Pleurotus eryngi ir b alto stepju sēņu zinātniskais nosaukums. Turklāt tās mēdz dēvēt par karaliskajām austeru sēnēm, daudzi tās uzskata par šīs dzimtas gardākajām sēnēm. Patiešām, tos var saukt par karaliskiem, jo tiem raksturīgs liels augļķermenis ar spēcīgu aromātu un unikālu garšu.
Izplatīšanas zona
Dabiskos apstākļos b altās stepju sēnes sastopamas Eiropā, Austrumos, Ziemeļāzijā un Vidusāzijā, Āfrikā. To augļķermeņi aug uz lapu koku un augu saknēm vai stublājiem, un tos var atrast arī kā parazītus un saprofītus.
Eringi stepes cūku sēnes: iezīmes
Šīm sēnēm ir vairākas izcilas īpašības:
- augsta raža;
- vislabākās kvalitātes augļu ķermeņi;
- Vidusjūras izcelsme;
- pelēkbrūna cepure, visbiežāk nospiesta centrā ar diametru 3-12 cm;
- augļķermenis ir b alts,biezums - no 3 līdz 5 cm, sašaurināts līdz pamatnei;
- veciem augļķermeņiem ir viļņota cepures mala;
- pārtikai der visas sēnes daļas;
- augļķermeņi ir 120-140 g augļķermeņu uz kilogramu svaiga substrāta.
Ēringi sēnes: īpašības
Ārējo apstākļu ietekmē mainās augļķermeņu izskats un izmērs, tomēr tie saglabā savas šķirnes galvenās raksturīgās iezīmes. Karalisko austeru sēņu cepurītes ir krēmkrāsas līdz gaiši brūnā krāsā, 3-12 cm diametrā. Sākotnēji tās ir izliektas, un, pieaugot, tās sāk taisnoties. Biezs kāts 3-10 cm garš, sašaurināts pret pamatni. Tam ir b alta, maiga, bet blīva tekstūra, un to raksturo spēcīgs aromāts.
B alto stepju sēņu augļķermeņi satur virkni vērtīgu savienojumu, kas stimulē cilvēka imūnsistēmu, tām raksturīgs arī augsts antioksidantu un pretvēža polisaharīdu saturs. Daudzos zinātnieku pētījumos teikts, ka šīs sēnītes ekstraktam piemīt pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība. Turklāt jāņem vērā, ka ērkšķus plaši izmanto kulinārijā un ir gandrīz kā delikatese.
Īss ceļvedis audzēšanai mājās
Sēņu substrāta kubi nav jāizņem no iepakojuma maisiņa, tikai daļēji jāatver, nogriežot virsējo slāni apmēram 2 cm virs kubiņiem (plēve pasargās tos no izžūšanas). Tālāk jums jānovieto substrāts vietā aršādi nosacījumi:
- Dienasgaismai vai mākslīgajam apgaismojumam jābūt apmēram 500 luksiem 8–10 stundas dienā. Kubu nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.
- Augsts mitrums jāuztur 85–90%.
- Saglabājiet temperatūru starp 15-20 grādiem pēc Celsija.
Ja neizdodas uzturēt augstu mitrumu telpā cūku sēņu audzēšanai, tad substrātu var likt, piemēram, tukšā akvārijā, tikai jāsamitrina tā sienas ar nedaudz ūdens, un tad pārklāj to ar plastmasas maisiņu (maisiņu). Tomēr jāpatur prātā, ka vienu vai divas reizes jums ir jāielaiž gaiss akvārijā. Vēl viena metode, kā nodrošināt augstu augsnes mitrumu, ir ievietot sēņu substrāta kubu plānā kūdras slānī apmēram 3 cm.
Nedēļas laikā pēc kuba novietošanas labvēlīgos apstākļos uz substrāta virsmas jāparādās sēnēm. Bet ražu var novākt tikai tad, kad viņu cepure sāk taisnoties. Augļu ķermeņi rūpīgi jāizgriež no substrāta, neatstājot uz tā pēdas (iespējamās "saknes" un mirušās sēnes pēc iespējas ātrāk jāizņem). Audzēšanas laikā neļaujiet micēlijai izžūt uz atklātas virsmas. Ja ir tendence uz to, tad nepieciešams to samitrināt, piemēram, izmantojot ziedu smidzinātāju.
