Andrijs Konstantinovičs Delloss ir viens no slavenākajiem Maskavas restorāniem. Viņš atvēra tādas iestādes kā Cafe Pushkin, Turandot, Fahrenheit, Mu-mu, Orange-3 un citas. Turklāt viņam ir restorāni arī ārzemēs, jo īpaši Parīzē un Ņujorkā.
Viņš ir daudzšķautņaina personība. Tiesa, talantīgs cilvēks ir talantīgs it visā: Dellosam pieder daudzas specialitātes un, būdams radošs cilvēks, viņš it visā parāda radošumu, jo īpaši tāpēc, ka restauratora profesija prasa tieši šādu pieeju. Šajā rakstā mēs pastāstīsim vairāk par Andreju Dellosu, viņa dzīvi, bagātīgo pieredzi restorānu biznesā.
Andrijs Delloss: biogrāfija
Viņš dzimis 1955. gada 29. decembrī Maskavā. Viņš mācījās 12. skolā kopā ar aktieru un nomenklatūras bērniem. Būdams radošs cilvēks, Dellos pirmo izglītību ieguva 1905. gada Memoriālajā mākslas skolā. Tomēr viņš neapstājās pie tā, bet devās studēt uz MADI (Maskavas Automobiļu un ceļu institūts) Būvniecības fakultāti. Viņš tur bija nevis pēc izvēles, bet ganpēc viņa tēva - profesora, katedras vadītāja un arhitekta - uzstājības.
Pēc tam, kad Andrejs absolvēja iepriekš minēto institūtu, viņš nemaz nenožēloja tur pavadīto laiku. Nākotnē iegūtā profesija jaunajam vīrietim noderēja, jo viņa kaut kādā veidā palīdzēja viņam darbā, kad Andrejs jau nodarbojās ar restorānu biznesu. Dellos ir liels arhitektu birojs, kas nodarbojas ar neticami sarežģītiem projektiem. Attiecīgi tas cieši sasaucās ar viņa profesiju, kas nozīmē, ka institūtā iegūtās zināšanas izrādījās ļoti noderīgas. Pateicoties tam, darbs ritēja aktīvāk, un, piemēram, restorāns Cafe Pushkin tika uzbūvēts rekordīsā laikā (piecos mēnešos).
Papildus universitātei viņš pabeidza ANO tulkotāju kursus Svešvalodu institūtā. Šīs izglītības iegūšana kaut kādā veidā ietekmēja viņa turpmāko dzīvi un viņu pašu. Pēc kursiem viņš iekārtojas darbā Soveksportknīgā un, būdams vienas no redakcijām vadītājs, nodarbojas ar vārdnīcu veidošanu Krievu valodas izdevniecībā. Pēc aiziešanas no turienes viņš sāka sazināties ar galeriju un gleznu organizatoriem. Turklāt 80. gadu sākumā viņš strādāja par gidu-tulkotāju. 1987. gadā viņam jau bija liels skaits profesiju - restaurators, sinhronais tulks, celtnieks un mākslinieks.
Radošā vide
Andrijs Delloss uzauga radošā vidē, jo viņa māte bija dziedātāja. Kopš agras bērnības viņš personīgi pazina daudzas padomju zvaigznes, protams, tas kaut kā ietekmēja viņa sapņus,kas turpmāk galvenokārt bija saistīti ar teātri un kino. Viņš gribēja iestāties teātra skolā, viņam bija arī sapnis kļūt par režisoru, taču viņš izvēlējās citu ceļu.
Kā viņš pats atzīst, viņam bija agrīnas organizatoriskās prasmes, un Delloss uzskatīja, ka viņš būtu kļuvis par labu direktoru. Māte bija kategoriski pret to, ka viņas pēdās sekoja viņas mīļotais dēls Andrejs Delloss. Ģimene un vecāku viedoklis tobrīd topošajam restorānam bija ārkārtīgi svarīgs, un viņš tos neapstrīdēja. Tā vai citādi, pašreizējā restorāna profesija, kas kļuvusi par galveno viņa dzīvē, nozīmē tieši radošu pieeju biznesam, ko viņš veiksmīgi demonstrē, īstenojot savas veiksmīgās idejas.
Slaveni radinieki
Andrijam Dellosam ir ļoti interesanti ciltsraksti. Viņa vecvectēvs bija franču kurjers, kurš pagājušā gadsimta sākumā atvēra vairākus salonus Maskavā un Sanktpēterburgā. Tajā laikā daudzi slaveni modes cienītāji, piemēram, Kuprins, pirka apģērbu no Dellos.
