Plūme ir augļaugs no plašās Rosaceae dzimtas. Vienai sistemātiskajai grupai pieder daudzas bērniem un pieaugušajiem labi zināmas augļu un ogu kultūras: āboli, ķirši, saldie ķirši, aprikozes, persiki, zemenes, avenes. Apskatīsim jautājumu, kas visbiežāk izklausās šādi: "Vai plūme ir oga vai auglis?". Nav nekā pārsteidzoša faktā, ka daudzi cilvēki sajaucas ar vārdiem.
Plūme - oga vai auglis?
Starp augļu kokiem plūmes ieņem lepnumu, jo kopš seniem laikiem cilvēki tās audzējuši ražas nolūkos. Saldos ēdienus, mērces un stipros dzērienus gatavo no plūmju, ērkšķu, ķiršu plūmju augļiem. Plūme ir koks vai krūms ar augstumu no 1 līdz 6 m. Visas šķirņu grupas un savvaļas sugas ir augstražīgi augi.
Augļi - vienkauliņi - veidojas zieda vietā pēc apaugļošanas. Pirms nogatavināšanas perikarps kādu laiku paliek stingrs, zaļš. Uzkrājoties barības vielām, augļi kļūst sulīgāki, un tā iekšpusē, īpašā ligzdā, aciets kauls ar sēklām.
Kādi ir augļi?
No latīņu valodas uz krievu valodu sen nāca jēdziens “auglis”, kas zinātniskā lietojumā neiesakņojās. Bet medicīnā, dietoloģijā, kulinārijā un ikdienas dzīvē šis vārds ir ļoti populārs, lai gan ne visi to var pareizi interpretēt. Kāda ir atšķirība starp augli un ogu? Kurai no šīm divām grupām pieder plūme?
Ir vispārpieņemts, ka auglis ir tas pats, kas auglis, jo tieši tā vārds fructus tiek tulkots no latīņu valodas. Arī citas ēdamās augu daļas un paši augi var piederēt pie tādām ekonomiskajām grupām kā dārzeņi, graudaugi, rieksti. Starp augļiem izšķir divas sulīgo augļu grupas: kaulenes un ogas. Tās atšķiras ar sēklu skaitu un vairākām citām īpašībām.
Pareizi sakot: plūme patiesībā ir auglis vai oga. Ir nepieciešams nošķirt zinātniskos terminus un ekonomikas definīcijas. Augļaugu veidi botānikā atšķiras pēc perikarpa konsistences un sēklu skaita. Ir 4 galvenās grupas - sausā un sulīgā, viensēklu un daudzsēklu.
Kāda veida augļi ir plūmei?
Kaulenes - plūmes, ķirši, aprikozes - ir sulīgas, satur vienu sēkliņu. Arī ogas ir sulīgas, bet daudzsēklu augļi. Tie rodas no viena vai vairākiem karpeliem. Viņi izšķir pilnīgi gaļīgu ogu ar plānu mizu, piemēram, vīnogai, un ādainu ogu, kurā perikarps ir biezs, piemēram, apelsīns. Tātad galu galā plūme ir oga vai auglis? Otrais jēdziens ir plašāks un ietver pirmo, tas ir,ogas ir augļu (augļu) veids.
Botānikas zinātnes pārstāvji bez vilcināšanās noteiks: plūme ir oga vai auglis. Redzot sulīgos plūmju un vīnogu augļus, viņi teiks, ka viņiem priekšā ir kaulenis un oga. Uztura speciālists, pārdevējs, parasts cilvēks paskaidros, ka abi ir augļi. Katram būs taisnība savos argumentācijās un secinājumos. Tādējādi plūme nav oga. Te gan jāatgādina, ka ogas var klasificēt arī pie augļiem, ka saimnieciskajā darbībā ikdiena netiek uzskatīta par kļūdu. Galu galā tas viss ir augļi (lat. fructus).
Plūme attiecas uz kokiem vai krūmiem?
