Simtiem gadu valsts ir baudījusi pasaules līderes reputāciju vīna darīšanā. Mūsdienās Francija, ražojot jaunus vīnus pasaules un Eiropas tirgiem, saglabā gadsimtiem senas nacionālās tradīcijas. Franču vīna šķirnēm vīna reģionos ir sena vēsture. Apsveriet slavenākos vīna reģionus.
1. Elzasa
Elzasas vīna kultūra ir piesātināta ar ģermāņu tradīcijām, ražojot galvenokārt sausus un augļu b altvīnus. Nosaukumu un apelācijas noteikumi nedaudz atšķiras no citiem Francijas vīna reģionos.
Elzasā vīnus ražo ar vienkāršu nosaukumu, pēc kura etiķetē ar lielo druku tiks norādīta vīnogu šķirne. Mazākiem vīna dārziem nav nosaukumu, lai gan daudzu Elzasas vīnu etiķetēs ir nosaukums Chateau.
Ražo galvenokārt reģionālos b altvīnus: Riesling, Sylvaner un ļoti augļainus Gewurztraminer.
2. Bordo
Viens no slavenākajiem franču vīnu zīmoliem. Bordo ir vienīgais no lielākajiem vīnkopības reģioniem, kuram ir pieeja jūrai, pateicoties kam vīndari pirmie sāka eksportēt vīnu no Francijas reģioniem. Bordo provinces produkti ir guvuši plašu popularitāti starptautiskajā tirgū.
Vīna dārzs atrodas ap ostas pilsētu Bordo, gar Žirondas, Garonas un Dordoņas upju grīvu. Lai gan AOP attiecas uz vidējas kvalitātes vīniem no visa reģiona, daudzi reģiona augstākās kvalitātes vīni gūst labumu no konkrētākiem nosaukumiem, piemēram, Medoc, Grave, Saint Emilion.
Bordo tika izstrādāta īpaša vīna klasifikācija. Francija un reģioni iepriekš nav marķējuši savus vīnus kā cru. Tikai labākie Bordo īpašumi drīkstēja pārdot vīnus ar marķējumu "grand cru". Tie ir nedaudz zemāki par augstas kvalitātes cru bourgeois.
1855. gadā Medokas reģiona vīndari klasificēja savus izcilākos grand cru vīnus no premier cru līdz senquiem cru. Šie grand cru ir pazīstami kā labākie no visiem franču vīniem, un, protams, to cenas atspoguļo šo statusu.
Starp Bordo provinces vīna dārziem Medoka ir pelnījusi īpašu uzmanību. Šeit tiek ražoti prestižākie Francijas vīni. Ļoti slaveni šajā apgabalā ir Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien un Pauillac.
Citi dienvidrietumu Francijas apgabali
Iekšzemē un uz dienvidiem no Bordo reģiona atrodas Francijas mazāk zināmais dienvidrietumu vīna reģions, piektaislielumu, daudzi vīna dārzi, kas ražo labus vīnus. Reģions ir neviendabīgs, faktiski sastāv no četriem rajoniem. Katram no tiem ir savas īpašības un vīni.
Tie ir Bergerac, Cahors, Gaillac un citi kontrolēti vīna dārzi. Reģiona slavenākie sarkanvīni.
Cahors ražo izcilākos tumši sarkanos vīnus Francijā, ko dažkārt dēvē par "violeto vīnu". Tie ir izgatavoti no Malbec vīnogām. Reģionā tiek ražoti arī b altvīni, tostarp spēcīgi saldie aperitīvi, kas specializējas Montbazillac vīna dārzā, kas atrodas Pireneju nogāzēs. Ir pārsteidzoši labi b altvīni no Jurançon un Béarn vīna dārziem. Pesharman vīna dārzi ir pazīstami ar izcilajiem sarkanajiem pīrāgu aperitīviem ar biezu aromātu, bet Irulegi ar savu neparasto ziedu aromātu.
Francijas dienvidrietumu vīni, reģiona galvenās šķirnes un nosaukumi ir pārstāvēti ar plašu produktu klāstu. Šie dzērieni garšas ziņā neatpaliek no Bordo provinces vīniem.
3. Burgundija
Burgundijas vīna dārzi aizņem šauru zemes joslu pakalnu austrumu nogāzēs uz dienvidaustrumiem no Dižonas, pārsvarā sarkanā Pinot Noir un b altā Chardonnay. Senajā pilsētā Bonē, ko var saukt par Burgundijas vīna darīšanas sirdi, tiek rīkots ikgadējs rudens vīna gadatirgus, vīndaru svētki.
Apzīmējumu skaita ziņā Burgundija apsteidz gandrīz visus Francijas vīna reģionus. Tas ražo četru kategoriju vīnus - no zemākajiem ar nosaukumu Bourgogne līdz grand cru, piemēram, clowuzho.
Labākie Burgundijas vīni ir sarkanie vīni, daži no tiem ir izturēti no 20 līdz 30 gadiem. Tas rada arī augstas kvalitātes, lai gan ne pārāk izsmalcinātus b altos toņus.
Atšķirībā no Bordo, Burgundijas vīni tiek ražoti nelielos, varētu teikt, miniatūros apjomos, taču to klāsts ir milzīgs.
4. Božolē
Uz dienvidiem no Burgundijas, kas robežojas ar Ronas ielejas vīna dārziem, lielā apgabalā ap Božo tiek ražots gaiši sarkanais Božolē vīns. Ironiskā kārtā viens no slavenākajiem franču vīniem ir kļuvis par neievērojamu jauno vīnu. Beaujolais Nouveau panākumi ir vairāk saistīti ar mārketingu, nevis ar vīna kvalitāti.