Monsieur Dellos kļuva par imperatora galma piegādātāju, jo bija pazīstams kā liels meistars, ik pa laikam savos darinājumos demonstrējot vāku eleganci un prasmīgu darbu ar dažādiem eksotiskiem audumiem. Tāpat, kā stāsta restorāna vecmāmiņa, viņu ģimenē bijis slavenais Vituss Bērings. Andreja tēvs kara gados vadīja Francijas pretošanās kustības bataljonu. Viņš ir saņēmis daudzas medaļas un ir Goda leģiona kavalieris.
Andrijs Delloss: personīgā dzīve
AndrejaDelosa pagātnē saista romānu ar krievu aktrisi Alenu Hmeļņicku. Viņai tas bija pirmais nopietnais romāns. Delloss bija tolaik slavenā Dmitrija Zolotuhina labākais draugs, savukārt Alena viņu iepazīšanās brīdī tikai gatavojās kļūt par aktrisi. Viņi gandrīz nekavējoties sāka dzīvot kopā dzīvoklī netālu no Khmelnitskaya. Vecuma starpība ar viņu bija 16 gadi, tomēr tas viņu nesatrauca, un viņa ļoti vēlējās ar viņu apprecēties.
Tomēr Dellos nolēma pamest Krieviju 1989. gadā, kad atvērās dzelzs priekškars. Viņš nolēma izmēģināt veiksmi tālajā Francijā, savu senču dzimtenē. Karjera ārzemēs sāka veidoties ļoti veiksmīgi. Viņa pirmā sieva bija bagāta francūziete Veronika, kas bija no grāfa ģimenes.
"Apburoša būtne, līdzīga Bridžitai Bardo", - tā par viņu runāja Dellos Andrejs Konstantinovičs. Viņa sievai piederēja īpašums-rezervāts, kas atrodas Parīzes priekšpilsētā Senlisā. Tas sastāvēja no viduslaiku ēkām un iepriekš tika iznomāts aristokrātijas pārstāvjiem. Šajā pilī viņš dzīvoja kopā ar sievu divus gadus. Ik pa laikam viņš runāja ar vietējiem baroniem, hercogiem un marķīzēm, iepazīstinot viņus ar krievu kultūras un virtuves īpatnībām. Viņiem bija meita Jekaterina, kurai tagad ir 20 gadu. 90. gadu vidū viņš izšķīrās ar sievu Veroniku.
Jevgēņija Metropolskaja kļuva par viņa otro sievu. Viņa ir senlietu tirgotāja, pārvalda divus veikalus un galeriju, kā arī labi pārzina dekoratīvo mākslu. Andrejs Delloss ir precējies ar savu sievu 19 gadus. Viņi iepazinās 1990. gadā – pirmo reizi satikās Kino nama restorānā. TadEiženija aizbrauca uz Sorbonnu, un sešus gadus vēlāk mīļotājiem bija lemts atkal satikties, lai vairs nešķirtos. Viņa dzemdēja viņa dēlu Maksimu, kuram tagad ir 17 gadi. Dēls mācās biznesa skolā, bet meita ir māksliniece-dizainere.
Neskatoties uz to, ka pāris ir precējies tik ilgus gadus, viņu starpā joprojām saglabājas trīcošas jūtas, un dienas laikā laulātajiem izdodas vienam otra garām. Jevgeņija un Andrejs Delloss ir vieni no spēcīgākajiem Maskavas slavenību pāriem.
Uz Franciju un atpakaļ
Tātad, atpakaļ pie slavenā restorāna profesionālajām aktivitātēm, proti, pārcelšanās uz Franciju, kas notika 1989. gadā. Pēc likteņa gribas viņam 1993. gadā būs jāatgriežas Krievijā. Līdz tam viņš pat nevarēja iedomāties, ka kādreiz kļūs par restorānu, jo sākumā viņa attieksme pret šo profesiju bija ļoti skeptiska. 1993. gadā kopā ar Antonu Tabakovu Dellos atvēra Pilot klubu, kas kļuva par pirmo soli viņa galvu reibinošajā karjerā.
