B altā sēne - vērtīga sēņu trofeja

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:45

Viena no vērtīgajām trofejām sēņotāju grozā ir b altā sēne, viena no russula dzimtas, pienskābās ģints sēņu šķirnēm. Ir b altās, melnās, dzeltenās, zilās, piparu, ozola, apses un cita veida sēnes. Sēne savu nosaukumu ieguvusi savas masīvības, varētu teikt, smaguma dēļ. Sēne pieder pie pirmās kategorijas nosacīti ēdamajām sēnēm.

B altajai piena sēnei ir gandrīz plakana cepure ar bedri centrā, malām izliektas uz leju. Jaunam augam malas ir stipri savītas, savukārt vecā sēne ir piltuvveida. Maksimālais cepurītes diametrs ir 50 cm, bet biežāk sastopams 10–20 cm. Sēnes krāsa nav tīri b alta, tai ir dažādi toņi: piena, krēmkrāsas, bēša. Cepurei var būt dzelteni plankumi vai dažāda nokrāsa koncentriski apļi. Kāja ir īsa, resna, ar dobumu nobriedušās sēnītes iekšpusē. Auga mīkstums ir b alts, ar asu pikantu smaržu, diezgan trausls. Uz griezuma un lūzuma izdalās piena sula, kas pēc brīža kļūst dzeltena. Sula sēnei piešķir rūgtumu, tāpēc pirms ēšanas to izmērcē aukstā ūdenī. Vāciņa iekšējā puse ir slāņaina. Bet, lai "klusajās medībās" nekļūdītos un nenolasītu kādu indīgu sēni, labāk papētīt b altokrūtis (foto). Līdzīgi šai sēnei: b altā sēne, dzeltenā sēne, zilā un piparu sēne.

B alto sēni var satikt no jūlija beigām līdz oktobrim. Šī auga meklēšana ir diezgan sarežģīts pasākums, jo sēnei ļoti patīk maskēties, un no pirmā acu uzmetiena to ir grūti pamanīt, šķiet, ka tas ir tikai uzkalniņš vai ar lapām klāts pilskalns. Labākam "kluso medību" rezultātam labāk apbruņoties ar zizli ar dakšiņu galā. Sēne aug bērzu vai jauktos priežu-bērzu mežos maigās nogāzēs. Bet, ja ir kaut viena sēne, jums nevajadzētu iet tālu no šīs vietas - piena sēnes mīl augt veselās ģimenēs, tāpēc var savākt visu "ražu".

B altās sēnes dzīvotne ir B altkrievija, Volgas Augšējā un Vidējā daļa, Urāli, Krievijas ziemeļi, Rietumsibīrija. Tai ir citi nosaukumi: b alta, neapstrādāta sēne, pravsky.

B altā sēne ir laba sālīšanai, bet tai ir viena atšķirīga iezīme - nedaudz zilgana krāsa. Pirms lietošanas sēnes rūpīgi jāiztīra no netīrumiem un citiem meža gružiem, pēc tam izmērcē un sālīta. Mērcēšana turpinās vienu līdz divas dienas periodiski nomaināmā aukstā ūdenī. Labāk sālīt mucā ar garšvielām. Sēnes ir gatavas ēst pēc 40 dienām. Retāk sēnes tiek marinētas. Ēdienu gatavošana palīdz pilnībā noņemt indes no auga. Piena sēnes kā jebkura ēdiena sastāvdaļu izmanto tikai pēc sālīšanas.

B altā krūtiņa ir ļoti bagāta ar olb altumvielām, satur to vairāk nekā 30% un kaloriju ziņā pārspēj gaļu. ŠisSēne tiek plaši izmantota medicīnā, pateicoties tās antibakteriālajām īpašībām. To lieto prettuberkulozes zāļu ražošanā. Piena sēnes ir labi lietot saaukstēšanās sezonā, jo tās stiprina bronhus un plaušas. Ir pierādīts, ka b altās sēnes var pazemināt cukura līmeni asinīs. Sēņu kompreses var noņemt kārpas.