Daudzi cilvēki zina par palmu eļļas esamību. Mūsdienās tas ir viens no pasaulē visvairāk izmantotajiem un izplatītākajiem augu izcelsmes produktiem. Šajā rakstā mēs apskatīsim dažus jautājumus par šo ziņkārīgo eksotisko augu, kas nodrošina tik nepieciešamo produktu: kas ir eļļas palma, kur tā aug utt.
Pirmkārt, vēlos atzīmēt, ka pašu pirmo eļļas palmai līdzīgā koka aprakstu 15. gadsimtā sniedza venēcietis Alvise da Cada Mosto. Šis zinātnieks veica pētījumus Rietumāfrikā.
Pirms vairāk nekā 50 gadiem eļļas palmas augļi veica garu ceļojumu ar vergiem pāri Atlantijas okeānam, pēc kura šī eļļa kļuva tik izplatīta visā pasaulē.
Ir Zālamana salas (Klusā okeāna dienvidrietumi), kur var redzēt bezgalīgas palmu rindas, no kurām iegūst eļļu.
Eļļas palma: foto, apraksts
Šis ir palmu dzimtas augs un viena no eļļas augu ģints sugāmpalmas.
Savvaļā tas ir milzīgs koks, kura augstums var sasniegt no 20 līdz 30 metriem, bet kultivējot tas bieži izaug no 10 līdz 15 metriem. Palmas galvenais stumbrs parādās tikai 4-6 dzīves gadā, bet ēnā (zem meža lapotnes) - tikai pēc 15-20 gadiem. Pieauguša koka stumbra diametrs ir 25 centimetri.
Palmu sakņu sistēma ir diezgan spēcīga, bet parasti neguļ ļoti dziļi. Nobriedušiem augiem stumbra pamatnē ir daudzas nejaušas saknes, kas stiepjas uz sāniem. Dažiem augiem ir tik biezi piedēkļi, kas nosedz stumbru līdz 1 metra augstumam.
Palmas lapas ir garas (līdz 7 metriem), lielas un plankumainas. Pieaugušā augā vainagā tos var saskaitīt 20-40 gab. Bet katru gadu no palmas nomirst līdz 25 lapām, kuras atkal tiek aizstātas ar jaunām. Lieli brūni ērkšķi nosedz lapu kātiņus.
Neņemot vērā visu iepriekš minēto, šī apbrīnojamā eļļas palma pēc izskata ir ļoti skaista un majestātiska.
Augļi
Šī ir parasta kaulene randiņa lielumā. Eļļas palmas ovālas formas auglis ir pārklāts ar šķiedru perikarpu, kura iekšpusē atrodas eļļu saturošais mīkstums. Zem šīs mīkstuma atrodas rieksts, kas pārklāts ar diezgan spēcīgu čaumalu, kura iekšpusē ir kodols (vai sēklas). Pēdējais galvenokārt sastāv no endospermas, un sēklu dīgļi ir mazi.
Eļļas palmu (augļu fotoattēls augšā) ir milzīgs skaits kauleņu. Katra masa ir 55-100 g. Tos ievāc panicikulārās ziedkopās, kurās kopā ir 1300 līdz 2300 augļu.
Eļļu īpašības
Palmu eļļu iegūst no augļa mīkstuma. Tās krāsa var atšķirties no tumši dzeltenas līdz tumši sarkanai, un to galvenokārt izmanto kā tehnoloģisku smērvielu un ziepju ražošanā.
Palmu kauliņu eļļa tiek ražota no palmu augļu kodoliem. Pēc savām īpašībām un sastāva tas ir līdzīgs kokosriekstam un bieži tiek izmantots tā vietā.
Lai gan šīs eļļas kušanas temperatūra ir no 27 līdz 30 grādiem pēc Celsija, to ļoti bieži hidrogenē, sajauc ar citām šķidrām augu eļļām vai izmanto vienu pašu, lai margarīna ražošanā iegūtu ēdamo speķi.
Lai iegūtu vienu tonnu palmu eļļas, nepieciešamas četrarpus tonnas augļu.