Līdz tam Andrejs dzīvoja Francijā un bija veiksmīgs mākslinieks, pēc kura audekliem bija ievērojams pieprasījums. Reiz viņš uz dažām dienām atbrauca no ārzemēm uz Maskavu. Bet nejauši viņš nevarēja atlidot, un tas viss tāpēc, ka šajās dienās viņš tika aplaupīts un viņš palika bez naudas un dokumentiem. Atgriežoties Francijā, viņam bija paredzēts prezentēt personālizstādi, taču to varēja aizmirst, jo bez dokumentiem viņš nevarēja atgriezties. Andrejs Delloss par to bija ļoti sarūgtināts un bija nomākts.
Savai laimei šajā grūtajā laikā viņštikās ar savu veco draugu Antonu, kurš ieteica viņam mēģināt atvērt klubu. Dellos iepatikās ideja, un viņi sāka izstrādāt rīcības plānu. Pēc tam pienākumi tika sadalīti šādi: Antons meklē klubam istabu, bet Andrejs meklēs finanses. Sākotnējā kapitāla iegūšanā viņiem palīdzēja Dellos draugs japānis, turklāt viņi piesaistīja līdzekļus, ieķīlājot savus dzīvokļus. Atrastais sponsors jau iepriekš bija iegādājies gleznas no Andreja, būdams liels viņa darbu cienītājs, un, attiecīgi, neatteicās palīdzēt māksliniekam.
Pirmie soļi
Kopīga darba rezultātā vispirms parādījās Pilot, bet pēc tam Soho klubs. Pirmās iestādes koncepcija bija ļoti vienkārša, un tas attiecās arī uz otro: tie bija savienoti viens ar otru ar koridoru, tādējādi it kā tie būtu viens vesels. Projekts izrādījās veiksmīgs, jo tobrīd galvaspilsētā nekā tāda nebija, precīzāk, tas bija vienīgais klubs Maskavā. Šeit ieradās pat Holivudas zvaigznes, jo īpaši Ričards Gīrs, Žans Klods Van Damme, Pjērs Ričards, kā arī tādi pašmāju mākslinieki kā Ludmila Gurčenko, Alla Pugačova un Filips Kirkorovs.
Šajā laikā valstī valdīja grūts perestroikas periods, un līdz ar to radās ievērojamas grūtības, veidojot biznesu, bet sadarbības partneri centās adekvāti izkļūt no visām situācijām. Pēc tādiem projektiem kā "Pilot" un "Soho" viņš saprata, ka vēlas vairāk koncentrēties uz virtuvi, nevis uz izklaidi.
Jauni projekti
Pēc kāda laika šo divu pastāvēšanasiestādēs, Dellos varēja iedziļināties restorāna profesijā un saprast vienu lietu: viņš vēlas sasniegt jaunu līmeni. Viņš tika izveidots tikai ilgtermiņa projektiem, neredzot jēgu atvērt restorānu uz gadu, kā to bieži darīja citi uzņēmēji.
1996. gadā tika atvērta Francijas "Skaistuma vēstniecības" filiāle, kas atradās Kultūras pilī. Ļeņins. Šeit bieži viesojās tādas slavenības kā Konstantīns Ernsts, Ļubovs Poļiščuks, Arina Šarapova un citi. Restorāna nākamais projekts ir Bočka, ko viņš uzskata par ļoti veiksmīgu iestādi, kas izraisīja nebijušu ažiotāžu Maskavā. Šajā iestādē viņš aktīvi strādāja pie izklaides daļas. Andreja Dellosa restorāni ir arī Shinok, un vēl vēlāk parādījās Le Duc, kura ēdienkartē bija franču virtuves ēdieni (tagad tā ir slēgta). Andrejs sāka veidot ekonomiskās klases restorānu ķēdi "Mu-mu", kas ieguva lielu popularitāti Maskavā.
Tveras bulvārī atvērts vēl viens ekskluzīvs projekts - itāļu restorāns-pils "Casta Diva". To rotāja strūklakas, ziedu vītnes, marmora skulptūras. Ēdienkartē tiek piedāvāta itāļu gastronomijas klasika un mājās gatavoti ēdieni.
Visas viņa iestādes ir apvienotas "Andreja Dellosa mājā". Atsauksmes no darbiniekiem, kas strādā viņa restorānu un kafejnīcu ķēdē, starp citu liecina, ka iekļūt šajās iestādēs nav tik vienkārši un uzņēmums tiek pakļauts stingrai atlasei. Tur strādā tikai tie, kas atbilst noteiktiem kritērijiem. Tālāk, jau vietā, iesācēji nokārto augstas klasesapmācību, un darba prasības ir ļoti sarežģītas, kas ir saistīts ar iestāžu augsto statusu. Klientiem nav jāuztraucas par apkalpošanas līmeni, jo darbinieki iziet īstu skolu, pirms kļūst par viesmīļiem.