5. Šampanietis
Šis ir vistālāk uz ziemeļiem esošais no lielākajiem Francijas vīna reģioniem. Sākotnēji vīndari ražoja negāzētus vīnus, kas tika augstu novērtēti. Taču, konkurencei ar Burgundiju pieaugot līdz pilsoņu karam, arvien vairāk šampanieša vīndaru pievērsās dzirkstošā vīna ražošanai.
Atšķirībā no vairuma franču vīnu, šampanietis netiek gatavots no vienas vīnogu šķirnes. Vintage šampanieša ražošanai tiek sajaukta vīnogu sula no vienas ražas, ne-vintage šampanietim tiek sajaukta dažādu gadu sula.
Tā kā šampanieša kvalitāte ir atkarīga no līdzsvara starp oriģinālo vīnogu kvalitāti un vīndara prasmēm, to ierindo un tirgū virza ražotājs, nevis vīna dārzu īpašnieki.
Lieliska īsta šampanieša garša un tīrība krītainās augsnes un kontinentālās augsnes dēļreģiona klimats.
Šampanietis nav vispārīgs termins franču dzirkstošajiem vīniem. Šajā kategorijā ir daudz labu dzērienu, kas netiek pārdoti ar zīmolu "šampanietis", jo viena un tā pati vīnogu šķirne tiek audzēta pāris kilometrus ārpus Šampaņas provinces. Šie vīni ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" u.c.) tiek ražoti, izmantojot to pašu tehnoloģiju no līdzīgām vīnogu šķirnēm.
Tikai pieredzējušākie someljē var atšķirt vidējo šampanieti no labi dzirkstošā.
6. Luāras ieleja
Viens no 14 slavenākajiem Francijas reģioniem, Luāras vīna reģions ir slavens ar to, ka tas ir otrs lielākais dzirkstošo vīnu ražotājs aiz šampanieša.
Tie galvenokārt ražo b altu, rozā vai gaiši sarkanu, sausu un daļēji sausu, kas ir lieliski piemēroti jūras veltēm. Touraine ir slavena ar saviem smalkajiem gaišajiem sarkanvīniem, īpaši tiem, kas izgatavoti no Gamay vīnogām. Reģions ražo arī vin gris, pelēku vīnu, kas patiesībā ir ļoti gaiši rozā krāsā. Šis ir b altvīns, kas gatavots no… melnajām vīnogām.
Reģiona prestižākie dzirkstošie vīni ir Vouvray un Saumur.
7. Konjaks
Konjaks jeb Šarantas reģions tiek uzskatīts par galveno vīnogu audzēšanas reģionu, lai gan pats vīns nav tā galvenais produkts. Lielāko daļu saražotā vīna izmanto konjaka un citu stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanai. Papildus pazīstamajiem franču konjakiem, b altā un sarkanā aperitīva Pinot de Charente unnepretenciozi galda b altvīni ar zīmolu Vin de Pays.
8. Jura
Ražo unikālākos b altvīnus no Savagnin vīnogām. Francijas teritorijā šķirne ir sastopama tikai šajā reģionā un ir tās pazīme. Vīnam ir raksturīga šerija pēcgarša. Tāpat kā Elzasā, vīnogu šķirne ir norādīta uz etiķetes.
The Jura ražo arī tumši rozā, dažkārt sauktus sarkanos, jauktos vīnus. Bet reģionam slavu atnesa slavenie "dzeltenie", dārgie aperitīvu vīni, Amontillado šeriju atgādinošā buķete, kas gatavota tikai no Savagnin šķirnes, un šīs pašas vīnogas "salmu" saldais vīns.
9. Côte du Rhone
Côtes du Rhone ir viens no tiem franču vīniem, kurš vairāk kļuvis slavens ražošanas apjoma, nevis vīna kvalitātes dēļ. Šis ir otrs lielākais vīna reģions aiz Bordo.
Cote du Rhone vīni ir vienkārši galda b altie, sarkanie vai sārtie vīni, kas pēc garšas un buķetes atgādina Vidusjūras reģiona vīnu zīmolus. Populārākās ir Viognier, Syrah un Grenache.
10. Provansa
Šis ir liels vīna ražošanas apgabals, kas ir slavens ar saviem Côte de Provence un Côte d'Aix en Provence rozē. Provansas vīndari ražo arī sarkanvīnus, tostarp dažus lieliskus vīnus, un pelēkos vīnus.
Apgabala slavenākais dzēriens ir bandols.
11. Valodudoks
Pārskats par galvenajām vīnu šķirnēmFranciju, reģionus un nosaukumus pabeidz Langdoka, kas atrodas Vidusjūras piekrastes zonā, uz rietumiem no Ronas. Šeit tiek ražots daudz diezgan parastu sarkanvīnu, lielāko daļu pārdod kā vin du pays, tas ir, galda vīnu. Tā ir viena no lielākajām Francijas vīna ražošanas provincēm ražošanas ziņā.
AOP kontrolētie vīni veido aptuveni 10% no reģiona produkcijas.
Reģionā vīnogas nogatavojas labi un ātri, Langdokas vīni ir bagātīgi un sātīgi, taču neizceļas ar izsmalcinātu garšu. Šeit tiek ražoti daudzi stiprinātie vīni, taču tie nav tik slaveni un labi kā Rusijonas vīni.
Starp reģionā ražotajiem sausajiem un daļēji sausajiem vīniem Coteaux du languedoc ir pīrāga, savelkoša garša, augsts tanīna saturs un ļoti zems aromāts.
Gandrīz visi reģionā ražotie vīni tiek blendēti, dažkārt to ražošanai tiek izmantotas pat trīs vīnogu šķirnes. Sarkanvīnu ražošanā plaši tiek izmantota ogļskābās macerācijas metode.
