Rakstā tiks runāts par vienu no brīnišķīgajiem mežu augu iemītniekiem. Tās nosaukums tieši runā par to, kur tai patīk augt. Šī ir baravika, kuras iecienītākās augšanas vietas ir meži ar bērziem.
Jāatzīmē, ka šīs sēnes ir iekļautas grupā, kas pieder vienai ģints - Obabkovye. To galvenā atšķirība no citām šķirnēm ir cepures brūngana krāsa (dažādi toņi).
Obabok ģints apvieno dažādas sēņu sugas, tostarp apšu sēnes, baravikas. Neskatoties uz katras grupas augu raksturīgajām iezīmēm, to kopīgās iezīmes bieži mulsina iesācējus. Šajā sakarā tieši baraviku bieži sauc par baraviku.
Šajā rakstā tiks sniegta sīkāka informācija par b alto baraviku: foto, apraksts utt.
Baravikas vispārīgās īpašības
Ar bērzu veido baraviku mikorizu, no tā arī tā nosaukums.
Šīm sēnēm ir raksturīgi sīpolveida cepures, kas svārstās no b altas līdz gandrīzmelns. Jaunajām sēnēm ir blīvas skaistas puslodes formas cepures. Bet augot tie kļūst vaļīgāki un mīkstāki.
Izmērs sasniedz līdz 20 cm diametrā. Tomēr sēņotāji bieži šādus eksemplārus ignorē, jo jaunajiem pārstāvjiem ir bagātīgāka un smalkāka garša. Viņu kājas ir pelēkas vai b altas, pārklātas ar brūnganām, melnām vai tumši pelēkām zvīņām. Kāju biezums ir 4 cm diametrā. Jaunajai sēnei ir blīva, elastīga b alta mīkstums. Taču dažas šķirnes pārtraukuma laikā var mainīt to uz rozā nokrāsu.
Pirms iepazīstinām ar b alto baraviku, īsi aprakstīsim šīs grupas sēņu šķirnes.
Šķirnes
Baravikas var iedalīt vairākās šķirnēs atkarībā no izskata un augšanas apstākļiem. Kopumā to ir aptuveni 40, taču ne visi no tiem atrodami Krievijā. Šie ir visizplatītākie veidi:
- Parastais - kulinārijas meistaru visizplatītākais un garšas ziņā vērtīgākais. Cepurei ir viendabīga krāsa, apakšā kāja ir sabiezēta.
- B alts - aug mitrās vietās un neatšķiras ar īpašu ražību (b altais baravikas).
- Skarbs - patīk augsnes ar smiltīm un smilšmāla apšu un papeļu tuvumā. Brūnajai cepurītei ir pubertāte, mīkstums uz griezuma kļūst sārts, un apakšējā kāja kļūst ceriņkrāsa.
- Purvs - diezgan bieži sastopams purvainās mitrās vietās. Cepurei ir šķiltavasēnā, kāts ir plānāks.
- Sārtums - galvenokārt notiek rudenī mitros ziemeļu mežos. Cepures krāsa ir neviendabīga, brūngana, un mīkstums pārrāvuma vietā oksidācijas rezultātā kļūst rozā.
- Pelēks (skābenis) - ir visilgākais savākšanas periods: no pavasara līdz rudenim. Cepure ir brūni olīvu un pelēcīga ar bumbuļiem un grumbām, relatīvi īss kāts, mīkstums pēc griezuma kļūst purpursarkans un pēc tam melns.
Dabā ir arī melnas un daudzkrāsainas šķirnes.
Visas šīs sēnes lieliski jūtas starp bērziem, taču tās ir sastopamas arī citos kokos. Biežāk tie aug vietās, kuras labi silda saule, bet ar pietiekami mitru augsni.
B altā baravika: foto un apraksts
Ēdamā sēne. Viņa cepure ir bālgana ar dažādiem toņiem: gaiši pelēka, krēmkrāsa, sārta.