Personāla profesionalitāti var sajust arī veiksmīgākajā un slavenākajā no visiem viņa darinājumiem, kas ir restorāns Cafe Pushkin - īsta uzņēmuma pērle. Maskavas iestāde iekļuva Eiropas labāko 25 restorānu sarakstā. Tā tika uzcelta no nulles vietā, kur kādreiz atradās I. N. Rimska-Korsakova īpašums, un tas izrādījās ļoti līdzīgs 19. gadsimta savrupmājai. Starp citu, "Puškinā" pirmo reizi Maskavā viņi sāka praktizēt teātra dienestu: galvaspilsētā šī prakse tika izmantota pirmo reizi. Restorāns tika atvērts 1999. gadā.
Gadu gaitā viņš atvēra arī Juvelierizstrādājumu galeriju, Dellos Catering ēdināšanas pakalpojumu, Puškina kafejnīcu Parīzē, Acting Club, Dellos Delivery, senlietu un ziedu galeriju un daudz ko citu.
Augsti kvalificēti speciālisti
Andrijam Dellosam ir īpaša pieeja personāla apmācībai. Līdzās restorānu biznesa meistariem to dara arī direktors, stilists un psihologs, jo darbiniekiem ir ne tikai jāpilda tiešais pienākums, bet arī godam jāpārstāv iestāde. Šajā jomā liela nozīme ir apkalpošanai un būtiski ietekmē iestādes popularitāti, tāpēc viesiem no personāla darba būtu jāsaņem tikai pozitīvi iespaidi. Šāda apmācības pieeja dod labus rezultātus, un viesmīļi šeit tiek augstu novērtēti. augsti kvalificēti speciālistibieži vien gribas pie sevis ievilināt citas iestādes, jo izglītības sistēma tiek uzskatīta par vienu no labākajām galvaspilsētā. "Kurss mācību skolā ilgst vismaz sešus mēnešus, no kuriem četri mēneši ir veltīti pamatpriekšmetiem, bet pārējais laiks ir konkrētas iestādes programma," saka Dellos Andrejs.
Kontakti tiem, kas vēlas strādāt Maison Dellos:
- (495) 641-19-27.
- Personāla apkalpošana: +7(495) 641-19-27.
- PR/Mārketings: +7(495) 287-49-33.
- Nedzīvojamo telpu īpašniekiem un īrniekiem: Tveras bulvāris, 26.
- Kafejnīca Puškina: (495) 739-00-33.
- Konditorejas kafejnīca Puškina: (495) 604-42-80.
- Fārenheits: (495) 651-81-70.
- "Muca": st. 1905, d. 2, +7 (495) 651-81-10.
- Orange-3: (495) 665-15-15.
- Turandot: (495) 739-00-11.
- "Shinok": st. 1905, 2. d., (495) 651-81-01.
- Kafejnīcu tīkls "Mu-mu" st. Baumanskaya, 35/1, korpuss 1, +7 (499) 261-36-76.
Pārstāvētās iestādes ir daļa no Andrey Dellos restorāna nama.
Atsauksmes
Daudzi, kas vēl nav apmeklējuši šīs iestādes, domā, vai ir vērts tās apmeklēt? Kā liecina novērojumi, apmeklētāju atsauksmes pārsvarā ir pozitīvas. Viņi atzīmē lielisko apkalpošanu, lielisko interjeru un, protams, iespēju nobaudīt patiesi gardus ēdienus. Visiem restorāniem un kafejnīcām ir savas īpatnības gan stilistiskajā dizainā, gan virtuvē, taču tajā pašā laikā starp tiem ir daudz kopīga. Apsveriet viedokļus, ko atstājuši apmeklētāji, kuribija iespēja apmeklēt dažādas Maison Dellos iestādes.
