Ķemmīšgliemene - vēžveidīgie un delikatese

2024 Autors: Henry Conors | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-12 10:40

Ķemmīšgliemene ir divvāku gliemene, kas ir plaši izplatīta visos okeānos. Dažas tās sugas, piemēram, Islandes ķemmīšgliemene, ir piemērotas Ziemeļatlantijas un Barenca jūras ūdeņiem, taču lielākajai daļai gliemju vislabvēlīgākais klimats ir subtropisks un mērens. Divu noapaļotu un rievotu vārstu apvalks ar "ausīm" ir māja, kurā dzīvo ķemmīšgliemene. Zemāk esošajā fotoattēlā skaidri parādīts čaulas vidējais izmērs (dažādu veidu diametrs ir no 2 līdz 20 cm). Varat arī iedomāties, cik liels ir tās iemītnieks, kurš sasniedzis dzimumbriedumu, kas notiek 5-7 gadu vecumā.

Lai vairotos, nārsto ķemmīšgliemenes, kuras straume nes lielos attālumos. Olas, kas nosēdušās apakšā, sāk patstāvīgu eksistenci.

Šīs apbrīnojamās radības dzīvotnes dziļums ir atkarīgs arī no sugas: daži dod priekšroku nirt okeāna tranšeju dibenā, citi dod priekšroku eksistēt seklā ūdenī. Jūras ķemmīšgliemene dzīvo jebkurā dziļumā, ierokoties grunts augsnē, filtrējot planktonu no ūdens staba, lai iegūtu barību.aļģes un organisko vielu suspendētās daļiņas. Lai pārvietotos nelielos attālumos, mīkstmieši izmanto diezgan interesantu veidu: tas pēkšņi atver un aizver vārstus, izlaižot ūdens strūklu. Tā ķemmīšgliemene peld, pareizāk sakot, lec laikā, klabinot čaumalas vārstuļus.

Mīkstmieši tiek turēti čaumalā ar spēcīgu proteīna pavedienu palīdzību - byssus. Mantijas malā atrodas taustekļi - taustes orgāni. Šeit ir izvietotas arī divas mazu acu rindas, kas ļauj ķemmīšgliemenei redzēt tālumā, kas nav tālu, bet pietiekams, lai laikus pamanītu sava bīstamākā ienaidnieka - jūras zvaigznes - tuvošanos.

Ēdamā ķemmīšgliemene ir liela vērtība, tāpēc lielākā daļa to sugu ir zvejas objekts. Čaumalas tiek izmantotas dekoratīviem nolūkiem, tomēr ķemmīšgliemeņu makšķerēšana rūpnieciskā mērogā tiek veikta nevis to dēļ, bet gan maigas, saldenas garšas gaļas dēļ - dārga un izsmalcināta delikatese, kas tiek pārdota saldētā vai sālītā veidā. Daudzās pasaules virtuvēs – japāņu, ķīniešu, franču – to gatavo kā atsevišķu ēdienu, kā arī iekļauj salātu, pamatēdienu, pīrāgu un citu kulinārijas šedevru pagatavošanas receptēs.

Īsti gardēži dod priekšroku neapstrādātām ķemmīšgliemenēm, kas aplietas ar citronu sulu un kvalitatīvu olīveļļu, nevis visiem kulinārijas gardumiem.

Ķemmīšgliemene ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, jo šī mīkstmiešu gaļa satur unikālu organismam noderīgu vielu kompleksu. Enerģētiskā vērtība 100 gĶemmīšgliemenes ēdamā daļa ir aptuveni 88 kilokalorijas. Dziļjūras garduma produkta sastāvā ir olb altumvielas, PP vitamīns, hlors, sērs un citi makro un mikroelementi. Jūras ķemmīšgliemenes ir proteīna produkts ar minimālu tauku saturu un zemu kaloriju saturu. Tāpēc ir lietderīgi tos lietot, pirmkārt, tiem, kuri cieš no aptaukošanās. Āzijas valstīs ķemmīšgliemeņu ēdieni tiek uzskatīti par vienu no efektīvākajiem līdzekļiem vīriešu potences palielināšanai.