Iespējams, katrs cilvēks zina vai ir dzirdējis par tādu sēni kā šampinjons. Daudzi to mīl un novērtē par patīkamo smaržu un lielisko garšu. Pateicoties šo sēņu rūpnieciskajai audzēšanai, mēs varam tās baudīt gandrīz visu gadu, nebaidoties par savu veselību, jo tagad tās var iegādāties jebkurā lielveikalā.
Bet ir cilvēki, kuri, neskatoties ne uz ko, dod priekšroku iepirkšanās "klusajām medībām" veikalā. Tādā gadījumā viņiem jābūt uzmanīgiem un vērīgiem, lai nesajauktu viltus šampinjonu ar īsto.
Šampinjonu veidi
Lai būtu mierīgs, dodoties "klusajās medībās", jāzina, kas ir sēnes, kur un kurā laikā tās aug. Noderēs arī uzzināt, kā izskatās viltus šampinjons, lai to atšķirtu no īstā. Kopumā dabā ir sastopamas vairāk nekā desmit šo sēņu sugu. Tā, piemēram, šampinjonslielas sporas un parastās (vai pļavas) visbiežāk sastopamas stepē vai pļavās. Dārzā un dārzā parasti aug divsporu un divgredzenu sugas.
Un pie kokiem var atrast lauka šampinjonus. Šīs sugas aug no maija līdz oktobrim. Ir arī šo sēņu meža sugas. Tie sastopami no jūlija līdz oktobra vidum, var augt gan lapu koku, gan jauktos mežos. Tajos ietilpst šampinjoni tumši sarkani, meža, augusts. Un skujkoku mežos, kā likums, ir kāda meža suga, kas aug pie eglēm.
Viltus šampinjoni: kā atšķirt no īstiem?
"Kluso medību" cienītājiem var draudēt briesmas, jo starp ēdamajām sēnēm var noķert neīstos šampinjonus, piemēram, plakangalvas, sarkanās un dzeltenādas. Parasti tie parādās no vasaras vidus. Visbiežāk tos var atrast lapu koku un jauktos mežos.
Bet šādi "dvīņi" var augt arī laukos, pļavās, kā arī parkos un pie mājām. Ārēji tie praktiski neatšķiras no ēdamajiem kolēģiem, taču tiem ir īpašības, kas ļauj atpazīt viltus šampinjonus starp īstiem. Ja nospiedīsiet uz šādas sēnes mīkstuma, tā kļūs dzeltena, bet griezumā pie kājas pamatnes - spilgti dzeltena. Pēc kāda laika krāsa kļūs oranža vai pat brūna. Salīdzinājumam: ēdamajās sēnēs, nospiežot mīkstumu, tas kļūst sarkans vai sārts. Turklāt neēdamus eksemplārus var atpazīt pēc konkrētasmarža. Tas ir līdzīgs narkotiku, joda vai karbolskābes smaržai. Ja neīsto sēni nolaidīsiet verdošā ūdenī, ūdens uzreiz kļūs dzeltens, un nepatīkamā smaka pastiprināsies.
Kā izskatās viltus sēnes?
Sēņotājiem var draudēt arī nopietnākas briesmas, jo jaunie šampinjoni ir ļoti līdzīgi bālajai spārnei un gaišajai mušmirei, kas ir ļoti indīgas. Šiem dvīņiem ir gaiša krāsa un tie ārēji maz atšķiras no ēdamajām sēnēm. Bet īstajiem pārstāvjiem plāksnes ar vecumu kļūst tumšākas, bet mušmirei un bālajai spārnei vienmēr paliek b altas. Turklāt, ja nospiežat šo sēņu mīkstumu, tas nemainīs savu krāsu, un to kājas vienmēr atrodas sakņu "podos" - Volvo. Jums jābūt ļoti uzmanīgiem, lai tos redzētu, jo tie ir gandrīz neredzami. Indīgie dvīņi parasti sastopami skujkoku un jauktos mežos, tāpēc tos visbiežāk sajauc ar meža sēnēm.
Ja, lasot sēnes, neesat pārliecināts par to ēdamo, tad labāk neriskēt un neņemt šādus eksemplārus. Spēja atpazīt neīsto sēņu starp īstajām prasa lielu uzmanību un pieredzi, tāpēc jāpadomā, vai nevajag riskēt ar savu veselību, kad veikalā var iegādāties pilnīgi normālas sēnes, neuztraucoties par savu drošību.