Restorānā "Bochka" viesi svin dažādus ēdienus, iestādē ir labi pasēdēt gan biznesa pusdienās, gan banketos. Ir daži viedokļi, kas liecina, ka restorāns ir nedaudz zem premium līmeņa, taču viss izskatās diezgan pieklājīgi. Šeit piedāvātā virtuve, pēc apmeklētāju atsauksmēm, ir garšīga un kvalitatīva. Šeit jūs varat nobaudīt patiesi ēstgribu krievu ēdienus. Restorāns galvenokārt specializējas gaļas ēdienos. Viņi atzīmē arī lielisko biljarda zonu, kurā varat ērti spēlēt ballītes. 2010. gadā restorāna dizains ir piedzīvojis izmaiņas: tagad tas ir veidots mūsdienu eklektikas stilā. Tajā pašā laikā viņi atzīmē iestādes nedaudz pārcenoto cenu zīmi. Daži apmeklētāji to raksturo “patosa pieticīgais šarms”.
Oranzh-3 ir skandināvu restorāns. Tas atrodas pašā galvaspilsētas centrā, Tverskoy bulvārī. Cipars 3 simbolizē ideāla gastronomiskā projekta sastāvdaļas: augstas klases virtuvi, izsmalcinātus vīnus un unikālu atmosfēru. Iestādes viesi atzīmēja oriģinālos ēdienu un servēšanas ēdienus, kā arī neparastu garšu kombināciju. Lielākajai daļai apmeklētāju rodas iespaids par elegantu iestādi, kurā nav patosa. Ņemiet vērā, ka šefpavārs šeit ir īsts profesionālis savā jomā un viņam tika piešķirta Michelin zvaigzne. Sortiments nav īpaši liels, taču priecē nereti šeit izteiktie garšīgie un interesantie komplimenti, savukārt cenu zīme ir nedaudz augsta.
Restorānā "Shinok" tiek piedāvāta austrumu slāvu virtuve,tradicionālie ukraiņu un krievu ēdieni, kā arī ēdieni no Eiropas. Interjera dizains ir neparasts: tas ir iekārtots videi draudzīga bēniņu stilā. Apmeklētājiem, spriežot pēc atsauksmēm, ļoti patīk mini zoodārzs, kas aprīkots aiz stikla. Šeit ir ļoti skaidri izsekota nacionālā garša. Ēdiens ir garšīgs, apkalpošana ir laba, atmosfēra ir mierīga, bet tas nav lēts.
Par restorānu "Cafe Pushkin" atsauksmes pārsvarā ir pozitīvas. Cilvēkiem, kas apmeklēja šo vietu, patika cara laika atmosfēra, kas šeit valda - to veicina atbilstošie interjeri. Tas tāls laiks tiek nodots arī viesmīļu runas manierē, runājot par viesiem, viņi lieto tādus vārdus kā “kungs” un “kundze”. Apkalpošana labā līmenī, pieklājīgs personāls, cenas ļoti augstas (vidējā čeka var sasniegt 5000). Tomēr šeit jūs varat atrast kaut ko lētāku. Daži ēdieni ēdienkartē ir specifiski, taču kopumā ēdiens ir garšīgs un daudzveidīgs. Šeit varat atpūsties no kņadas klusā un mierīgā vidē, klausoties klasisko mūziku.
"Manonā" iestādes viesi atzīmē pozitīvu momentu, kas piesaista daudzus: šeit ļoti harmoniski apvienots restorāns, demokrātisks bārs un naktsklubs. Tāpēc atmosfēra šeit ir nepretencioza, brīva un traka. Šajā vietā ar vienādiem panākumiem var nobaudīt smalku franču virtuvi, dejot klubā un vienkārši atpūsties, smēķējot ūdenspīpi. Atsauksmes liecina, ka šajā iestādē joprojām ir vairāk iespēju klubu brīvdienām nekā relaksējošām vakariņām. Zvaigznes bieži uzstājas restorānāstendi.
Ciemos pēc Fārenheita cilvēki svin gardus autorkokteiļus, neparastus ēdienus, kas gatavoti no parastiem produktiem. Atmosfēru rada augstas klases bārmeņi un pieklājīgi viesmīļi. Tas atrodas netālu no Turandot restorāna, kas nosaka tikpat augstus standartus. Viesi stāsta par Fārenheitu kā atmosfērisku vietu, kas palikusi atmiņā ar dīvainām produktu kombinācijām un oriģinālu ēdienu pasniegšanu. Jāpiebilst, ka tajā pašā ēku rindā, kas atrodas gar Tverskojas bulvāri Maskavas Mākslas teātra virzienā, atrodas kafejnīca Puškina, Orange-3 un Casta Diva.