Pēc izskata augus var attiecināt uz dažādām dzīvības formām. Par galvenajām tiek uzskatītas šādas grupas: koki, krūmi, zālaugu augi, liānas. Dzīvības formas ir sava veida pielāgošanās eksistences apstākļiem.
Pēc tam, kad esam viegli noskaidrojuši augstāk minēto problēmu - vai plūme ir oga vai auglis -, būs grūtāk atbildēt uz jautājumu par dzīvības formu. Pēc izskata plūmju ģints augi ir zemi koki un krūmi. Visizplatītākais veids ir mājas dārza plūme. Savvaļā koks ir sastopams Kaukāzā.
Prunus apakšģints sugu daudzveidība
Līdz šim mežos, gar sijām un gravām ir sastopamas savvaļas plūmes, taču lielākā daļa šai apakšdzimtai piederošo sugu jau sen ir kultivētas. Tie dod bagātīgu dažādu krāsu vidējo un lielu augļu ražuraksturīgs plakans kauls iekšpusē. To garums parasti pārsniedz biezumu 1,5 reizes, diametrs ir no 1–3 cm. Izaudzētas jaunas šķirnes, kas dod lielus augļus līdz 8 cm, pēc garšas saldskābi. Eirāzijā izplatītas sugas:
- Mājas dārzs - izplatīta suga Krievijas vidienē
- Dūris, ērkšķis, ērkšķis - mazs, ļoti dzeloņains krūms ar ziliem augļiem
- Spreed, ķiršu plūme - a koks sasniedz 8 m augsts. Savvaļā sastopams Kaukāzā un Vidusāzijā.
- Ussuri - savvaļā dzīvo Primorijā un audzē augļu iegūšanai Austrumsibīrijā
- Ķīniešu - audzē Ķīnā, Japānā, Korejā. Augļi ir saldskābi, plaši izmantoti kulinārijā un vīna darīšanā.- Pissardi ir dekoratīvs koks ar skaistām rozā ziedlapiņām un tumši sarkanu zaļumu. Izmanto ainavu dizainā.
Ieraugot ērkšķu krūmu, rodas neizpratne: vai tā tiešām ir plūme? Oga vai auglis - tās tumši zilie mazie augļi? Arī ķiršu plūme pārsteidz ar auglīgumu. Lai gan šis koks izskatās pēc plūmes, tā bagātīgās ražas krāsa ir neparasta - sarkana un dzeltena (retāk sastopami violeti un zili augļi).
Noderīgas plūmju īpašības
Savvaļas un kultivēto augu augļus cilvēki izmanto pārtikā, pārstrādei sulās, konservos, ievārījumos, liķieros, kā pildījumu cepšanai, kā zāļu izejvielu. Mājās gatavotas plūmes jau sen ir audzētas sulīgu kauleņu ar zilganu ziedu dēļ. Mājas plūmju augļi satur:
- ogļhidrāti (fruktoze, glikoze);
- vitamīni C, A, P, B grupa;
- organiskās skābes;
- tanīni;
- mikroelementi;
- pektīni.
Preparātus no augļu mīkstuma un plūmju sēklām izmanto tautas un oficiālajā medicīnā. Žāvētas plūmes izmanto diētiskajā uzturā, konditorejas izstrādājumu ražošanā. Plūmes zied agri un bagātīgi, pat pirms lapu pilnīgas ziedēšanas. Koki un krūmi izskatās ļoti eleganti un tiek novērtēti ainavu dizainā.
Tradicionāli 20. gadsimtā sugas sastāvā tika izdalītas divas šķirņu grupas - ungāri un renklodi. Pirmos pārstāv koki un krūmi ar zili violetiem noapaļotiem vai iegareniem augļiem. Zaļās drānās bieži ir zaļganas krāsas sfēriski augļi. Tagad galvenais virziens ir mazizmēra pasugu audzēšana, starpsugu krustošana un hibrīdu iegūšana, piemēram, plūmes un aprikozes.
