Sēnes tiek uzskatītas par vienu no interesantākajiem dzīvajiem organismiem uz Zemes, jo tajās apvienotas gan dzīvnieku, gan augu īpašības. Ir daudz to veidu, kas ir izplatīti visā planētā. Kluso medību cienītāji Sibīrijā un Primorskas apgabalā ļoti bieži sastopas ar runātājiem. Kas ir šīs sēnes un vai tās var novākt?
Vispārīgās īpašības
Govorushki sēnes ir ģints, kas apvieno daudzu veidu ēdamās un indīgās sēnes. No citiem tie atšķiras ar biežām plānām plāksnēm, kas lielākā vai mazākā mērā nolaižas uz kājas. Runātāju sēnes var atrast mežā zem lapām. Tie veido tā sauktos raganu gredzenus. To vidū ir daudz ēdamu, taču tie nav kvalitatīvi. Vēl viena interesanta šo sēņu īpašība ir to specifiskā smarža, kas daudziem cilvēkiem ir ļoti nepievilcīga. Bet joprojām ir pārdrošnieki, kuriem patīk gatavot runātājus. Sēnes vai nu apcep ar sīpoliem, vai sālītas ar garšvielām un ķiplokiem. Tie ir jāvāc ļoti rūpīgi, jo daudzi no tiem ir indīgi. Tās izceļas ar mazo izmēru un bālganu ķermeņa krāsu. Ir daudz veidu runātāju, bet visizplatītākie ir piltuve, pelēks, milzīgs,vaskaina un bālgana.
Piltuves runātājs
Šai sēnei ir cepurīte, kuras diametrs var būt līdz 8 centimetriem. Tas ir plāni gaļīgs, no augšas izvirzās bumbulis, kas pāriet piltuvē, par kuru tas ieguva savu nosaukumu. Ādas krāsa ir dzeltenbrūna, visbiežāk tā ir sausa. Šīs sugas runājošajām sēnēm ir b altas biežas plāksnes, kas vienmērīgi nolaižas līdz pamatnei. Kāja aug līdz 5 centimetriem, tai ir šaura cilindriska forma un tāda pati krāsa kā vāciņš. Tā ir ēdama suga, ko visbiežāk izmanto zupās, lai gan smarža šim novārījumam ir ļoti specifiska. Šīs sēnes jāgatavo vismaz 20 minūtes, dažreiz tās tiek marinētas. Visbiežāk tās aug jauktos mežos, tāpat kā daudzas sēnes. Šīs sugas fotoattēlu un aprakstu var atrast jebkurā mikoloģijas enciklopēdijā.
Pelēkais runātājs
Augustā-septembrī šo sēni var atrast visā Krievijā. Tas aug dažādos mežos, dažreiz dzīvo nātru biezokņos veselos ķekaros, par ko tas saņēma savu otro nosaukumu - nātre. Šīm runātāju sēnēm ir gaļīga cepure ar diametru līdz 15 cm. Sākumā tam ir izliekta forma, pēc tam tas saplacinās, un malas ir noliektas uz leju. Korpusa krāsa, kā norāda pats nosaukums, ir pelēka, bet centrā tā mainās uz tumšāku, bieži pārklāta ar ziediem. Pelēkā runātāja mīkstums ir b alts, smarža nav mainīta, ir tikai patīkams sēņu aromāts. Kāja ir resna - līdz 3 cm, un augstums var sasniegt līdz 10 cm Tie ir ēdamie pļāpātāji. Sēnes sākumāuzvāra, notecina ūdeni. Tie vārās ļoti spēcīgi, tiem ir savdabīga garša un smarža. Tos izmanto pīrāgu pildīšanai, cepšanai vai kodināšanai.