Iestādē "Caste Diva" atmosfēra atgādina karalisko pili, taču tajā pašā laikā tai nav pārmērīga patosa. Restorāns ir iekārtots ļoti skaisti un dārgi, interjers ir eklektisks, un ēdieni ēdienkartē izceļas ar savu izsmalcinātību. Šeit jūs varat tikpat veiksmīgi svinēt svētkus, romantiskus randiņus un biznesa tikšanās, kā arī tā ir ideāla vieta privātām svinībām. Kā atzīmē daudzi apmeklētāji, restorānā valda patīkama atmosfēra, viesmīļi ir skaisti ģērbušies, personāls ir taktisks un uzmanīgs. Jāpiebilst, ka ēdieni šeit ir tipiski itāliski, tiek pasniegti oriģinālā veidā, skaistos ēdienos, kas atstāj tikai patīkamu iespaidu par ciemošanos.
Moo-mu kafejnīcu tīkls no citām Andreja Dellos iestādēm atšķiras ar savām budžeta cenām, un tā tika izveidota, pamatojoties uz pieejamākas pārtikas koncepciju. Ēdienkartē tiek piedāvāts plašs ēdienu klāsts, turklāt ēdiens ir gandrīz paštaisīts, tāpēc viss ir gana garšīgs un apmierinošs, turklāt arī ekonomisks. Izraisa daudzu iestādes viesu neapmierinātībuliela apmeklētāju skaita uzkrāšanās.
Restorāns Turandot
Dellos rūpējas par visiem saviem restorāniem, bet joprojām ir kāds favorīts - tas ir Turandot, kurā restaurators ieguldījis sešu gadu darbu un daudz radošās enerģijas. Šī ir iecienīta vieta dažādu svinību rīkošanai, turklāt šeit valdošā gaisotne un atmosfēra to ir absolūti labvēlīga. Pēc apmeklētāju domām, "Turandot" rada neticami stilīga restorāna iespaidu ar elpu aizraujošu arhitektūras ansambli. Interjers veidots baroka stilā, un viss apkārt izskatās patiesi grezns. Jāpiebilst, ka arī dzērienu un m altīšu izmaksas ir par "luksusa" cenu, taču tas ir tā vērts. Daudzveidīga ēdienkarte, kas cita starpā ietver japāņu un ķīniešu virtuves ēdienus, nepiespiestu gaisotni un augstākā līmeņa apkalpošanu – to visu atzīmē apmierināti apmeklētāji. Pēc viesu domām, atrodoties šajā restorānā, rodas sajūta, ka atrodaties 19. gadsimta pilī.
Uzņēmējdarbība ārzemēs
Restorāns neaprobežojās tikai ar Krieviju, un viņa darbība sniedzās tālu ārpus valsts robežām. Viņš atvēra savu Betony restorānu Ņujorkā un vēlāk Café Pouchkine Parīzē. Andrejs Delloss ir labi uzņemts ārzemēs, un viņa iestādes ir ļoti pieprasītas. Šefpavārs Braiss Šūmans, piemēram, tika atzīts par labāko 2015. gadā, par ko viņš saņēma Michelin zvaigzni. Laikrakstā The New York Times iestādei tika piešķirtas trīs zvaigznes. Veiksmīgais restorāna īpašnieks plāno atvērt lielu iestādi ar nosaukumu Puškina Londonā, Berkeley ielā. Viņš arī plāno attīstīt tīklu Tuvajos Austrumos. Andreja Dellosa dibinātajā uzņēmumā strādā aptuveni 4500 cilvēku. Viņa fotoattēlā redzams veiksmīgs restorāna īpašnieks, kurš joprojām ir uzticīgs savam mīļajam biznesam.
Secinājums
Andrijs Delloss ir ļoti daudzpusīgs un talantīgs cilvēks, īsts virtuves pazinējs un savas jomas profesionālis. Viņa neatlaidība, drosme un radošums nevar apbrīnot. Notikums, kas ar viņu notika, ierodoties no Francijas, mainīja viņa likteni, liekot tam attīstīties tieši tā, kā mēs redzam tagad: mākslinieks kļuva par restorānu. Andrey Dellos restorāni ir darinājumi, kuros izcila virtuve ir harmoniski apvienota ar interjera skaistumu. Viņš kļuva par pirmo krievu uzņēmēju, kuram tika piešķirta Michelin balva.
