses sēnes var precīzi atšķirt no to ēdamajām radiniekiem?
Paskatieties vēlreiz uz sēnes kātu: ja tas ir "īsts", tad tai būs vienmērīga, noturīga krāsa, bez jebkādiem ieslēgumiem. Tā pati neīstās baravikas daļa tiks pārklāta ar tādu kā sarkanīgi rozā sietu.
Bīstami ēst
Ja domājat, ka nejauši lietojot viltus baravikas "atmaksās" ar nopietnām veselības problēmām, varam mierināt: nekas slikts nenotiks. Pirmkārt, jūs vienkārši nevarat ēst pietiekami daudz šo sēņu, lai apdraudētu savu dzīvību.
Kāpēc? Vienkārši viņu garša ir tik pretīga, ka tikai cilvēks, kuram ir pilnībā atrofētas garšas kārpiņas, var pārvarēt vismaz pāris gramus šāda ēdiena.
Cita starpā baravikas(foto: viltus analogs) dažās valstīs pati par sevi netiek uzskatīta par ēdamo sēni. Tātad Norvēģijā pirms pāris gadiem to atzina par nosacīti ēdamu. Neīsto šķirni savulaik ēda, mērcējot sēnes sālsūdenī un vārot.
Secinājumi
Ko jūs varat ieteikt iesācējiem sēņotājiem, kuri dodas mežā meklēt baravikas? Pirmkārt, jums jāatceras universālais noteikums: ja neesat pārliecināts par atrastās sēnes šķirni, labāk to neņemt! Uzmanīgi apskatiet viņa kāju un tās griezumu: rozā krāsai vajadzētu jūs brīdināt.