Jaunai sēnei, tāpat kā citām baravikām, cepurītes forma ir puslodes forma, nobriedušākā vecumā tā ir spilvenveida. Tad tas kļūst atvērtāks. Bet atšķirībā no parastās baravikas tas reti atveras pilnībā. Vidējais diametrs ir 3-8 cm. Sēnes b altajam un maigajam mīkstumam nav īpašas garšas un smaržas.
Augstumā b altā baravika sasniedz izmērus līdz 7-10 cm (zālē dažreiz pat augstāka), kājas diametrs ir 0,8-1,5 cm, un tas sašaurinās tuvāk cepurītei. Tās krāsa ir b alta, pārklāta ar tādas pašas krāsas zvīņām, bet ar vecumu un izžūstot kļūst tumšāka. Šīs sēņu sugas stublāja šķiedrainais mīkstums, insalīdzinot ar parasto baraviku, mīkstāks. Pie pamatnes iegūst zilganu nokrāsu.
Noderīgas īpašības
Viena no svarīgākajām b alto baravikas īpašībām, tāpat kā visām šīs grupas sēnēm, ir spēja izvadīt toksīnus, pateicoties tajās esošajām uztura šķiedrām. Sēnes ir noderīgas kā palīglīdzeklis šādu slimību ārstēšanā:
- nervu sistēmas slimības;
- cukura līmeņa izmaiņas asinīs;
- dažādas nieru patoloģijas;
- ādas problēmas;
- muskuļu un skeleta sistēmas iekaisums;
- gļotādas iekaisums.
Sēnes mīkstums satur B un C, D, E vitamīnus, olb altumvielas, nikotīnskābi, mikro un makro elementus. Turklāt tas viegli uzsūcas organismā.
Audzēšanas vietas
B altās baravikas sastopamas no vasaras vidus līdz oktobra sākumam jauktos un lapu koku mežos, mikorizu veidojot galvenokārt ar bērzu. Sēne dod priekšroku mitrām vietām un purvu nomalēm. Šādās vietās tas nav īpaši retums, bet neatšķiras ar augstu ražu.
Jaunākās pirmās sēnes atrodamas atklātākās un saules siltākās vietās: laucēs, birzīs, malās. Varat tos atrast arī zem atsevišķiem kokiem.
Šīs sugas sēne labi jūtas dažādos klimatiskajos apstākļos. Tas aug pat tundrā (pie bērziem). Galvenais nosacījums ir bērza sakņu sistēmas klātbūtne, kas nodrošina barību šīm sēnēm.
Līdzīgas sugassēnes
No tās cieši radniecīgās parastās baravikas b altajai šķirnei ir gandrīz b alta cepures krāsa.
Vēl viena līdzīga tās pašas ģints suga (Obabkovye) ir bēdīgi slavenā b altā baravika. Bet pēdējais atšķiras ar to, ka pārtraukumā tas aktīvi maina krāsu.
Viltus pārstāvis
Pa lielam ir tikai viena neīstā sēne, ar kuru var viegli sajaukt ne tikai aprakstītās sugas, bet arī citas baravikas, b altās baravikas un pat sviestmaizes. Šī ir žults sēnīte. Tas ir bīstams un indīgs, taču to nav grūti noteikt.
Ir svarīgi pievērst uzmanību griezumam uz kājas. Indīga viltus pārstāvja mīkstums, oksidējoties gaisā, maina krāsu no tumšsarkanas un rozā uz ciāniski un indīgi zaļu.
Noslēgumā
Bērzu baravikas ar b altu cepurīti tautā tiek sauktas par siena cēlājiem jeb vārpām. Tas ir saistīts ar to, ka tie parādās tieši laikā, kad sākas siena pļaušana un rudzi rudzi tīrumos.
Diezgan vērtīgu visādā ziņā sēni var novākt visu vasaru un pat rudenī. Un tas iepriecina daudzus meža pastaigu cienītājus.