Ražas novākšana
Eļļas palmai, kā minēts iepriekš, ir ļoti daudz augļu. Pie visa tā plantāciju strādnieki ar rokām katru dienu novāc nogatavojušos ražu līdz 2 tonnām (tas ir no 80 līdz 100 ķekariem). Jāņem vērā, ka viens ķekars sasniedz 25 kg svaru. Un katrā no tiem ir aptuveni divi simti augļu.
Augļu vākšana ir ļoti sarežģīta un darbietilpīga, jo tie atrodas aptuveni četrstāvu ēkas augstumā. Kā tas tiek darīts? Strādnieki piestiprina asus nažus izvelkamā staba galā. Ar viņu palīdzību savācēji nogriež no kokiem augļus un savāc tos kaudzēm ceļa malās. Tad ķekari nonāk pārstrādes rūpnīcā.
Audzēšanas vietas
Valstīs ar karstu klimatu aug eļļas palma. Kur tas ir audzēts? Ir šāda veida Āfrikas palma (Elaeis guieneensis). Lai gan tā dzimtene ir tropiskā Āfrika (Nigērija), tas aug Malaizijā, Centrālamerikā un Indonēzijā.
Ir arī vietas, kur šādu palmu audzē (Elaeis melanococca, Acrocomia un Coco Mbocaya sugas) un Dienvidamerikā (īpaši Paragvajā). Šo augu audzē tehnisko un pārtikas eļļu ražošanai.
Ienesumi
Savvaļas eļļas palma zied un nes augļus tikai 10-20.dzīves gadā, un īpaši kultivēts augs sāk nest augļus trešajā vai ceturtajā gadā pēc stādīšanas.
Maksimālā raža tiek sasniegta 15-18 gadu vecumā, un šī eksotiskā auga kopējais mūžs ir vidēji no 80 līdz 120 gadiem.
Mazliet vēstures
Eļļu no šī brīnišķīgā derīgā auga augļiem gatavo kopš seniem laikiem. Arheoloģisko izrakumu laikā tika atrasta burka ar acīmredzamām palmu eļļas pēdām (Āfrikas kapsētas, kas datētas ar 3. gadu tūkstoti pirms mūsu ēras).
Palmu audzēšana rūpnieciskā mērogā sākās tikai divdesmitajā gadsimtā. Tajā laikā uzņēmumi, kas ražoja ziepes un margarīnu, bija ieinteresēti tā augļu eļļā.
Liela mēroga palmu audzēšana sākās Indonēzijā 1911. gadā, Malaizijā 1919. gadā. Arī Āfrikas valstīs sāka paplašināties šo augu stādījumu platības.
Šodien eļļas palma ir viena no pasaulē vadošajām kultūrām, ko izmanto augu eļļas ražošanā. Saskaņā ar statistiku, 1988. gadā tika saražoti vairāk nekā 9 miljoni tonnu, un ar katru gadu produkcija kļuva arvien vairāk.
Izmantot
Paši pamatiedzīvotāji parasti izmanto svaigāko eļļu, kas iegūta no kauleņiem, kas tolaik pēc garšas atgādina riekstu eļļu. Pēc tam viņa garša un smarža mainās uz ne pārāk patīkamu.
Kopumā eļļas palmu izmanto diezgan dažādi: no jauno lapu šķiedrām taisa virves, sausas lapas izmanto paklājiņu, aizkaru aušanai, no tām gatavo arī jumtiņus būdām. No kātiem tiek pīti grozi, pārtikā izmanto diezgan garšīgus jaunos dzinumus (tā sauktos palmu kāpostus), vīnu gatavo no palmu sulas.
Anglijā eļļu izmanto mašīnu eļļošanai un sveču izgatavošanai.
Pēdējos gados palmas audzē arī Brazīlijā.
Nobeigumā - par eļļas izmantošanas īpatnībām
Pārsteidzoši, ka palmu eļļu, ko izmanto metalurģijā (smērvielas velmētavām utt.), izmanto arī pārtikas rūpniecībā.
Izmanto cepamā pulvera piedevu, saldējuma ražošanā, kartupeļu (čipsu) rūpnieciskajā cepšanā.
Turklāt to izmanto arī kosmētikas un farmakoloģisko produktu ražošanā. Un kopš 2000. gadu sākuma palmu eļļa ir diezgan aktīvi izmantota biodegvielas ražošanā.