Milzu runātājs
Šis ir lielākais runātāju veids. Tas ir ļoti līdzīgs pelēkam, bet tam ir liels izmērs. Sēņu runātājs milzis ir reti sastopams. To var atrast vasaras beigās un agrā rudenī jauktos un skujkoku mežos. Tam ir gaļīgs vāciņš, kura diametrs var sasniegt 25 cm. Krāsa ir b alta, no malām līdz centram pārvēršas pelēkā krāsā. Zem vāciņa ir šauras biežas plāksnes ar džemperiem. Tie īsi nolaižas gar kātu un tiem ir gaiša vai brūngana nokrāsa. Pati kāja ir tāda pati kā pelēkajam ķiparim: augstums - līdz 10 cm, biezums - līdz 3 cm. Šo sēni var ēst, bet tas var izraisīt gremošanas traucējumus. Jums tas jāgatavo 15-20 minūtes, un pēc tam pagatavojiet saskaņā ar recepti. Jaunajām sēnēm ir vislabākās garšas īpašības, tām atšķirībā no vecām nav rūgta garša. Interesanti, ka milzu runātāja mīkstumā ir antibiotika, kas spēj pretoties tādai slimībai kā tuberkuloze.
Vaska runātājs
Šī ir suga, kas aug jauktos un skujkoku mežos, starp stiebrzālēm smilšainā augsnē. Visas sēnes krāsa ir b alta. Tās cepure izaug līdz 10 cm diametrā. Tās forma mainās no centra uz malām: vidus ir izliekts, un tad tas nokrīt un stiepjas līdz malām. Sānu malas ir pagrieztas un viļņotas, dažreiz tās var būt pūkainas vai saplēstas. Ieraksti plkstsēnes ir šauras un biežas, nolaižas līdz pamatnei, krāsa - no b altas līdz pelēkai. Kāja ir cilindriska forma, tā var būt taisna vai nedaudz saliekta, gluda visā garumā, tikai neliela pūka ir novērojama pie pamatnes. Lai gan sēne ir pievilcīga pēc izskata, tai ir patīkams aromāts un garša, tā ir ļoti indīga. Tas satur toksīnu, ko sauc par muskarīnu. Organisms pats to nespēj neitralizēt, tāpēc notiek nervu sistēmas saindēšanās. Pusstundas laikā pēc vaska runātāja lietošanas parādās pirmie simptomi, kam jāpievērš uzmanība. Tas ir augsts asinsspiediens, lēna sirdsdarbība. Ja apēsts daudz sēņu, tad sāk trīcēt ekstremitātes, rodas galvassāpes, krampji, slikta dūša, reibonis un vemšana. 10 grami ir nāvējoša deva cilvēkiem. Sēnes vajadzētu lasīt tikai pieredzējušiem cilvēkiem. Fotoattēls un apraksts palīdzēs viņiem nesagriezt indīgo pārtiku.
Bālgana galva
Šo sēņu veidu var atrast gan mežmalās, gan parkos ziemeļu puslodes mērenajā zonā. Tas var augt gan uz kailas zemes, gan uz lapu pakaišiem. Tie parādās grupās, bieži vien lielās, un veido "raganu apļus". Sēņu cepurīte - līdz 6 cm diametrā. Tās forma mainās atkarībā no galvas vecuma: jaunām tā ir izliekta, malas ir ievilktas, vidēja vecuma sēnēm tā ir izliekta, vecām sēnēm ir nospiesta vai plakana, un malas ir viļņotas. Krāsa mainās arī līdz ar vecumu: no b alti pelēkas līdz spožai. Ja sēne ir veca, uz tās cepurītes var parādīties plankumi. Ādapārklāta ar aplikumu, kuru ir ļoti viegli noņemt. Mīkstumam ir b alta krāsa, miltu smarža un neizteiksmīga garša. Kāja ir cilindriska, tā kļūst šaurāka pret pamatni. Jaunībā plāksnes ir b altas, pēc tam kļūst tumšākas un iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Šī ir ļoti indīga sēne, kas satur vairāk toksīnu nekā sarkanā mušmire. 15-20 minūtes pēc lietošanas palielinās izdalījumi no siekalu un asaru dziedzeriem, sākas aktīva svīšana. Pēc 2 stundām sirdsdarbība sāk vājināties, tiek traucēta elpošana, sākas vemšana un caureja. Lai gan nāves gadījumi ir diezgan reti, jums jābūt īpaši uzmanīgiem, lasot sēnes. Fotogrāfijas palīdzēs nekļūdīties un apkopot tikai ēdamas sugas.
Līdz ar to runātāju sēnes mūsu valstī ir diezgan izplatītas. To ir daudz veidu, taču tiem nav lielas vērtības.
