Trifele ir marsupial sēne, kas veido pazemes bumbuļveida gaļīgu augļķermeni. Aug mežos. Tas ir saprofīts. Micēlijs veido pavedienus, kas apvij tuvējā koka saknes. Sēne palīdz kokam iegūt papildu mitrumu un pasargā to no mikrobu slimībām.
Micēlijs ir izturīgs, ja vien tas netiek iznīcināts. Labvēlīgā vidē tas periodiski veido augļķermeņus, kuros ir sporas, kas veicina turpmāku vairošanos. Sauszemes sēnēs sporas izkliedē vējš un ūdens. Un pazemes sēnē vairošanās ir atkarīga no dzīvniekiem, kas to ēdīs, sagremo un izdalīs atliekas, kurās atradīsies sporas.
Trifeļu sēne izdala raksturīgu smaržu, lai pievilinātu dzīvniekus. Ne visas sugas ir ēdamas. Ir sēņu šķirnes, kas izstaro sapuvušās siļķes "aromātu".
Perigorskim ir vislielākā vērtība. Tas ir smaržīgs, melns, no ārpuses kārpains, iekšpusē sarkanīgi melns vai tumši pelēks, svītrains ar gaišāku krāsu. Tas aug Francijas dienvidos un Itālijas ziemeļos, galvenokārt dižskābaržu un ozolu audzēs. Tam ir liela rūpnieciskā nozīme. Nav brīnums, ka to sauc par "melnu".dimants" un "kaprīzs princis". Franči trifeļu sēni uzskata par savu nacionālo produktu. Fotoattēli to labi parāda.
Nedaudz mazāk vērtīga ir Trinity trifele jeb b altā poļu. Tā augļķermeņa mīkstums ir viegls, izskatās pēc kartupeļa. Tas aug mežos Rietumeiropā, un ir sastopams arī Krievijā, piemēram, Maskavas reģionā.
Trifeļu sēne attīstās un nogatavojas pazemē 5 līdz 20 cm dziļumā. Šīs sēnes aug vairākos gabalos blakus, veidojot ligzdu. Dažos gadījumos daļa sēnītes ir redzama no zemes. Tā lielums var būt no lazdu rieksta līdz labam kartupelim, dažkārt ir īpatņi, kas sver vairāk par 1 kg.
Kaut kā Itālijā viņi atrada trifeļu sēni, kas sver 720 gramus. Tas tika pārdots izsolē par 210 000 USD. Šis fakts apstiprina valdošo viedokli, ka šī ir pasaulē dārgākā sēne.
Ir pierādījumi, ka, regulāri ēdot trifeļu sēnes, jūs varat paildzināt jaunību. Diemžēl to nevar kultivēt, lai gan ir bijuši daudzi mēģinājumi to darīt.
Lai atrastu šo apbrīnojamo sēni, varat izmantot apmācītas cūkas vai suņa palīdzību. Cūkām ir dabiska nojauta pret trifelēm, bet, lai tās pašas neapēstu atradumu, tās ir iepriekš apmācītas. Šim darbam mātītes izvēlas 4 mēnešu vecumā. Atradusi trifeļu sēni, cūka sāk rakt zemi ar kāju, viņi to dzen prom, kā mierinājumu dod kādu gardumu, piemēram, vārītas pupiņas. Apmācītas cūkas strādā 10 un vairāk gadus. Trūkumsšie asinssuņi ir tādi, ka viņi ātri nogurst. Suns var ilgi meklēt, bet šim darbam ir piemēroti tikai pūdeļi.
Ir vēl viens veids, kā noteikt sēnītes augšanas vietu. Vērts vērot trifeļu mušas. Saulrieta laikā tās riņķo barā virs zemes un dēj olas tikai šo sēņu tuvumā, lai kāpuri barotos ar augļķermeņiem. Kur bars sēž, tur vajag rakt.
Šīs apbrīnojamās sēnes izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, par kuriem gardēži ir gatavi maksāt jebkādu naudu.
